lvna2

冬天吃火锅真是个很不错的事情
# s3 B/ \4 ~  M4 l) _* a: d一般在外面吃的时候居多
& P9 p( V# B5 R+ i6 W4 ^6 {; P2 i0 V有的时候　也想自己在家里鼓捣着吃
: M9 P) D9 J& B可是最失败的就是搞那个麻酱调料咯- n- d/ T/ ^; o( R8 i/ R
不知道人家饭店是怎么搞的  M8 s7 d" w2 g/ U  l+ L& U( Q
反正在家里我怎么弄都弄不出那个味道
8 z3 K. T0 X: \" r  b! k+ _. c小料不够好
$ T4 g2 U" {, `. x; V& f火锅就逊色了许多- t0 ?. z/ k( N! [$ n8 v
有一次我吃天多小火锅的时候' D/ p4 [6 d9 m! d! p
傻傻的问人家“麻酱小料卖不卖”
9 F6 o) z% ]3 l7 o人说不卖
6 Q8 a# }" I& G+ H3 H3 I有亲知道哪里有卖的吗？6 i- V3 ^( G; ~' z  Q- O. {
自助火锅的那种麻酱小调料就很好！3 c& S5 e4 T5 [5 ^% B+ I; U3 O
或者有会弄的不吝赐教啊

kk3037

按一人一块的标准放豆腐乳.  还有按1:1或者2:1放麻酱和花生酱一起.  然后就是不要加水,而是要加可乐,,,,,,    大家试试.  这是一个厨师告诉我的.    我这样调过几次.   就没有那种纯麻酱的糊味了.        韭菜花我偶尔放.      因为可乐是甜的.  不用放糖了.........    感觉还挺好吃的.    不过喜欢吃呷哺的味噌.    这个一直没研究出来.......

佳佳小屋

最重要的是一定要买到好麻酱呀

mkhao

东来顺的小料配方。普通的瓷勺，三勺麻酱（冬天用油调，夏天用水调），一勺鱼露，一勺半酱豆腐，半勺 韭菜花，一勺蚝油，一勺花椒大料水，味精少许，半勺醋，一勺辣椒油

kexin

我都是在超市买一个叫小肥羊的牌子的蘸料，不错，味道挺好的，亲要不试试

小格齐

自己动手捣鼓，想放什么就放什么，比如说放点熟的花生米沫沫调到麻将里，很好吃的

lvna2

原帖由 tiger1234 于 2009-11-13 13:55 发表   m/ P* ~, M: o* b  x3 [+ T
偶都是到超市买的，自己也不会调制。

0 Y, F3 `5 N0 X% f4 ^; L6 m: ]
超市就有卖的????我怎么没见到过

好闹闹

在常规佐料外再稍微加点糖，舌头会有惊喜发现！

乐嘉欣

我都是在家自己调的，用麻酱，腐乳汁，加上韭菜花，如果喜欢可以放点甜面酱，很好吃的。

tiger1234

偶都是到超市买的，自己也不会调制。