zyjsos2005

连吃了几天辣的菜; L- X1 V9 y  \5 y& P- q! r+ P; E
怕上火
, e- N$ a6 U- `; @6 k" F% g中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
" r) S5 v* R  \3 ]7 Q+ F7 t  c菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
9 c$ g$ ~8 _( |8 u% ~' g这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜
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主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）, U2 \& n$ H5 a

6 j3 E5 L6 M. L做法：5 p: H- Q- P! p
1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟
" q+ ~: S4 c2 N7 J2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 # v* |; f1 v! E5 _" y
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒  _! y! b0 U: x6 t
4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁
: A9 c2 `8 i9 t' {0 p1 @5。出锅
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婆婆喜欢吃芹菜* Y* C1 _5 R, F: n! E9 _
如果照原来的风格  K- A& b  X) A, Q# @) }  E: ^/ A) _
我是会放两大勺干的红辣椒进去的8 }. t3 i' Z4 t& {- w6 E/ B
唉
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回复 ispra 的帖子# }0 f) M5 H# F9 [  h! k9 K  p
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我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒