两只小熊

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自己做的，相当好吃哦！！9 B/ U' }6 D3 p9 [  D$ i * ?% O8 R, d9 P8 j- {+ B ; w/ k& o  \9 {3 V( a; \9 B* B6 P) m1 ~ 1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 * w) o: u. A0 }' Y $ ]) U0 ~: A! o 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 1 W5 o' D4 N4 W, \0 V  p9 d 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 ' r% T1 k, y8 w 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 " d1 ^6 {- g6 Q( Z* p" m8 k7 s / H4 w5 B: @8 l/ q1 ?4 Q烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。 ! r! `$ `7 W- ]! Q 调料： . n) a, i  Y8 @( z" L1 u5 g8 d8 J生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。 ( [" c7 \! v5 u" l8 n4 B2.酸辣粉的地道做法 3 w$ L# \' b. L6 w4 j做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 ; P9 i- M2 M* o9 l) {$ s5 a" h 原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 1 V  I' B1 n) |7 v" q8 ~( p 首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 # e7 u2 g( K3 Q( G) ] 然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。 ( J! _. K, `) R/ {  |# y3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。- ?  q0 U' L. l! o2 D

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songshicheng

喜欢吃。。

两只小熊

回复 yingzi008 的帖子
) Y  v5 U0 r# y6 A) }1 @. O* k+ V( F! L( A
嗯，挺简单的，有空可以自己做哦

freshapple12

yingzi008

挺喜欢吃的，赶紧记号一个学习

两只小熊

回复 唐山菜 的帖子
9 A/ z! R( w7 a6 B4 Q2 B9 q7 q' H* U; y1 R6 Y: ]
我就直接炒的，放了点葱，没放尖椒~~也很好吃

唐山菜

内酸辣粉边上的香肠是辣椒炒的么，我经常尖椒炒香肠，超级下饭啊

两只小熊

回复 唐山菜 的帖子
) U0 [5 W0 q9 Q# a! B, X9 i8 Y# ~, b( t3 t' r* N) e
哈哈。。。。。。

唐山菜

你老馋我呀

孙勇霞

回复 两只小熊 的帖子+ _0 |: B- B5 [* C% i; D! r8 b* i
4 |0 ?  A2 X8 [3 s
超市有卖的亲~

两只小熊

回复 孙勇霞 的帖子
) }3 |: ^; g5 b/ U: h9 O+ I2 H. v. ]# a. |& w( H# D
还有酸辣粉料包卖啊？？真方便

孙勇霞

又是我喜欢的!自己也做过,还不赖!但是是在超市买的那种酸辣粉调料包,粉也有专门做酸辣粉的那种粉,比较容易熟,跟外头卖的一个样,亲也可以试试哈~

樱桃小丸子2011

回复 两只小熊 的帖子+ S" E( K& W0 z0 n! d

1 @1 b' M! [/ u哇，太好了，我是湖南的，最喜欢吃辣的了。呵呵。

两只小熊

回复 樱桃小丸子2011 的帖子! O, {$ k$ I3 Y

: j5 @# U& K4 i* J8 S& e嘿嘿，我是重庆人，在老家经常跑去吃~~我做的也不知道算不算正宗哈~~反正看人家卖的也差不多

樱桃小丸子2011

回复 两只小熊 的帖子9 U3 ]# k8 s" ?

1 z; o/ P/ W9 k9 D就没吃到过重庆正宗的酸辣粉过。郁闷。亲，做的很诱人啊，

钊钊妈

回复 两只小熊 的帖子
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顶完你的帖子后，我就升级了哈哈

两只小熊

回复 钊钊妈@bj 的帖子
6 p8 P4 c- `# E4 ^" |- S) D; I% v* t: N% w3 s" j% k6 ]& N
你已经是青铜长老了哦~~呵呵

钊钊妈

流哈喇子了我

空白。

回复 两只小熊 的帖子+ _) v  W2 ~2 h( `

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两只小熊

回复 空白。 的帖子
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( Q5 f+ w* b7 b. N1 y% a6 c$ \我也喜欢吃~