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夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧
6 G! F9 i' f: t0 K' Q$ O# W主料：绿豆淀粉100克1 ~2 y' y+ D6 C% S; Q) M
辅料：香菜适量
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% u" V9 i9 f0 |. d Z调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量, r! V! i& W6 i; i( h
做法如下：, C! M5 T9 Z% e; p# H0 S+ h
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉3 k. S+ Z1 f* b, C$ m/ }" C" [
2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中# n, y* M/ |" Z
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火
0 {. ^" B8 V& t. ?1 g+ P- v8 @- _4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏/ l" f- C$ z3 O( @+ S2 c' f9 Y3 Z
5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来
0 \! |2 B' J ]5 Z; T% ~4 p6、切成细条或者薄片4 S. s# ^) m, Y
7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可. s- F% l0 q. l
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发表于 2011-6-28 15:31
