亮妈妈

已经做过两次的台式卤蛋,都很成功,下面上做法/ \6 x* U! P3 N
主料:鸡蛋
5 J0 n5 M* X/ \2 Q3 o配料:葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、红茶包、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、盐少许
8 G- }0 x$ k$ p3 k( \: A6 v做法：1、将鸡蛋煮熟，剥皮。我一般每次煮十个。5 p) F6 T: E0 ]' ]: O7 Y) O% S
2、将葱段（三四段）、姜片（10片）、蒜瓣（10瓣）铺在锅底。煮好的鸡蛋放在上面排排好。到入生抽、老抽（我用的李锦记的）。如图
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3、锅内加水至没过鸡蛋（一定要先加生抽老抽再加水，这样鸡蛋容易上色）。
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4、加入胡椒粉、花椒、大料、盐少许7 @& p  w6 |+ d2 @
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5、加入红茶包（我用的立顿红茶），这步是为了上色好看。然后就上火煮吧，水开之后小火30分钟。/ i; j# L) b& E* F' z8 b* S
6、煮好之后放入冰糖一小把。这步是为了让颜色更亮，味道更好。然后将鸡蛋取出晾凉，就像我这样
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7、上面的照片是我煮过一次的。等鸡蛋晾凉后，再放入汤中煮30分钟，再晾凉。如此重复三次，鸡蛋的颜色会更漂亮。, Q' S2 ^& ^4 H" g) z( t- q( g
8、吃把！新鲜味美的鸡蛋已经大功告成啦！

淘宝

我喜欢这个，我喜欢卤蛋

kexin

太漂亮了，看着就好吃，赞一个

亮妈妈

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亲们喜欢就好，这个做法很简单的，回家试试吧

tiger1234

真是不错呢，楼主可以开个店卖了。

亮妈妈

原帖由 tiger1234 于 2009-9-27 15:41 发表 + [7 Q! o7 O# `) N5 J
真是不错呢，楼主可以开个店卖了。

4 g8 M. H) n' h& ?& i) O( a  N不敢不敢，你看第四张图上，鸡蛋让我剥的乱七八糟

maya

卤蛋 好好吃哦//+ C9 }8 D- `7 V0 h( ?
可是，宝宝能吃红茶吗？

亮妈妈

原帖由 maya@bj 于 2009-9-28 14:55 发表
  t0 l/ r! f" |' x, l卤蛋 好好吃哦//
- e8 O3 p0 g; _9 `可是，宝宝能吃红茶吗？

1 m' |* Q* D0 I3 M8 [+ m3 W能吃，你想啊，一共十颗鸡蛋，就放一包红茶1 K& m5 s9 e  s+ `" ~8 f6 j" q
平均到每颗鸡蛋里才多一点点啊; d2 }* o3 _5 A+ f, i. q
嘿嘿，量少木有关系滴

小臭臭想儿

真是不错啊，改天学习一下

八斤妞妞

看着是好吃，可是做起来太麻烦了，要反复煮三遍，一遍30分钟，那就得一个半小时呀，太费功夫了！

kexin

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