本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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娃们不爱吃怎么办呐？2 L# q% R( O' g; C! _$ |) a
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！& {6 ~, z B) K2 Y8 r9 ]( u
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。- n; n& Y# J, _
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娃们可是爱吃啊~~~~
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. `; Z! s8 M3 @) q/ j" D面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 3 q0 I4 b. {: U8 V2 n5 H
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 # [/ \4 c$ i2 z0 t6 R; m9 ?, e# T
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 8 z9 t0 n1 M, r5 p
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 2 h" P$ z. u; a4 g0 u6 P0 @: B
{/ D/ B Y8 \4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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5）红豆沙搓成小球备用 # y! `( h$ h" B0 [; r5 r6 h9 U
5 o5 _" j- u( M0 |- {2 [# c0 [8 z6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 % D7 B" ~2 u, r2 ]
9 t0 o/ l9 U G+ Z- {' ?6 U# g/ C3 D+ \7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
