善良的猴妈妈

那个，研究了好久，终于买入一个长帝的烤箱，之前也购买了电动打蛋器。! n7 p6 i. v! Z' b9 Y
接下来就是要学习烤点什么东西了
4 G, s* p  v7 C' Z& i5 E/ r但是一些辅助工具，不太懂
- t* y$ Z! ^3 e% X, A/ s  q希望各位美妈指导下
0 C4 b# V+ v$ v$ W5 g# v' f/ [8 v1 ?8 K
哪个锡纸是不是烤肉肉必备的，都是买什么的好呢
1 M) D, F7 q1 {- P2 L- y' ~) m5 w如果准备做蛋挞，还需要买什么东西呢，各种原料，都是哪些呢; P& f8 _: ?. v! t! S( F0 f

$ j, k) T6 Z# `6 u. Y! a: e( I另外如果做饼干，买些什么辅助工具比较实用呢。7 g% _% A* E* s1 C* I

一朵蓝花花

夭跃

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1 u5 R) j6 ~1 F% G3 i. _" j# h: Y7 M1 `: }& _0 L- {
你最好是先知道做什么了，再买东西

善良的猴妈妈

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4 ]- D, E1 z3 E7 P# y& I* u8 n1 E6 F+ c* M. H
安佳黄油，我记住了。谢谢啊，我都不知道附近有没有烘焙店，呵呵。我网购下看看

夭跃

回复 善良的猴妈妈 的帖子4 o( Y/ ?$ N$ `1 r' {( `6 p
$ v: m& y* F" y% G
安佳黄油，从烘焙店里买，超市里的货我很少买，不够格

善良的猴妈妈

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8 q' N) y' _" \8 Q) ~: Z  i) r
! X7 r9 ~! d; A谢谢，这么详细的，黄油我去超市看过，没看见，我只能网购了。能问下大家，都用的什么黄油吗

babyq2

我也来学学

夭跃

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. F) Q3 h$ E& I6 G* e3 |# Y5 U$ z
% F/ a: r& s6 k0 O这是基本的，要看你做什么东西，给你个方子，不错的' Q. W3 k2 w/ c
【葡萄干司康】(参考分量：8个)4 U! W0 _( V, n3 w7 H9 V' I
配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1.25ML，快速干酵母2.5ML，牛奶，全蛋液15Ml，葡萄干15克
$ n! R) u$ h3 |6 p; u1 T表面刷液：全蛋液适量
" O5 G4 q3 H8 ^% P+ V9 A3 _烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。
; H$ a% I! G. P1 M5 C制作过程：6 }% e: H( \6 W7 L! c: y
1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。' O0 U- a( k- N; t# g  Z! g) [
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。2 _1 ~: Q- |0 f' ]6 W( ~7 X; |: j
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。9 o7 b; S4 D6 ]. Q/ v  U6 Z
4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。2 e4 R! G6 ^+ F. U/ Z3 u/ @
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
7 n9 W: E/ g2 K. y4 S6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。
! j9 z# j. j6 n1 T  _. A" x7、用手揉成光滑的面团。不够可以放奶1 D3 h' Q1 f6 L8 m6 d
8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。( |4 M: h% p' u' @+ m9 A9 \  ?
9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。1 S, V( N- m* p8 D& }! C
10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。
$ f5 w: h9 g, P' T! Z11、冷藏完的面团，压扁，然后切成八块。
3 o6 r  T3 j4 r, U* v12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。$ J1 r/ O3 |$ A( s7 Z6 {# d' W

李莫宇

真是不错啊

果飞

这里可有很多的烘焙高手的呢，都来帮帮这位妈妈吧

善良的猴妈妈

回复 夭跃 的帖子% |* o) }: T1 S+ L0 P* p

- D2 }; h% j! c- Z0 j! S9 m- D蛋挞皮
! A% p, t9 Y) }: |, H$ A( Z淡奶油
, c8 H1 q% C% G/ `! m6 N蛋黄) ?' L9 M. a2 A% z" Q
炼乳
+ ?% ?5 R( ~, a; s8 Q黄油; z  @" f; H) [8 D
糖粉; ~  w( b9 l% Q0 ~; u3 d+ k
锡纸( T6 y6 j8 n- S
磨具
. {) R# b6 l' u* A  G$ v& y1 w油纸
0 t$ r$ \7 ?2 q* K5 z) v: E谢谢啦，哈哈

夭跃

+ y9 Q+ h, _) {; b
1 V7 K" p5 L9 f, R1 m: R' H) t" D
做蛋挞直接买蛋挞皮，蛋挞液需要，淡奶油，蛋黄，炼乳，糖粉混合就可以，做饼干要看你做什么饼干，基本上必备的是黄油，鸡蛋，糖粉。锡纸烤肉需要用来包骨头，烤蛋糕也用，包模具，你最好准备，还有油纸，这个是烤饼干时铺在烤盘里的

songshicheng

帮顶。。。

Xin妈Ma

呵呵，我也在找答案，顶下

善良的猴妈妈

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# ^6 j7 P9 y. A: A
4 i; i( @% @, q& P* U+ N看了太多了，眼花了，想请大家介绍几个实用点的，利用率高一点的。必备品

钊钊妈

直接去淘宝店溜达一圈
8 _& c3 \( `3 t% {' ]2 V6 ~就啥都知道了