lvna2

冬天吃火锅真是个很不错的事情
3 k1 ^5 P/ _9 Y! r$ |一般在外面吃的时候居多
6 f+ P) N: v: o, H/ |/ `& m) N* L" ]有的时候　也想自己在家里鼓捣着吃- H3 F! h: {$ z7 F- p6 t% j
可是最失败的就是搞那个麻酱调料咯
. w; o+ s) H( V4 }不知道人家饭店是怎么搞的
* b  w5 ?' ^) V反正在家里我怎么弄都弄不出那个味道8 ~! c: a" j) w, G* b+ M: O1 i
小料不够好
* N# R, n2 d' f火锅就逊色了许多
' v& ~  U& R& ^' _8 v- q0 y. F有一次我吃天多小火锅的时候, C* l9 m4 _$ K0 s# k+ X$ x; F
傻傻的问人家“麻酱小料卖不卖”/ Z$ b4 ^4 b* B2 V
人说不卖* A' [* R! p6 C5 M/ t* g
有亲知道哪里有卖的吗？
) {0 P6 @7 _* N' Q* \" [自助火锅的那种麻酱小调料就很好！
; v( M5 w8 y2 \, D% E  h( T+ l或者有会弄的不吝赐教啊

tiger1234

偶都是到超市买的，自己也不会调制。

乐嘉欣

我都是在家自己调的，用麻酱，腐乳汁，加上韭菜花，如果喜欢可以放点甜面酱，很好吃的。

好闹闹

在常规佐料外再稍微加点糖，舌头会有惊喜发现！

lvna2

原帖由 tiger1234 于 2009-11-13 13:55 发表
- a# q. q* R0 l2 [) n" R偶都是到超市买的，自己也不会调制。

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超市就有卖的????我怎么没见到过

小格齐

自己动手捣鼓，想放什么就放什么，比如说放点熟的花生米沫沫调到麻将里，很好吃的

kexin

我都是在超市买一个叫小肥羊的牌子的蘸料，不错，味道挺好的，亲要不试试

mkhao

东来顺的小料配方。普通的瓷勺，三勺麻酱（冬天用油调，夏天用水调），一勺鱼露，一勺半酱豆腐，半勺 韭菜花，一勺蚝油，一勺花椒大料水，味精少许，半勺醋，一勺辣椒油

佳佳小屋

最重要的是一定要买到好麻酱呀

kk3037

按一人一块的标准放豆腐乳.  还有按1:1或者2:1放麻酱和花生酱一起.  然后就是不要加水,而是要加可乐,,,,,,    大家试试.  这是一个厨师告诉我的.    我这样调过几次.   就没有那种纯麻酱的糊味了.        韭菜花我偶尔放.      因为可乐是甜的.  不用放糖了.........    感觉还挺好吃的.    不过喜欢吃呷哺的味噌.    这个一直没研究出来.......