本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 & q3 n% R+ X, a! Y0 b
# k; `7 L/ u% r3 I& ^# r$ p昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。" W& T8 B' f3 |) I4 Z# f3 `. A% _5 |
7 P0 ], w ^% j5 y/ }1 R2 g! m娃们不爱吃怎么办呐？
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. u- O$ D5 h( w那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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娃们可是爱吃啊~~~~$ q& ?" n: B" q3 M6 a+ l5 |
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许 v& C0 D9 r* ]( y- _
- h6 E* c4 E; b9 z7 j$ b' O3 C内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
0 [# p2 X8 ]6 v, W' V2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 + |+ a( F8 \+ j& T9 Z4 z: s( s
" t, i" E1 c' U& X- @* n/ B+ |4 Y4 c. r4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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6 ^& B5 j6 j# Y- }$ |' n5 G1 A5）红豆沙搓成小球备用
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 ! z% l3 j, c J0 F4 B$ ~1 T1 `
: t5 Y! B8 i& x5 r5 ~0 N1 U7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
