本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2011-9-10 13:58 编辑 6 `! Y8 n/ l/ C# r9 l/ Q- E
2 a; P8 }- T, H6 f# V 有好几天没上京妈网了！家里有点儿事！
2 w1 ?3 q1 P$ d$ i- R1 m 今天特意“负荆请罪”！呈上粤式韭菜肉饺回馈给妈妈们！+ n$ r9 G4 y9 p1 K
大头一直都爱吃韭菜猪肉饺，觉得又有植物纤维又有肉。但是上次他在外边买了一回韭菜肉饺回来让我和他爸吃，我们都觉得不合我们的口味，香料和花椒什么的太多了！可能广东的口味就是喜欢吃材料本身的味不太喜欢很多香料吧。
3 U& M( ?$ K% X7 A4 C+ e L 昨天晚上，大头休息，我和他爸就决定吃饺子和简单煲个猪骨汤就好了。5 e" g: U4 K. d. n" n# r
包饺子主材料：韭菜、半肥瘦猪肉、虾米和饺子皮（市场买的）。
5 R4 ^% u( }# b6 O! j; S& {$ f, V 虾米要先泡水，韭菜切1/4尾指长度（或更短都可以，个人喜好），猪肉和虾米混在一起剁碎。材料搅拌过程中，添加2个鸡蛋（对味道和肉的黏度起到作用）、生粉、少量酱油，和少许鸡精（如果材料都很新鲜就不建议添加鸡精，避免夺味）
G, q, B* B' T+ X 下面就上图吧！
0 p/ _% {& C2 K( v1 O 准备材料和包：
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# F0 {- v }/ f2 X0 i不知道有多少人包的饺子外形和我们是一样的 哈哈！
9 X7 o [; A( L9 C8 Z' d; ]' D热气腾腾，开锅咯！！ 酱油放多了，肉有点红了，吃起来也确实咸了点！昨天只加了1个鸡蛋，所以没明显看出来黄色！ . @9 c3 I: Q/ Z% ~
其实我们家在广东的时候，还会在饺子里加粉丝、黑木耳、红萝卜这些。这次做的韭菜肉饺是简单的做法。和大家分享一下！ 我知道北方人除夕包饺子会放银币、花生和红枣的。觉得他们的特好玩，希望大家也和我分享分享吧！
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发表于 2011-7-31 17:27
谢谢！
