- 妈米
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很爱吃星巴克的乳酪蛋糕，以前买过一本专门做乳酪蛋糕的菜谱，其中有一个叫纽约乳酪蛋糕，特别好吃。
6 P( b7 [1 Z" x# }$ I. y$ w$ {" n# r! K
% m: }9 _: I3 y做起来不难，材料可以在北京的进口食品商店买到。
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材料：
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* @ y! j" u. n/ Z5 T O! g蛋糕底：100克消化饼干，40克融化的黄油
* S- L# g7 h' K乳酪：750克鲜乳酪（最好用Philladephia这个牌子），150克糖，1勺面粉，半个柠檬皮切碎粒，3个鸡蛋+2个蛋黄，125克鲜奶油9 P, w' \: k+ E/ Q) h
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9 Y) }) d6 d, T* x0 q$ O, S- ]+ ]+ f7 V" ?! i8 I! E# O
做法：# E0 c" S% _$ R3 _
' R/ B1 s) M9 @2 a擀碎饼干，加入黄油，混合铺在模子底部，压平，放入预热180度的烤箱中10-15分钟后取出；
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烤箱温度升到200度；4 A5 V& e7 y$ c7 e7 ~+ h0 o! Q3 V
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搅拌奶酪直到质地细腻能流动，依次放入塘，面粉，柠檬皮，鸡蛋，蛋黄，每次都搅拌。最后放入鲜奶油，轻轻搅拌混合即可；
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* M* J3 Y- U1 S混合物倒入模子，放入烤箱烤15分钟，然后温度降到100度烤1个小时，然后关掉烤箱，半打开烤箱门放1个小时，最后取出卸模。放入冰箱至少12个小时，最好一天。* S+ e- E O$ O
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发表于 2009-10-21 15:40
太厉害了，就像店里卖的一样
我老公去年过年单位抽奖得到一个美的的小烤箱。。。但是上边好象只有各种食物的图，没有温度时间啊那么细。。。。是不是功能不强啊？我怕自己做点心烤不了那么好。。。。。。。而且我想吃点心都是老公从饭店带回来给我。。。。。。
