- 妈米
- 2799
- 经验值
- 112087
- 在线时间
- 493小时
- 宝宝生日
- 2008-10-18
- 注册时间
- 2009-5-22
- 帖子
- 31823
- 阅读权限
- 107
- 积分
- 112087
- 精华
- 6
- UID
- 682719
  
- 宝宝生日
- 2008-10-18
- 帖子
- 31823
|
小的时候特别爱吃拔丝的菜，拔丝地瓜，拔丝土豆，拔丝黄菜什么的，但是每次都是过年过节的时候能吃上一次，现在好了，想什么时候吃什么时候吃，而且我也偷学了妈妈的手艺，我完全会做这道菜了，其实还是挺复杂的，还是过年过节的时候吃吧。
% l6 C0 L9 J/ m7 \" l: W原料：鸡蛋，淀粉，糖，油即可
% X: M3 r- X1 ?: T4 }步骤：1、鸡蛋打入碗中，加入水淀粉之后打散( ^1 ?3 V* u- Q* x& J" r/ k
2、锅内加入少量的油，滑一下锅就可以了，然后倒入打好的蛋液，在锅中摇云成大饼装，然后四角折叠成方形，盛出备用。
& P! H! z0 G5 @9 Z: q2 J 3、讲摊好的四方形的蛋饼，切成三厘米的宽条，然后切成菱形块。6 p2 B: F h% N( C' c( {. }
4、锅内倒入油（要多些，因为要炸菱形块），油热后到如切好的菱形块，炸成金**捞出备用$ v3 g: h5 ^. H- s$ T8 A- l
5、锅内导入底油，油5成热时倒入白糖，要多些，然后就是炒糖，炒成糖浆的颜色就可以了
3 e# ^/ g7 t! a2 c" Y 6、糖炒好后，倒入炸好的菱形块蛋饼，迅速翻炒，让每块上面都沾上糖浆即可，然后盛盘。1 G0 l, n2 K0 o
大功告成，还可以拔出丝呢。* @$ q* S* W( H2 b, T A7 u5 a
5 i" {0 x! m' j# ^( F- e8 H' H
[ 本帖最后由 kexin@bj 于 2009-9-26 18:44 编辑 ]
|
-
总评分: 妈米 + 150
查看全部评分
|
发表于 2009-9-26 18:37
