本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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* u; C! c! c3 |+ w+ T" k# E昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。/ s, H+ V/ _& d0 e7 l
. j! b$ i2 u! z5 b S' V娃们不爱吃怎么办呐？. b* u( |$ z& t; R
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！* }9 B( I' e- \2 }- h# n# f
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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娃们可是爱吃啊~~~~/ \' ]/ o4 C: n5 g2 T" A- [; Z- x
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许& Y7 L( j8 q- `, \" \ z$ X
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 8 p b' g% g2 I+ e. b
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9 A! U1 N: \5 ^* Q/ Q& Z0 j# q做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 . e9 D, ?# @4 s- A' \
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 9 X% [9 x* z, {3 k* F
# h0 S4 o! t* w& Z$ i5）红豆沙搓成小球备用 , {: Y2 H5 f& |( m' L' H
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 5 D/ p1 Q7 M$ u) l- d5 ^
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
