zyjsos2005

连吃了几天辣的菜, O6 d5 |" C& v+ H" s
怕上火# s: S  q; g/ v( L, [
中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去1 }% Q- u' I' }1 _- f
菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
2 |- t7 u0 P7 d% f, `1 @7 G8 ^这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜5 @6 w3 I* _1 ?1 w
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主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）
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做法：
+ f6 u( g7 Q: o5 u0 l3 i% `1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟
  M6 z2 \( M! `7 H2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 " I, F% y. ~$ ?6 W7 m& ?
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒
, F5 n: \& x$ c! B0 d  `- Y4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁4 ]6 q- C/ @8 c
5。出锅% h# i' p9 ~1 g0 V& i

4 O* A5 D) o/ _* \婆婆喜欢吃芹菜
1 V4 L4 ~4 T( G9 ]如果照原来的风格
  W  G4 S# N0 F4 \4 R我是会放两大勺干的红辣椒进去的, g+ q/ d' T, \2 z
唉! d1 n9 ^1 h0 k7 M

zyjsos2005

回复 ispra 的帖子, \% V/ Q0 G5 d& _2 S+ g- b) {7 @
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我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒