本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 ' z) `, T9 K1 c1 N& B
5 @& [5 u/ P. h$ n9 V昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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9 i& S% T; G; ~娃们不爱吃怎么办呐？: ~) G& B. O# w* Z, }7 { J7 z1 f
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。: B# c* Z4 L( J# \
1 }" l. }0 b5 A3 @- r& f8 H! \: I& D娃们可是爱吃啊~~~~. _+ b8 y. `+ y; v- V6 j0 _4 m
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2 G6 t2 u. G# ^面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许- B( ]" f. ]* F) w% R9 g$ v# J
' R/ d6 x6 r7 F0 S7 @内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
( b- u @3 I8 w4 o4 S7 n, G2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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* R+ T' O8 |! k9 F& e3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 7 M% N; `; g" w: X( b, q9 z* t
& l/ d! ]: v$ \2 O) s) E4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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% O, [$ n C3 A3 \. ]5）红豆沙搓成小球备用 # I* e# J. ?4 n3 _$ |0 O
" O1 u- F- g; v6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 5 m, ?; I5 Y8 R* `
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
