zyjsos2005

连吃了几天辣的菜
8 c/ T1 ]( S; W! e3 {, d) a& Z! W怕上火6 Z( r; A: R4 h# c* i
中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去+ D, k7 Q+ }/ Q; i6 ^
菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
/ F0 j9 I9 `/ n% L5 @这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜7 y- g( S) T, K3 u: z2 K
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主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）
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做法：! o0 g, b. }6 @! X8 J. K/ {1 r4 z* \
1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟
% X+ G+ L1 x6 F: g2 P4 I2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 % `  y) C5 y+ p. J$ W$ X
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒
7 @" H5 L/ n8 p1 q& y! v3 f( w, O4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁
4 G" k+ E8 U7 |2 w5 X5 _5。出锅% O, U) \7 ^& w
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婆婆喜欢吃芹菜# X% Q+ Z& s2 @# H# Y$ n  D
如果照原来的风格
2 A3 g- \/ @: @3 ?. e# A我是会放两大勺干的红辣椒进去的
' N, d7 D$ d! [唉- J9 N4 i. L6 j: H

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我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒