做几种米饭，看看你最常吃哪种米 - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 4 \| 浏览: 1479 \|正序浏览 \| 字体: tT [养生滋补] 做几种米饭，看看你最常吃哪种米 [复制链接]

bigbug

煮汤圆中

大专

Rank: 17

宝宝生日: 2014-10-12
帖子: 2437

楼主

米饭能充饥，是中国人的主食，其实米饭除了能饱肚还有很多其它的功效。比如助消化、补肾等等。以下就介绍不同功效的六种饭!& h7 O/ A( V/ L) o% e% M' B5 v/ E& i

　　1、最滋补的是粳米9 s. I) g6 F5 n
1 S: i7 j& p& d& f
　　日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
- G+ G2 y* q0 h5 @2 U; C* c# H, R2 o/ u
　　谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米& o/ w8 K' n( z2 {' G
7 Z" r$ Z9 ~' K, K, q7 o
　　所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。$ r( O! i% W2 F
7 e4 g+ j1 }! F" B, V
　　米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡**，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。( @- z8 Q  W+ b( H- }0 g
& ^* s. v6 B5 y, w, l
3、最补肾的是黑米5 D, a& C1 i4 ], G; q( T
4 x  y8 P1 g' g9 r  i7 M7 U
　　黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
' H& A  ?# r  X9 J: R9 m' ]- H
　　谷万里指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。; C  O" i* j+ ^8 w# y% U/ E

4、最排毒的是糯米/ Y1 o: s' U. e

　　糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。2 }  D! U4 [) J* o' i
; p$ a$ _, w! ]9 K6 g. K4 R
5、最养颜的是薏米
; I. G/ y9 R5 Y0 N- T* i5 H
　　薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

　　谷万里介绍说，中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。
1 G+ E$ ?# v3 f. k5 V& p5 d
6、最养胃的是小米7 W) b0 k) E& k: u: E3 k+ q3 U5 d

　　小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。2 E; i/ X# E5 L7 P
  N3 K  X: c9 u9 ~) y, |2 N
　　小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。