zyjsos2005

连吃了几天辣的菜$ W1 I" t; v* o" @( }
怕上火
. F! V0 G- I' h" i" S中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
6 \5 W4 X3 m' T% S: N9 D+ N' l2 J; W菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火  A& }, P% ]/ h$ s" W
这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜+ M+ b, z" ]1 m7 c4 N5 p9 n! }

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' C* Q/ C6 J( m+ i主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）: b: f2 l, x1 M% N0 C3 `

1 y( K  l( C# A3 L& j做法：
5 U4 \% y# r" v1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟8 b2 I! T' k+ c
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 1 u$ e% Z$ U5 R1 E1 ^: C2 E
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒
5 O, O* m" M1 G6 F1 ]4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁$ C0 e6 V; `0 ^/ D& n, u5 D
5。出锅
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婆婆喜欢吃芹菜
  Y8 a7 c, Q6 i如果照原来的风格2 Q4 W. T9 ^0 o) Y. U4 l
我是会放两大勺干的红辣椒进去的: D8 K, ~3 K7 r3 b6 y3 w
唉
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zyjsos2005

回复 ispra 的帖子: j2 t2 G0 S9 ]' B; j9 S
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我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒