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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 # m, i) _. x* w% G
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" @2 D, v% s& q8 m! F很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！
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- r) _( W7 D5 ?# D- q, c: [3 L/ U2 E/ u/ d+ r: e
原料：
/ Z% _7 x6 b0 X+ i2 u煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段 ; l4 `- E5 w B% g, ]
! s1 O- ]% ^, r! @4 [做法：% X6 K( t P n( }4 G. ^/ H
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。
, ]! U6 ` V0 B# p6 B2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。
3 x! u4 o# B+ i( ]; C( V4 }3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
# A8 J- Y4 `) A4 B9 d8 _ e4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
3 f2 I8 e' @9 U3 D5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒9 D7 D. l+ s- ]3 S1 [
6.开锅之后，中火慢炖。3 D. p }. S3 g# Y' ]
7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。2 h; K/ H7 z" u$ x
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！8 P& l( _5 S9 [1 O+ D$ h& X
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小贴士：' t7 k! \' M& m. b. ^( n
腐乳可以让做出的肉肉不油不腻
& X5 ~- i2 [% A1 u6 n腐乳汁主要是提色的功效8 L- n2 f) Y' ~( h) a' J2 O
二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。- G" Z9 Y& L2 c+ { W+ w" f0 X
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！ j+ ]7 {5 `* J" o4 y" Z; z
因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看起来不错
我好馋呀~
看的我好饿呀
