两只小熊

  Z$ @8 i; _0 x

! C* A" g* S9 S2 o. n1 U+ `+ ]) J

自己做的，相当好吃哦！！ 6 s* V8 H2 k6 w5 {* m: I! P3 }. B1 q0 z- G: T 4 z' T) g* S! y5 g 9 c* ]7 S; X/ r+ W8 e 1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 + Z) e, Y  v; r7 m$ w/ j ! Z( R+ G! ]' T+ z* c% S( S, {3 s7 q将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 ( ^4 k! o4 W) n" }3 J" N油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 / b4 j( R. C: J# A  s辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 5 P3 y' f: B: t5 `5 n 5 F# V: V+ r- Z6 t% ^烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。 7 R9 H; Q6 N7 M$ W- R: f- l 调料： 8 a6 p4 @+ z5 p. N0 J% G 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。 - W* ]( J0 V' \- o 2.酸辣粉的地道做法 ) ~3 y; L% ^& X) ?& X5 d 做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 ! @, I# i2 e3 d$ g/ ]1 X 原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 # g1 M: |: h3 r# a1 i1 i 首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 4 u, ^' l; L& C5 ]$ a) B" @4 o然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。   x/ r5 S, j6 ~6 y  ^# A$ d# F 3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。& S1 C" X& Y6 d

5 l! ?4 `/ u4 O5 I
# {5 z  k* X7 D8 d( |8 j9 I% R- ~" N4 u4 P
* c, `1 E1 V+ M; E! |- Y

songshicheng

喜欢吃。。

两只小熊

回复 yingzi008 的帖子2 B: _$ G( I& H9 J, ~, R8 ]: r1 f
5 B) J( |' t% O2 i- ?: }3 l$ U9 T* m
嗯，挺简单的，有空可以自己做哦

freshapple12

yingzi008

挺喜欢吃的，赶紧记号一个学习

两只小熊

回复 唐山菜 的帖子
6 z! g5 t) j7 T; }+ W+ S+ A/ ^( f( `6 C1 X
我就直接炒的，放了点葱，没放尖椒~~也很好吃

唐山菜

内酸辣粉边上的香肠是辣椒炒的么，我经常尖椒炒香肠，超级下饭啊

两只小熊

回复 唐山菜 的帖子
- X7 a1 ^* s. d/ p! v- K' n) A, L7 s: d5 }# s
哈哈。。。。。。

唐山菜

你老馋我呀

孙勇霞

回复 两只小熊 的帖子
" g( J2 u2 O/ _" e0 X
6 {- M/ B% h- }$ Y1 u# n; L" N! R超市有卖的亲~

两只小熊

回复 孙勇霞 的帖子
) v0 S; ^7 _! [& l
1 v/ A( H+ J' h& r还有酸辣粉料包卖啊？？真方便

孙勇霞

又是我喜欢的!自己也做过,还不赖!但是是在超市买的那种酸辣粉调料包,粉也有专门做酸辣粉的那种粉,比较容易熟,跟外头卖的一个样,亲也可以试试哈~

樱桃小丸子2011

回复 两只小熊 的帖子5 {5 X' h2 S+ i/ Z; k- N
/ L# E( b  M4 b+ y# s0 ?
哇，太好了，我是湖南的，最喜欢吃辣的了。呵呵。

两只小熊

回复 樱桃小丸子2011 的帖子/ P, N% J  g6 k5 u# n
& Q' a! k' s2 `
嘿嘿，我是重庆人，在老家经常跑去吃~~我做的也不知道算不算正宗哈~~反正看人家卖的也差不多

樱桃小丸子2011

回复 两只小熊 的帖子9 p9 Y- l' t# q$ w  O5 b- i! I8 ^

/ ]$ P$ e$ _: j. G2 V' d5 r就没吃到过重庆正宗的酸辣粉过。郁闷。亲，做的很诱人啊，

钊钊妈

回复 两只小熊 的帖子$ E2 f" G0 d. n. v7 Z4 z

+ y/ d' \* w; w顶完你的帖子后，我就升级了哈哈

两只小熊

回复 钊钊妈@bj 的帖子
1 D( @5 N5 |" p- T) c
  t$ V% ^, N  V你已经是青铜长老了哦~~呵呵

钊钊妈

流哈喇子了我

空白。

回复 两只小熊 的帖子
* M4 X+ `* F: g/ C+ e9 J; X: j) E+ l! |% P% |0 d

两只小熊

回复 空白。 的帖子
! s* P$ l* F# y
. X+ i2 R! K1 L. c1 _我也喜欢吃~