9 v' F) K% Q: o' [5 q( F7 |- U夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧 4 D6 E: l4 S# h, L
主料：绿豆淀粉100克
+ S8 O# y- T. m' n$ s' q辅料：香菜适量
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# }: x& q+ n* Y) B& D1 z( w4 x, }调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量) | m ]8 p5 q+ t, v
做法如下：
9 M/ Y4 }' i- H, J' D! B1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
9 P) T0 H& F8 H5 i+ u5 B8 v2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中; _& q3 b; t* o
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火
9 Q( d( H1 X+ j# R4 _7 I4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
0 U) I9 a! s9 d( C: C5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来2 v# M& d) H1 ^' S4 f( e6 p; `
6、切成细条或者薄片; E, G8 s; y$ l) i/ E! H% t8 B
7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可
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发表于 2011-6-28 15:31
