本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。+ X$ t7 r4 G5 a1 o4 U4 ^5 V
# j4 E* }2 t# h! \% X; T. q X娃们不爱吃怎么办呐？' i. F! W7 |8 y$ c
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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, g6 g% X; B/ y; {4 j4 s颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。+ j4 `3 h9 ]4 g1 o3 H3 H
* ~' n; A8 |* k娃们可是爱吃啊~~~~
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许" j: f2 K3 h- T5 z7 _2 t. ]0 |
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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( N1 ^7 [4 r4 v2 H" I: u" ?+ k- T做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
9 D i' d. z8 X4 A) H2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 7 l9 _5 c4 X3 N9 S, I; k
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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% Y) c$ l0 n d3 A& A; v" K2 ? i5）红豆沙搓成小球备用 % O3 l9 P% a7 x7 W2 d3 z' j
7 x! W5 p/ c/ C$ _" J0 G! J6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
