本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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4 d7 O* B% u4 y1 n5 z5 ~昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。- \5 M! v) e% F$ h( d/ E, S
4 |3 ~2 O- u. P' }4 {娃们不爱吃怎么办呐？! f/ v; I' E8 E, Q2 h
$ b" o4 z: y1 F. P( n) J5 L那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。- b5 {' N8 A6 @% ~* M
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娃们可是爱吃啊~~~~7 F2 y6 y+ z8 m) N; o3 z7 V1 ^1 Q
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1 [4 T6 T& j j5 _; v+ l* q面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 % F h2 d5 B9 p- [. ]
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 ; j4 u/ o9 K4 m5 X4 [ h) k' G8 E
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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S" b' y2 l' a& u. ?, \4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 6 s, H7 S% o; J7 K0 o
' G l; E3 x& u# \5 j5）红豆沙搓成小球备用 + X' N0 ?# X* Q! U6 N
: R) t, ^8 A5 w1 Z) {9 Q6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
