本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 / a& @& @3 v$ L$ z+ P* T
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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( q$ s: B5 b- E3 X; m; J+ A娃们不爱吃怎么办呐？( N" n, Z: z$ T3 @. B' h5 e
0 \. e. _8 U, T/ s, V" W那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！+ D- W+ ~- w- b- Q% e( V3 d& n
; i d) i' m0 `2 A* U5 w. x颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。& m7 q# m6 t: t' T8 W" v! \7 a$ H
7 T3 x' f' E1 S+ F9 x) J0 Y, s娃们可是爱吃啊~~~~0 p; @ [* X( W x1 T+ p. m: r( G
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许! l2 j) ? u4 ]
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
! I6 ~+ F! G3 e. v6 V7 m1 \2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 9 y* U% `& d) O2 j2 q
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 $ K s1 v4 V9 i
: m- m& Z- [5 P5）红豆沙搓成小球备用
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
