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本帖最后由 朝思暮赏 于 2011-6-14 09:43 编辑 / e% ?2 d: g. d5 o6 l
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这段时间一直在吃版转* X! E, x( w7 N* G N) {) }. b
看到亲们做的好吃的直流口水
3 `2 \" \9 w, V; E" u# m' k特别是两只小熊妈妈刺激的我立马买了烤箱等烘焙工具
% i9 ^% m4 M9 z$ @7 X, J* z/ f今天是特意上来交作业的4 d" _ P0 ]4 U; d _/ c9 b
1、好吃的手指饼干
. D2 d4 ^4 C- I( }2 J. e% F. A配料：蛋黄3个，蛋白2个，细砂糖55克，低粉70克，香草精数滴
3 T( r5 U. Z7 P0 E4 ]制作过程：
% m1 ^0 M8 c& K1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。分次加入35克糖，我是分两次加的，用打蛋器打发至干次发泡（就是打蛋器提起时有一个短小直立的小尖角
% K. ?; ^% |/ L( b# z）
& @* O' D& i" c4 ~/ W1 ]9 w8 o2蛋黄里加入剩下的20克糖，
5 G+ U# }( C, J; r4 D0 E3 v$ ]) N. R$ O# [0 N. b9 a
滴入几滴香草精，
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7 q! v2 v4 m$ \0 p; M用打蛋器打到蛋黄变得浓稠颜色变浅，体积膨大
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3盛1/2蛋白到蛋黄碗中，再加入1/2过筛后的面粉+ @7 l& w& L j
: A) d/ B: P! C; L( E
+ d9 N# e$ C f" }用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀，要从下到上翻，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡。5 H- {: [: X0 b( D3 @& ]3 K
4把拌好的面糊加入到另1/2的蛋白中，
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和另外的1/2面料拌均
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5、把面糊装到裱花袋中（也可用保鲜袋代替），挤到垫了锡纸的烤盘上
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烤箱预热好，190度，中层，10分钟
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$ z1 t' u& Q* `/ g8 F十分钟的：啦啦啦，出炉啦～～～～
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7 K7 j( R7 b- O: @: Z今天选结束，明天上麦芬蛋糕的做法和实物～～～～
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发表于 2011-6-13 21:30
