zyjsos2005

连吃了几天辣的菜  A' V) `2 n$ A& t+ i. _
怕上火
& \! X: p3 w& q) \6 G3 }+ V中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去5 Q5 s) ~3 U- O/ o& {
菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火6 r" S5 R) e0 t2 X( w- I$ ]7 Y
这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜, q, s; {# ^* z! W$ b

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主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）2 Q, [# ]. o6 V
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做法：
8 H: Q5 i. U' T/ J' m/ y1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟& w4 _" J' R4 ]. a2 ~. t  q
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘
$ T1 Y( _  H% j1 L3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒
2 {* A% `) i& k: Q) V4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁/ F" M! G/ a' `% o7 d& l
5。出锅5 e+ I. i2 i& b6 n4 @+ M
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婆婆喜欢吃芹菜; D3 B' ^  S1 X
如果照原来的风格
. M& a+ e6 I. F1 V% F我是会放两大勺干的红辣椒进去的
: [& Y* x" E, s' C; f9 ~唉
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回复 ispra 的帖子/ d0 B, h: M! P! W
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我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒