本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 ( n; d' S3 D/ p! o( `( g
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。9 `# |- Z; U1 s
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娃们不爱吃怎么办呐？; [: m+ f7 M7 m* J& U8 Y, H
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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% ?' J% K# y( } {7 g颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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" L& h+ N, `- [/ Z* E/ p4 W娃们可是爱吃啊~~~~
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) ?0 m$ Z4 J- C面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 # D: t" K( Z. i& [9 G* J
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 e# b9 ~2 H" k
& d. i& v+ y" k# U. g3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 . n. M0 N0 \; T
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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5）红豆沙搓成小球备用 0 k, W N. D H8 A+ z2 p' F" j
- q" z! q9 Q4 j6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 % k- e2 ^# m3 R- o
6 X0 z; T9 F* N' g; V7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
