虎仔妈妈

麻辣鲜香的水煮鱼上桌喽～～
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用料：草鱼一条（约1000g）
6 R2 W' y1 o# W) e% p/ E' Q: j      黄豆芽  100g, r& r: [- p7 i
     蛋清     1个1 x, {/ r2 I! M% [' I9 F4 W& q; L
      邯郸皮辣酱  2有汤匙（30g）
3 L3 v$ U# Z* T9 F: `      盐      适量
) U( s6 W+ V! d" @& e! U      花椒粒   25g$ |# c6 L$ H8 j! l5 c
     干辣椒段   35g: a5 f, J* ?, F' J. _
     姜片、蒜蓉    各10g( u0 K4 ]' Q) {! E# N
     油   适量
' l, T: C, ~3 m% N* v8 z' D9 f, v      香菜沫   适量
4 R0 f* y% J- f5 t+ C  b1 l, Z      淀粉   20g
6 r' O+ s6 |+ @0 e) a8 m* X& a% G     料酒    2汤匙（10g）
' w' Z( _/ o4 N      花椒粉   2g7 Y6 V5 m, X$ E
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具体做法：  a' G5 a% N+ ]% J3 e+ U
   1、草鱼处理干净，将鱼片成片，在片好的鱼片中加入蛋清、盐、料酒腌制30分钟。黄豆芽在加了少许盐的水中焯熟捞出放入盆中备用。# T) G0 k/ |( Y% [
   2、锅中放入适量油，加邯郸皮辣酱炒出红油，加干辣椒10g、花椒粒10g、蒜蓉、姜片一同炒香，再放适量开水烧开，放入鱼片滑开，变色后将鱼片和汤汁一同倒在装豆芽的盆中。
7 m' R) L; y+ M7 o+ n- i- }" Q3 J6 T. E   3、锅中加入适量油，放入剩余的干辣椒和花椒粒炸出香味，连同热油一起浇在鱼片上，撒上香菜沫即可。, L8 p/ ]/ k' B0 I* T4 ^+ N, {) F
       一盆麻辣鲜香的水煮鱼就上桌喽～～～～
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[ 本帖最后由 虎仔妈妈@bj 于 2009-10-6 18:20 编辑 ]

kexin

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kexin

口水哗哗的。。。。

虎仔妈妈

原帖由 jiechu_66 于 2009-10-5 22:44 发表 3 z* }' |2 {9 M9 }9 N/ K
留口水啦！做起来不会太复杂吧，带孩子时间不充裕呀。

# C8 `4 \7 _5 [( O6 b
不是很复杂，做法写上去了，亲看看吧！

adajyang

看着真香~~~~~~~~~~`

jiechu_66

留口水啦！做起来不会太复杂吧，带孩子时间不充裕呀。

angie

不错，看着就好吃，过瘾

小格齐

期待明天的做法，吼吼

佳佳小屋

看着真是好食欲呀。。