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宝宝生日
2010-08-17 
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楼主
发表于 2011-6-13 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 朝思暮赏 于 2011-6-14 09:43 编辑 * l9 Z8 v" U3 L0 n  C
; I# M9 U' L$ y3 w* F
这段时间一直在吃版转( v& H8 `, L' P. `% a0 L" K3 M$ m
看到亲们做的好吃的直流口水2 T, v3 Q$ ?3 T, P* i
特别是两只小熊妈妈刺激的我立马买了烤箱等烘焙工具3 ^, d' w8 T5 T1 L4 b
今天是特意上来交作业的2 B6 e8 i% Q8 ]' N
1、好吃的手指饼干4 I4 |9 J2 ?, e+ X
配料:蛋黄3个,蛋白2个,细砂糖55克,低粉70克,香草精数滴6 h) l7 ^6 w2 }; @
制作过程:9 k& ?/ W5 m2 t$ M# D& w
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。分次加入35克糖,我是分两次加的,用打蛋器打发至干次发泡(就是打蛋器提起时有一个短小直立的小尖角
3 t$ A& Q- {+ s. j+ B5 I0 A  A)3 G- q" X& l+ m  ~4 `
2蛋黄里加入剩下的20克糖,
2 x, u# r& T: k- M6 V( P( t) L$ K! b, ?( Y( B: b' b9 a! \1 X; z
滴入几滴香草精,
2 I) ]% ?) c; n2 c) U4 M0 v
8 `: P1 I) L! H  Q/ d" G3 o用打蛋器打到蛋黄变得浓稠颜色变浅,体积膨大
7 ?! }6 }: e% ?. e
* F* e; ?% K! c- O, I4 ]1 n3盛1/2蛋白到蛋黄碗中,再加入1/2过筛后的面粉
" [  D% m) P  i4 G. ^! _5 D3 v1 I" {) O  u

  y/ U4 q* E% U2 N  p, n1 V用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀,要从下到上翻,不要打圈搅拌,以免蛋白消泡。
& c5 T% l, \: t) ?4 w& q4把拌好的面糊加入到另1/2的蛋白中," `4 i$ U; P( n; D
0 e( l, J+ |1 [- b6 [
和另外的1/2面料拌均
$ p/ Y, _" C  B" G# }/ Z5 ^  G( c* ^$ ]  z+ _6 l2 c6 [
5、把面糊装到裱花袋中(也可用保鲜袋代替),挤到垫了锡纸的烤盘上' B" o4 L4 s1 y$ ]0 H; \: B

6 \* y0 m7 D; Z7 m% p烤箱预热好,190度,中层,10分钟( f: ^0 d  U* y1 ^4 ]( _# I

/ Y3 G7 y7 k/ s: B十分钟的:啦啦啦,出炉啦~~~~+ D, g1 A, R6 _5 z7 A7 d7 r0 ~

  n2 ]+ n4 v/ Q* I
* e# B' o# [8 N  l: U5 O; I5 H今天选结束,明天上麦芬蛋糕的做法和实物~~~~
# t+ q; D9 c2 b4 Y3 C  n2 H
8 M3 v+ j4 o; {  o  u# d  y) O
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宝宝生日
2010-08-17 
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回复 珠子蜜 的帖子8 F# j# `" R6 ~0 e

1 D/ |% e. k0 u3 P) k- z呵呵,昨天刚烤了蛋黄饼干,现在懒了,不愿意往上传了

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宝宝生日
2013-01-09 
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坐下来等看

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宝宝生日
2010-08-17 
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呵,我也是边学边做的
团长编号:MW11286

高 二

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宝宝生日
2011-06-01 
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528 
又学习了
& J1 J4 p: f7 t0 A% n+ o5 z) G" D

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2012-11-20 
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支持你!!!!

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2010-08-17 
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回复 freesky0828 的帖子
. _: b/ \3 K( \( O0 a! q/ x0 G/ S7 J8 a
谢谢,真的很好吃~~( w% w. y% ?) n8 F% g# j

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宝宝生日
2010-08-17 
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回复 白衣飘飘年代 的帖子
7 j$ F. ^& ?: D2 z( p6 T% U
& C/ c  S0 V' r  b谢谢~~~~~

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宝宝生日
2012-04-13 
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强烈支持

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2012-06-20 
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好,支持了!
天天

五年级

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2010-01-03 
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呵呵 明天就去买啊
团长编号:MW12768

高 二

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宝宝生日
2011-04-14 
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看着就好吃,我在考虑要不要也来套烘焙的工具呢,有点长草了

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宝宝生日
2010-08-17 
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回复 小小的水水 的帖子
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呵呵,为了宝宝啊/ O1 A9 ^& z  H) N0 q

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宝宝生日
2012-07-13 
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好!!!!!!

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宝宝生日
2010-08-17 
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回复 文文和大头 的帖子! V6 N: k# W: G% B5 U, O5 K6 c

% y# |1 L: ~2 v% k/ k呵呵,谢谢捧场,昨天做了个奶油蛋糕,可惜没拍图

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宝宝生日
2012-07-10 
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不错哦!!!!

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【郭果果娘】好吃的手指饼~~~
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