- 妈米
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# R' v4 w2 y- g+ p! g
5 Z6 b: g/ N5 o! A6 E: T很爱吃星巴克的乳酪蛋糕，以前买过一本专门做乳酪蛋糕的菜谱，其中有一个叫纽约乳酪蛋糕，特别好吃。; p, X4 K2 \+ U/ S1 X# L
+ J2 i: R0 Z1 Z, W0 E做起来不难，材料可以在北京的进口食品商店买到。
7 k! X- K6 k; r3 ]: o$ I) R) w" E; {7 i" b# h, X2 d
材料：0 s* o2 O3 E6 O) A' \; k
. W3 B* _( J# ]8 X* x: C9 ~蛋糕底：100克消化饼干，40克融化的黄油
6 J6 ?* m, k5 b D% w4 ?; A乳酪：750克鲜乳酪（最好用Philladephia这个牌子），150克糖，1勺面粉，半个柠檬皮切碎粒，3个鸡蛋+2个蛋黄，125克鲜奶油
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) h, ]! l" x- f. N1 }0 d5 g4 n6 C1 l' J9 D: I
/ D& P; ?8 _2 k做法：3 B0 a$ _; M, p+ h6 ?
" K0 ^# [: C ^5 O/ y* h擀碎饼干，加入黄油，混合铺在模子底部，压平，放入预热180度的烤箱中10-15分钟后取出；5 X ^# m3 S; \. I8 b
& x6 e5 C0 ^, K/ I% Z( ?2 R
烤箱温度升到200度；
& s* n5 j0 `5 k# R# U
* _# L1 J7 r/ j. _, W# r8 ?搅拌奶酪直到质地细腻能流动，依次放入塘，面粉，柠檬皮，鸡蛋，蛋黄，每次都搅拌。最后放入鲜奶油，轻轻搅拌混合即可；. ^" N( ~; S" b" Z' W
; k" }% s b9 ^7 a. b( a5 U4 O/ ~. J混合物倒入模子，放入烤箱烤15分钟，然后温度降到100度烤1个小时，然后关掉烤箱，半打开烤箱门放1个小时，最后取出卸模。放入冰箱至少12个小时，最好一天。" |5 H, ]" m. a# I9 P3 B; l
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妈米 + 90
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发表于 2009-10-21 15:40
太厉害了，就像店里卖的一样
我老公去年过年单位抽奖得到一个美的的小烤箱。。。但是上边好象只有各种食物的图，没有温度时间啊那么细。。。。是不是功能不强啊？我怕自己做点心烤不了那么好。。。。。。。而且我想吃点心都是老公从饭店带回来给我。。。。。。
