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轩子妈

高 二

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宝宝生日
2010-12-04 
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楼主
发表于 2011-7-18 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天的晚餐,本来一炒好就来上图,结果总登不上,郁闷呀。。。
) Z. O+ R, `2 S' h
9 j0 e; ?; K! `7 s& g+ B- z上图吧* ]  ?3 j+ N) v  Y2 m  _
, O2 q: Q7 ~5 ]+ `
* t% p% F7 B. h! @7 [8 j/ ~
做法:9 _2 ?$ p/ @- ~9 o  a
主料:小河鱼干
$ w2 w& p) z& \. F7 D8 W配料:葱姜蒜、米酒
4 I2 @% V# \3 [1。河鱼干加点米酒(老家带的自制的)上锅蒸五分钟9 u) u0 E* L; A7 V; S: y& X3 ]# W+ R
2。坐锅热油,下葱姜蒜爆香
& d4 x$ w/ ?# ^0 _' C  N3。加入河鱼干,盐、酱油调味3 N# I) E1 X$ I* E" n2 p
4。再加点米酒和适量的水大火炖以入味7 L9 f& ~/ |# ?6 D
5。香辣又有点筋道的河鱼就出锅了
$ l9 v' ?6 \: ?' u8 M* c在老家,堂哥总是放一大碗新鲜的或干的红辣椒爆炒,多加米酒煮进味,这样一来,河鱼干美味可口,带汤汁的辣椒和蒜也是一种美味呀,特别下饭(我PP不能吃辣的,所以我尽可能的少放了)
/ T# G. W* ~$ \5 `- M, E: _- u$ w) T% q% o% m  k+ F
PS:8 G+ \2 w, X5 e3 D9 l
小河鱼是从江西老家带来的,是乡下的堂哥背着电瓶从小河里一条一条的电上来的( p7 l; l& C+ E, @% I5 B8 q! A9 }. g
然后清理内脏(这个过程比较血腥)
4 v  s# D3 d' F- s+ a再上大柴锅用油煎(下面烧柴火,上面熏腊肉)$ B" H) F: z, x* R$ Q: P4 x
撤去柴火留点火星再将煎熟的鱼干慢慢烘干,使口感更筋道也便于存放
: _4 T' c' `, H8 F: D1 B" |
  w1 |$ ^# q7 p% O正宗的乡下腊肉是这样子的:
, h  W( T6 f1 i& i8 u' z6 E/ q" T3 R/ J( c0 X
一个个勾子挂着的就是火腿肉
6 y: X) C( l+ U, }/ |+ S( E4 _哈很黑吧# S% ~, F+ L9 i: \3 P+ E
每次我妈要洗半天才能洗干净呢
$ K: |% l4 M/ _! B# n4 {6 W
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轩子妈

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宝宝生日
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# c2 D: C& K6 g呵呵,美味呀

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宝宝生日
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油菜花

那火腿肉真给力

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油菜花

小河鱼炸着吃很香~
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[轩子厨房] 香辣小河鱼
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