- 妈米
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很爱吃星巴克的乳酪蛋糕，以前买过一本专门做乳酪蛋糕的菜谱，其中有一个叫纽约乳酪蛋糕，特别好吃。
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做起来不难，材料可以在北京的进口食品商店买到。* l: p5 O# q8 s1 y) j& m+ d
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材料：3 j( v% [6 F U2 U( h7 X
$ p$ c, ~: b* E! g. ?# N/ U蛋糕底：100克消化饼干，40克融化的黄油7 v3 Z$ s- O1 a R ]
乳酪：750克鲜乳酪（最好用Philladephia这个牌子），150克糖，1勺面粉，半个柠檬皮切碎粒，3个鸡蛋+2个蛋黄，125克鲜奶油2 l% ?$ R$ c% o9 a/ y, K' `
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6 Q+ s) Y. H$ P/ H8 }做法：
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+ X, {5 J9 b: a! T" G; }7 @擀碎饼干，加入黄油，混合铺在模子底部，压平，放入预热180度的烤箱中10-15分钟后取出；% Z2 F6 N' I9 z2 F$ X
: j( n" v* @- [; ]烤箱温度升到200度；2 t& R0 K% G) g2 s) U; w0 U
d: `. c, }/ ]搅拌奶酪直到质地细腻能流动，依次放入塘，面粉，柠檬皮，鸡蛋，蛋黄，每次都搅拌。最后放入鲜奶油，轻轻搅拌混合即可；
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混合物倒入模子，放入烤箱烤15分钟，然后温度降到100度烤1个小时，然后关掉烤箱，半打开烤箱门放1个小时，最后取出卸模。放入冰箱至少12个小时，最好一天。
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妈米 + 90
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发表于 2009-10-21 15:40
太厉害了，就像店里卖的一样
我老公去年过年单位抽奖得到一个美的的小烤箱。。。但是上边好象只有各种食物的图，没有温度时间啊那么细。。。。是不是功能不强啊？我怕自己做点心烤不了那么好。。。。。。。而且我想吃点心都是老公从饭店带回来给我。。。。。。
