本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
0 P9 S% X4 P H6 J) x; f `! |( i
7 {3 M; L" l6 U6 V昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。9 x8 G0 K. k/ @+ H' U0 [
( U2 H$ ~- c7 b9 Y0 D+ F
娃们不爱吃怎么办呐？
6 F L0 }8 w, ~! X% s. ]
; i3 u7 K* p: |1 d0 u$ b那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！9 q6 t* @' q8 I- _4 S
: z* L4 r' g8 I2 i' I颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。# A/ q* N/ j& E. I: k2 F* |( [; K
6 ?8 ?. B( N+ Y: I; o) o9 x+ l
娃们可是爱吃啊~~~~
# r/ z: b5 d: V5 Y% I
, s4 i Y1 M7 x$ F
% r3 Y$ d4 x8 ]
; U, C! e8 \0 }. ~' @' M
8 R" z; ?) Z( v面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
2 h) h5 Q: O3 Q) L5 M5 P+ F0 K
& i9 _5 c/ s5 J2 R: {% J& F* n/ y内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） % w, s1 I( Q1 s9 J- D
8 o* } V. N3 b" a0 W# ^
- I6 v/ ]5 Y- _. Z- D( g/ R1 |- E1 x* }! Q; i# w" _# k0 O& k7 z
( S# F* j" Q* F; z5 L5 D
做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
, A8 n4 q: y9 y/ l' _2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 7 j: o- n4 y" R, ~. J
: @+ U1 v. }1 L2 f3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
! T1 i- O' R& }" M+ u* b) F) p/ \! q6 q4 M4 W. \% e" a
4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
, p( D3 v! f1 J* p2 C) i$ k
6 W+ T; o; h0 `) h1 e9 ~5）红豆沙搓成小球备用
$ Z* |5 ?7 H# m, C
$ U5 d, O2 i" a9 L" J2 F6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
5 ]4 c; K: b2 g. X, [
/ x I- P7 p- |& U; }" z7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
| 
发表于 2011-7-12 22:09
