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本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-6-30 08:57 编辑 ! _% o. [& |8 j5 @3 [0 A& u
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很多人一提起红烧肉，就想起它能引起高血脂高血压肥胖等疾病。即便是非常喜欢吃，也只能望肉兴叹，敬而远之了！那么我们今天就来做好吃不腻的虎皮鸡蛋红烧肉~~~鸡蛋和五花肉的完美融合，好吃不胖！！一起来吧！8 m7 ?8 S1 x6 l& z: w7 h3 d. i: `
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原料：( `' m- }1 z( R9 F. X0 y8 }. b Z
煮鸡蛋n个（吃多少自定） 带皮五花肉一块 桂皮一小块 八角3个 香叶2片 老抽若干 冰糖若干 盐若干 玫瑰腐乳两块（加一点腐乳汁哦） 白酒若干 姜两片 葱1段
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做法：" D- g9 `5 m" |' o8 w, A
1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用。5 ~) c# w; i+ S8 n9 a1 x6 w H
2.五花肉切块，我喜欢大一些的，大概是3cm*3cm。焯水去血水备用。+ m0 {2 L8 |5 L! `
3.炒锅内少许油，放入冰糖炒糖色。
6 E: z% x2 g# F) ]1 p: k4.将五花肉下入糖色里面，和葱姜，八角，桂皮，香叶，老抽，腐乳和腐乳汁一起炒。
$ U; U i" r- s: ?, I5.看大概颜色都包裹在肉上面，汤汁干的差不多了倒入热水。一定是热水哦！！！这样肉比较容易烂！别忘了加入白酒或者料酒
7 D: n1 ?' m* N _, W) w9 k. ~4 k1 z6.开锅之后，中火慢炖。
8 N* i( p) r7 Z$ Y8 P% b1 N3 d7.汤汁收到一半的时候下入炸好的虎皮鸡蛋接着炖。# L: p' ~$ \. ^8 r
8.汤汁收的差不多的时候，下入盐调味。收干汤汁就可以出锅了！！$ |; K1 {$ w3 F% |6 [; I: \2 T S
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小贴士：
' _* J/ s$ \( _' ?- O7 Y' @+ p. z7 Q腐乳可以让做出的肉肉不油不腻1 K+ ~/ U3 L& A" ~
腐乳汁主要是提色的功效
( F8 \; S* r4 y& C1 L. H, j二虎爸喜欢吃南方口味的，所以二虎妈在步骤5时又放了一些冰糖，做出的口味偏甜，喜欢的妈妈可以尝试一下。( l) P7 H2 W4 G8 {& X
炖肉放白酒味道会有一种酒香味，大家可以试试哦！！
* y5 ?. n( U3 \, c5 j因为放了腐乳和老抽所以盐一定少放，要不会偏咸哦~~~~
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发表于 2011-6-30 08:53
看起来不错
我好馋呀~
看的我好饿呀
