本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
. l6 @% [6 H) A2 S. V- ~5 ]& y4 i
昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。: [: S% u/ S# t0 B& X h
& I# n" ?7 \3 Z- w' D+ d5 V* v+ c! }
娃们不爱吃怎么办呐？
/ l3 Y) x5 G+ m& z v4 j/ v3 q
# K2 f7 L6 K& |! ^& H2 c; y那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！ M K. C+ o8 e1 T$ a c" ?
* o: Z3 O( v4 Q$ N6 U颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
; t0 u( m e2 t# u6 b6 J1 F& ]. _6 I
娃们可是爱吃啊~~~~
( ]: n( b7 k& F1 ~1 u9 Z) |! Z! ^2 g7 V. h
- G0 c7 M4 ^" K" R# z
* w- `! e: t7 e0 |9 v! N4 K' z" |7 j6 i$ [8 U" `& T1 e' V* `
面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
: L' Y+ @# J4 \
- H% O7 o5 Z6 h, Y2 y7 x% d& f内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） . j, V. }$ @6 R+ E. W' g: _
; \( B1 a1 v9 q: K
: L+ w ?, V% V# D, G7 x6 J& @9 E0 `) I+ ~
- P& b6 K0 z# [0 H y2 b
做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
7 T' A6 U! [, k2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
1 F0 X' X! B' N1 H2 X8 y% s2 n/ S) m( U$ t( v- y) O: C3 I% P: n
3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
' P: q, z1 R$ S/ [
' O: A+ g7 I8 ~# R8 u4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 " }7 P3 E# N$ q' j
. h) H" O3 q! r% f+ q+ P5）红豆沙搓成小球备用 ! p: r7 R1 I8 O9 Z* K9 s( {2 e
* G6 ^ u/ K5 M I$ ?, `; m6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
+ c5 m& t# O7 I1 y; [4 b) Z
3 U6 S* r- I' }3 P9 ~7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
| 
发表于 2011-7-12 22:09
