zyjsos2005

连吃了几天辣的菜
2 q+ _& t- Q! s6 e5 u9 I怕上火. b3 V# V  T: t$ }8 ?1 a7 Q; ~9 l# b
中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
$ ^: f) m9 f( ~! B/ _' x菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
9 j. M" o$ ]% `- P% ?; V5 q这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜
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主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）
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做法：
: o& h$ I5 Z' w; \1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟
, p/ z0 O: @* ~) a, K' O" b2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 : U' @+ M$ x! y: J% `% H; z4 O. E" }
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒# x4 A) z" W2 v( S( N; S
4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁
; a! Y) P  \) r( G8 d5。出锅6 l$ l& a5 ?( e

3 }$ ~  |5 R6 h婆婆喜欢吃芹菜* y( R. R4 ]. H4 \* m4 [
如果照原来的风格- |4 y6 J% a9 v( U3 n! q1 m
我是会放两大勺干的红辣椒进去的' u9 c- ]) n- X4 s/ O) p. C
唉
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zyjsos2005

回复 ispra 的帖子( `! k6 k7 u4 ~6 H- `. E
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我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒