两只小熊

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自己做的，相当好吃哦！！ * p" B" ?+ K# G/ M + f6 z+ Y8 W& i- h  i7 t 5 z% q5 P! Q7 S' V . Z& n! |: f" U5 z) q1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。   c. M1 y1 v$ C' v+ h1 I9 y% a 5 B; X' i2 v8 { 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 5 W; v# f' ~# n& [1 ?9 \ 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 , `0 n7 K! q( p辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 $ {0 x) s! }9 ~$ U' ]; w, \& N! E7 b' O 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。 3 Z& b; F& m$ w3 \' N' n. l 调料： $ V, G$ r; @, _6 K生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。 ! W# j/ m+ |9 v 2.酸辣粉的地道做法 6 I- }) |! ^0 z; x" Z8 F做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 7 Z3 R! y: g% t1 R- ~% K0 r' q原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 3 A% _0 u: @5 g+ [% h$ [  X4 W首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 : U$ W  n6 z& |7 B+ o. G# p 然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。 1 v2 ~5 Q, c0 `8 N  o3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。 8 Z* v4 K3 a# q

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songshicheng

喜欢吃。。

两只小熊

回复 yingzi008 的帖子
  z& G+ R0 O/ L! G( i. a# O; M4 P' e3 W( O# R4 W; E
嗯，挺简单的，有空可以自己做哦

freshapple12

yingzi008

挺喜欢吃的，赶紧记号一个学习

两只小熊

回复 唐山菜 的帖子# ~6 V/ p' Y. G) `  Q( x

' R1 ^0 Q: S& a; L6 N8 ?$ V* r我就直接炒的，放了点葱，没放尖椒~~也很好吃

唐山菜

内酸辣粉边上的香肠是辣椒炒的么，我经常尖椒炒香肠，超级下饭啊

两只小熊

回复 唐山菜 的帖子
7 ?3 K) x$ b- j0 F  W  j7 U4 w/ _, q; w6 b( I
哈哈。。。。。。

唐山菜

你老馋我呀

孙勇霞

回复 两只小熊 的帖子
0 T8 H& ~% j6 }. U0 O* M7 ~! A1 Q% {# R+ J- o
超市有卖的亲~

两只小熊

回复 孙勇霞 的帖子3 ]$ f" x" E. t/ O$ e3 D6 O
5 [- V# O8 E# {
还有酸辣粉料包卖啊？？真方便

孙勇霞

又是我喜欢的!自己也做过,还不赖!但是是在超市买的那种酸辣粉调料包,粉也有专门做酸辣粉的那种粉,比较容易熟,跟外头卖的一个样,亲也可以试试哈~

樱桃小丸子2011

回复 两只小熊 的帖子) Z6 o' S1 x6 j# Y* I- G9 Z

. |9 S" a7 G% v4 a: S6 O9 Y哇，太好了，我是湖南的，最喜欢吃辣的了。呵呵。

两只小熊

回复 樱桃小丸子2011 的帖子- V7 [& W: n; P1 t
# P5 x/ S6 N6 h9 k& s2 o
嘿嘿，我是重庆人，在老家经常跑去吃~~我做的也不知道算不算正宗哈~~反正看人家卖的也差不多

樱桃小丸子2011

回复 两只小熊 的帖子$ Z' z4 w; ]" E2 _$ g! b. [) m. P$ V
) R; D  R7 l5 F2 R0 v7 z  l
就没吃到过重庆正宗的酸辣粉过。郁闷。亲，做的很诱人啊，

钊钊妈

回复 两只小熊 的帖子, w/ N* I9 b3 t5 I1 m/ z4 q

" a% d# t4 m0 ~! n! \( B顶完你的帖子后，我就升级了哈哈

两只小熊

回复 钊钊妈@bj 的帖子9 L& l& s4 [  }; E/ `' {

: n3 f5 y* y/ h- R& c4 e你已经是青铜长老了哦~~呵呵

钊钊妈

流哈喇子了我

空白。

回复 两只小熊 的帖子
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两只小熊

回复 空白。 的帖子
  b( q* f- l0 l* J9 w$ i! w- p& ]% w6 U0 ~4 P* k, ~( l, A( s" P1 E$ c. {
我也喜欢吃~