- 妈米
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* P. ?* d2 {! _) G
很爱吃星巴克的乳酪蛋糕，以前买过一本专门做乳酪蛋糕的菜谱，其中有一个叫纽约乳酪蛋糕，特别好吃。
4 K3 O, V; e3 h0 |4 N; r- y( Q0 i( ^' Y. e" Y6 P
做起来不难，材料可以在北京的进口食品商店买到。6 ?2 B+ w2 n$ m
5 V# C6 i8 @5 k0 e材料：$ r$ L+ G3 b9 i8 g# ]8 U! Y5 v2 m% Z
, |5 G" b! @' @# q% ~# J1 B蛋糕底：100克消化饼干，40克融化的黄油
: P- }* c6 E; E3 Z乳酪：750克鲜乳酪（最好用Philladephia这个牌子），150克糖，1勺面粉，半个柠檬皮切碎粒，3个鸡蛋+2个蛋黄，125克鲜奶油, I; d3 b" p9 h) d# X* t2 f
, w# u5 q$ K6 }% }& N2 V
# F7 e) D0 g4 P" X+ J d) n
; d' n* K) ~! I4 s5 L a6 A做法：' D0 k/ h! |+ p! ]' \9 u Y
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擀碎饼干，加入黄油，混合铺在模子底部，压平，放入预热180度的烤箱中10-15分钟后取出；- M1 c o7 m. k# q& A
9 X: f ?' a# t2 c3 j1 j6 j烤箱温度升到200度；
. I2 m+ l( B# K
6 B7 e- Z: ]. c3 h$ Q w" e搅拌奶酪直到质地细腻能流动，依次放入塘，面粉，柠檬皮，鸡蛋，蛋黄，每次都搅拌。最后放入鲜奶油，轻轻搅拌混合即可；4 j4 b0 e, F" k5 t R9 b0 n' E/ z* ~ i
; G9 N' y/ m. u混合物倒入模子，放入烤箱烤15分钟，然后温度降到100度烤1个小时，然后关掉烤箱，半打开烤箱门放1个小时，最后取出卸模。放入冰箱至少12个小时，最好一天。
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妈米 + 90
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发表于 2009-10-21 15:40
太厉害了，就像店里卖的一样
我老公去年过年单位抽奖得到一个美的的小烤箱。。。但是上边好象只有各种食物的图，没有温度时间啊那么细。。。。是不是功能不强啊？我怕自己做点心烤不了那么好。。。。。。。而且我想吃点心都是老公从饭店带回来给我。。。。。。
