zyjsos2005

昨天的晚餐，本来一炒好就来上图，结果总登不上，郁闷呀。。。% s; {1 Z3 m) \
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上图吧+ o: C5 p0 k0 T
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9 e# c+ W. L- G! G6 b7 Q$ ?% n( B; `做法：
8 y9 H3 Q+ Y( r6 T$ A& E' E主料：小河鱼干
$ h- m! d% b2 S配料：葱姜蒜、米酒1 f9 E2 n" C5 Q6 u$ P# D
1。河鱼干加点米酒（老家带的自制的）上锅蒸五分钟9 T9 J- Y  U5 f
2。坐锅热油，下葱姜蒜爆香
: S$ x. f9 G  H3。加入河鱼干，盐、酱油调味/ i2 {' h9 \- W! L# _
4。再加点米酒和适量的水大火炖以入味
# G6 E: a' F4 w- i& [5。香辣又有点筋道的河鱼就出锅了; k) N& _& r* u' f- H4 I" F( B
在老家，堂哥总是放一大碗新鲜的或干的红辣椒爆炒，多加米酒煮进味，这样一来，河鱼干美味可口，带汤汁的辣椒和蒜也是一种美味呀，特别下饭（我PP不能吃辣的，所以我尽可能的少放了）
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PS：; l* m  C. E2 M" e. d
小河鱼是从江西老家带来的，是乡下的堂哥背着电瓶从小河里一条一条的电上来的" T  Q& ~7 B# ?
然后清理内脏（这个过程比较血腥）& o' l7 W- s7 ]; {* P+ u/ j
再上大柴锅用油煎（下面烧柴火，上面熏腊肉）1 d; g- o& f7 i- t* I1 q) V. k3 G
撤去柴火留点火星再将煎熟的鱼干慢慢烘干，使口感更筋道也便于存放
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! n0 N/ W' t9 K& j9 i" p正宗的乡下腊肉是这样子的：
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2 B  P& K; ?6 B0 \一个个勾子挂着的就是火腿肉1 |" _) d( j$ b. }% d: y$ G  U
哈很黑吧; ?" A" m4 r! }! v
每次我妈要洗半天才能洗干净呢
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zyjsos2005

回复 两只小熊 的帖子7 `. ~$ i6 ^: G3 F9 Z

# u0 e' [' u9 j' k$ r呵呵，美味呀

两只小熊

那火腿肉真给力

两只小熊

小河鱼炸着吃很香~