0 q9 |& J$ P* x( |8 ^$ @夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧 / e1 H6 z/ I8 |0 U
主料：绿豆淀粉100克 I. G- c* R( W. j) }4 K$ s
辅料：香菜适量
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( j0 N0 g6 _% W9 T5 {调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量* j6 @7 N/ F7 K7 b* c
做法如下：
! O2 P4 ], H) Z/ q1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉 s( F; ]& ?# d% J
2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中" R2 a6 g! z7 e: R
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火/ O O8 m1 j+ C; Y
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
- [# @4 T9 A' F/ c& Z5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来+ m: X- D1 U& l5 @
6、切成细条或者薄片
A/ A' l# R% x* K# h. R9 n. S" `7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可
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发表于 2011-6-28 15:31
