- 妈米
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" h* a2 d6 ]! ]' s, D; R9 e1.煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。
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- o9 o6 O$ V/ m5 i9 K- [: `' P 2.煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。
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# f2 c) H3 B9 g1 Y0 t 3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。 , O* y; U$ d5 Z7 i4 _: @7 w# y
1 c! q" R% E+ k7 ^9 O 4.杀鸭时,苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。 4 {* n0 _: o& q! v$ a" a
/ Y6 J& ?8 c9 T& R/ j$ b 5.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。
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6.新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。
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1 d5 _! i8 L7 c8 a8 ` 7.不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。 % I) q( L( o# U. L, Y9 v$ U7 P
3 J7 J+ ^4 `1 k) `& \! p6 y5 ]" O# { 8.煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。 4 n# i5 j% S* ^; u3 p
! R" Q' D) p; I+ V 9.做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。 3 ^6 y7 `! M4 J
) F2 i4 s; l# ^! w, z- _5 q 10.要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。 - @) H$ u- J& p- x! D7 H
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11.新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。 ) t. z) Q# {; o9 c3 Y6 R1 l* o; g
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12.用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。 2 ]6 _' f0 r9 o: m& G
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13.茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。 6 P! e' x( {8 x* M1 m' w& ?) T6 m$ u
6 o; _: f) Z- p+ g 14.焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。
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15.新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。
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7 `' C0 a) j$ z7 g 16.夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。
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; ~( g+ y( x2 @7 Z- E, H% p9 T* s 17.做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。! o/ m J" ?" {% o9 V
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