亮妈妈

已经做过两次的台式卤蛋,都很成功,下面上做法6 ^9 g3 W. P4 I5 A. l/ s. Q
主料:鸡蛋
. P) d! [4 |' o配料:葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、红茶包、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、盐少许
6 O* f) n  w% m" C8 _8 I% V做法：1、将鸡蛋煮熟，剥皮。我一般每次煮十个。$ ]6 {+ L8 z# i) n
2、将葱段（三四段）、姜片（10片）、蒜瓣（10瓣）铺在锅底。煮好的鸡蛋放在上面排排好。到入生抽、老抽（我用的李锦记的）。如图
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/ S0 ~2 G2 J, m3、锅内加水至没过鸡蛋（一定要先加生抽老抽再加水，这样鸡蛋容易上色）。
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8 d' q+ I! \( ]  w4 ~4、加入胡椒粉、花椒、大料、盐少许
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! Y) b) V- D! @6 \5、加入红茶包（我用的立顿红茶），这步是为了上色好看。然后就上火煮吧，水开之后小火30分钟。
. A5 J6 E8 R6 q& k- B! o" x" p1 {6、煮好之后放入冰糖一小把。这步是为了让颜色更亮，味道更好。然后将鸡蛋取出晾凉，就像我这样( @# C; w2 D. A% ~4 Y& O; h

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7、上面的照片是我煮过一次的。等鸡蛋晾凉后，再放入汤中煮30分钟，再晾凉。如此重复三次，鸡蛋的颜色会更漂亮。& @4 R9 g1 F+ Z* e
8、吃把！新鲜味美的鸡蛋已经大功告成啦！

kexin

顶一个 ，统计票数

八斤妞妞

看着是好吃，可是做起来太麻烦了，要反复煮三遍，一遍30分钟，那就得一个半小时呀，太费功夫了！

小臭臭想儿

真是不错啊，改天学习一下

亮妈妈

原帖由 maya@bj 于 2009-9-28 14:55 发表 % q- A! [: Y3 g6 Y0 h
卤蛋 好好吃哦//' m) U% r6 i7 M: v" i3 F- q0 o
可是，宝宝能吃红茶吗？

9 s; ?3 [2 `$ K7 F! Z3 c) |) U能吃，你想啊，一共十颗鸡蛋，就放一包红茶
  |2 U& S" M$ s0 N- |- n" {$ ]平均到每颗鸡蛋里才多一点点啊
$ ~: \# d4 O, \# z嘿嘿，量少木有关系滴

maya

卤蛋 好好吃哦//' v: j' N8 b# D" |& q) O
可是，宝宝能吃红茶吗？

亮妈妈

原帖由 tiger1234 于 2009-9-27 15:41 发表 5 s7 d$ O: n8 i$ w' W
真是不错呢，楼主可以开个店卖了。

6 a& a8 X  o% A: P
不敢不敢，你看第四张图上，鸡蛋让我剥的乱七八糟

tiger1234

真是不错呢，楼主可以开个店卖了。

亮妈妈

5 w8 s" X7 o8 J$ U

5 ^! E1 t! m* g, w* I亲们喜欢就好，这个做法很简单的，回家试试吧

kexin

太漂亮了，看着就好吃，赞一个

淘宝

我喜欢这个，我喜欢卤蛋