- 妈米
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很爱吃星巴克的乳酪蛋糕，以前买过一本专门做乳酪蛋糕的菜谱，其中有一个叫纽约乳酪蛋糕，特别好吃。
) F: X! l$ V0 A8 \6 d0 x( g' j; h( k n8 _! ~% y8 ]
做起来不难，材料可以在北京的进口食品商店买到。
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材料：
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蛋糕底：100克消化饼干，40克融化的黄油
2 B5 {8 w r( S/ K乳酪：750克鲜乳酪（最好用Philladephia这个牌子），150克糖，1勺面粉，半个柠檬皮切碎粒，3个鸡蛋+2个蛋黄，125克鲜奶油
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! I! s' N+ g( [* A, W9 |7 R# y* z7 F6 q
8 Z1 l/ M$ S" |% l5 v做法： ]! X9 r9 T$ W% K- r
4 X" r( L; C7 ~) ]擀碎饼干，加入黄油，混合铺在模子底部，压平，放入预热180度的烤箱中10-15分钟后取出；
7 R) A7 G# f' m
" l; X7 N% h9 _# h3 ^烤箱温度升到200度；
# |7 _" J& V) m" k. A8 y, Z
% S( E" A1 t& O# ~! C# L2 _搅拌奶酪直到质地细腻能流动，依次放入塘，面粉，柠檬皮，鸡蛋，蛋黄，每次都搅拌。最后放入鲜奶油，轻轻搅拌混合即可；, V8 s% x- t# |' o
; H1 K/ x) [+ y. o/ T! Q& ?
混合物倒入模子，放入烤箱烤15分钟，然后温度降到100度烤1个小时，然后关掉烤箱，半打开烤箱门放1个小时，最后取出卸模。放入冰箱至少12个小时，最好一天。
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发表于 2009-10-21 15:40
太厉害了，就像店里卖的一样
我老公去年过年单位抽奖得到一个美的的小烤箱。。。但是上边好象只有各种食物的图，没有温度时间啊那么细。。。。是不是功能不强啊？我怕自己做点心烤不了那么好。。。。。。。而且我想吃点心都是老公从饭店带回来给我。。。。。。
