- 妈米
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很爱吃星巴克的乳酪蛋糕,以前买过一本专门做乳酪蛋糕的菜谱,其中有一个叫纽约乳酪蛋糕,特别好吃。6 e' A4 C: ]* T& s& P- p
# H4 S7 j w1 s) G5 o) o做起来不难,材料可以在北京的进口食品商店买到。7 E1 p: d" D2 z* S- l" }! E# c
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材料:+ h' x( \, [, K2 K: ]9 q; |
# y7 z" g* d/ j3 E. S' \3 R) k
蛋糕底:100克消化饼干,40克融化的黄油
8 e- R5 }! E: u0 {9 e乳酪:750克鲜乳酪(最好用Philladephia这个牌子),150克糖,1勺面粉,半个柠檬皮切碎粒,3个鸡蛋+2个蛋黄,125克鲜奶油8 K- k4 u+ _6 b% J+ Y
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- ?: y4 p. D _6 x( y8 g$ P# i9 ?8 d, a0 c7 z- r6 I8 m$ @
做法:. N; K% \- m9 }0 w1 C$ R e
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擀碎饼干,加入黄油,混合铺在模子底部,压平,放入预热180度的烤箱中10-15分钟后取出;
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$ x. {3 g. a+ N7 o4 ^ G烤箱温度升到200度;
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搅拌奶酪直到质地细腻能流动,依次放入塘,面粉,柠檬皮,鸡蛋,蛋黄,每次都搅拌。最后放入鲜奶油,轻轻搅拌混合即可;
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混合物倒入模子,放入烤箱烤15分钟,然后温度降到100度烤1个小时,然后关掉烤箱,半打开烤箱门放1个小时,最后取出卸模。放入冰箱至少12个小时,最好一天。2 u6 U' s6 ^1 h. m# f% v
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