亮妈妈

已经做过两次的台式卤蛋,都很成功,下面上做法/ ?- c" \3 [1 H0 T
主料:鸡蛋
6 d! G+ i$ n6 q. B: H配料:葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、红茶包、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、盐少许5 O# E% W* ?9 J* x% c$ L) c
做法：1、将鸡蛋煮熟，剥皮。我一般每次煮十个。
9 {/ Z! t' }& Q! c2、将葱段（三四段）、姜片（10片）、蒜瓣（10瓣）铺在锅底。煮好的鸡蛋放在上面排排好。到入生抽、老抽（我用的李锦记的）。如图+ N5 k  {: J! D/ I2 x2 l4 P) u7 W

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" N, L: T7 A9 P1 ~$ X1 R# t+ F3、锅内加水至没过鸡蛋（一定要先加生抽老抽再加水，这样鸡蛋容易上色）。: r& f  _- }; c
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4、加入胡椒粉、花椒、大料、盐少许
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5、加入红茶包（我用的立顿红茶），这步是为了上色好看。然后就上火煮吧，水开之后小火30分钟。
' z' y( i6 N- D" u4 B: e) n6 W6、煮好之后放入冰糖一小把。这步是为了让颜色更亮，味道更好。然后将鸡蛋取出晾凉，就像我这样
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0 E# o- k& [( ~; Q" N7、上面的照片是我煮过一次的。等鸡蛋晾凉后，再放入汤中煮30分钟，再晾凉。如此重复三次，鸡蛋的颜色会更漂亮。( B6 E, \& d& C5 u, A
8、吃把！新鲜味美的鸡蛋已经大功告成啦！

淘宝

我喜欢这个，我喜欢卤蛋

kexin

太漂亮了，看着就好吃，赞一个

亮妈妈

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3 ^7 `: w( C! I& C亲们喜欢就好，这个做法很简单的，回家试试吧

tiger1234

真是不错呢，楼主可以开个店卖了。

亮妈妈

原帖由 tiger1234 于 2009-9-27 15:41 发表 2 I& r# b* [! a+ x/ o) x
真是不错呢，楼主可以开个店卖了。

4 P. E3 A6 p# a8 ^, s/ T. S7 N不敢不敢，你看第四张图上，鸡蛋让我剥的乱七八糟

maya

卤蛋 好好吃哦//
/ c& j5 x' d9 t& e: r# G; f. Q可是，宝宝能吃红茶吗？

亮妈妈

原帖由 maya@bj 于 2009-9-28 14:55 发表
+ P. h/ L* u; f  F) J: q1 G卤蛋 好好吃哦//
' I0 j3 m' H( _& \: B$ J3 M3 U可是，宝宝能吃红茶吗？

6 u$ c) U, K& L2 q能吃，你想啊，一共十颗鸡蛋，就放一包红茶7 t; V- D. V; Y4 U; R0 d) L
平均到每颗鸡蛋里才多一点点啊
1 z. D5 [8 q( T! K/ L1 K7 K嘿嘿，量少木有关系滴

小臭臭想儿

真是不错啊，改天学习一下

八斤妞妞

看着是好吃，可是做起来太麻烦了，要反复煮三遍，一遍30分钟，那就得一个半小时呀，太费功夫了！

kexin

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