- 妈米
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* m p [: e4 s& o( r
+ T9 \+ `# n( s9 I; I9 K* ~+ H很爱吃星巴克的乳酪蛋糕，以前买过一本专门做乳酪蛋糕的菜谱，其中有一个叫纽约乳酪蛋糕，特别好吃。
* Q% I( D0 H* m& N @. @
: z8 I! b. L7 O! p W ~8 {做起来不难，材料可以在北京的进口食品商店买到。
/ T- a! k5 N( \5 }8 _: e" v
7 H# T' W7 c: `+ s6 Y% R材料：4 R8 `# [; |6 r( M& o
0 W- s, q' Y' u' p# R; | ?5 O; Z% Z! U
蛋糕底：100克消化饼干，40克融化的黄油" @3 k! b7 s6 a& t2 F, ]8 z
乳酪：750克鲜乳酪（最好用Philladephia这个牌子），150克糖，1勺面粉，半个柠檬皮切碎粒，3个鸡蛋+2个蛋黄，125克鲜奶油
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做法：
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8 e' |# r0 @* a3 k: X1 \擀碎饼干，加入黄油，混合铺在模子底部，压平，放入预热180度的烤箱中10-15分钟后取出；
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/ y# x' f. x7 w, J+ H' k7 v$ S/ j烤箱温度升到200度；# m7 H6 e2 A# w7 [1 t, P
/ g+ q( C' J0 o/ F+ [% ]; D% O9 X. n搅拌奶酪直到质地细腻能流动，依次放入塘，面粉，柠檬皮，鸡蛋，蛋黄，每次都搅拌。最后放入鲜奶油，轻轻搅拌混合即可；! g* F! H( [* {; h1 s
; h# ]- }) O3 h7 \" I
混合物倒入模子，放入烤箱烤15分钟，然后温度降到100度烤1个小时，然后关掉烤箱，半打开烤箱门放1个小时，最后取出卸模。放入冰箱至少12个小时，最好一天。
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妈米 + 90
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发表于 2009-10-21 15:40
太厉害了，就像店里卖的一样
我老公去年过年单位抽奖得到一个美的的小烤箱。。。但是上边好象只有各种食物的图，没有温度时间啊那么细。。。。是不是功能不强啊？我怕自己做点心烤不了那么好。。。。。。。而且我想吃点心都是老公从饭店带回来给我。。。。。。
