善良的猴妈妈

那个，研究了好久，终于买入一个长帝的烤箱，之前也购买了电动打蛋器。
& k- f- t( c% o& s接下来就是要学习烤点什么东西了
  p% h, t% a$ y( t; m. V但是一些辅助工具，不太懂: U1 y( K- N4 b
希望各位美妈指导下
4 {( g. B4 z2 P: r: D% E) T6 t% u$ l- G6 w! P9 G( k$ Y+ i
哪个锡纸是不是烤肉肉必备的，都是买什么的好呢0 [' c; ], I4 C! m$ c' u* M& c$ T6 r
如果准备做蛋挞，还需要买什么东西呢，各种原料，都是哪些呢
" v9 x" H( U1 P6 ~% X- \7 [
, S" Z6 j' [$ ?3 T' c" q另外如果做饼干，买些什么辅助工具比较实用呢。$ B; Q0 f  S% Y1 Y7 \( m3 K6 t

一朵蓝花花

夭跃

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& l5 o  {" `3 H/ T( E  W2 O  B3 e- r. w% X
你最好是先知道做什么了，再买东西

善良的猴妈妈

回复 夭跃 的帖子( s( y1 x& q! c2 c8 G) \! ]
# W. B3 @3 C2 E  X9 e# U/ @! E
安佳黄油，我记住了。谢谢啊，我都不知道附近有没有烘焙店，呵呵。我网购下看看

夭跃

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7 `9 R( \0 ?' F( R2 ^! R- p& E+ R$ ]2 [
安佳黄油，从烘焙店里买，超市里的货我很少买，不够格

善良的猴妈妈

回复 夭跃 的帖子7 {; p, q/ W  D7 Q/ d! y

7 x" C& M* y- r- U" S1 y) Q7 I谢谢，这么详细的，黄油我去超市看过，没看见，我只能网购了。能问下大家，都用的什么黄油吗

babyq2

我也来学学

夭跃

回复 善良的猴妈妈 的帖子2 c1 _; v9 T3 G6 n' r: t4 e* ?2 n

/ u2 K" N& {' {. d' v4 Z& q这是基本的，要看你做什么东西，给你个方子，不错的: o+ r" M1 F7 S) R$ N
【葡萄干司康】(参考分量：8个): d# `4 I; M  c! W; D) t5 M
配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1.25ML，快速干酵母2.5ML，牛奶，全蛋液15Ml，葡萄干15克. g5 ^: v- U- L8 n$ j3 z
表面刷液：全蛋液适量
0 O  m" G( J, L" |) E$ a+ H) Q3 f: ]烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。
) {+ p; I# k2 N4 g) C2 ~- t  X: E制作过程：1 s* u1 {8 t; o" ~( f
1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。/ ~, M5 t# s6 Z
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。" f8 {! u) N& g
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。
$ }( ~; G! j' `% z. |9 ?7 ]4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
- o# Y' T7 K- i5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。) V: z0 ?: z  v1 D: X
6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。1 V( B3 u- K6 H0 u' J
7、用手揉成光滑的面团。不够可以放奶
5 d* J/ {& s5 q. \8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。
2 l4 h' X5 L0 q. U9 m9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。
9 _, ?2 t  F' x% P" h10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。$ T, o. A( B8 g" D; \& k+ g
11、冷藏完的面团，压扁，然后切成八块。( @' K6 V  B$ e+ `$ e
12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
( U! P6 P* l; w, K5 Q

李莫宇

真是不错啊

果飞

这里可有很多的烘焙高手的呢，都来帮帮这位妈妈吧

善良的猴妈妈

回复 夭跃 的帖子+ `; L' Y* z( s( b5 ?: |3 \
3 n; B, M. r. @! H! u/ I
蛋挞皮
6 [9 n8 d0 D6 ?( H& i& c淡奶油- t, K. x- F" \
蛋黄6 \6 x/ l8 U8 Z# [6 x
炼乳) W1 c4 ~+ `7 y* ^
黄油
! D9 n& P, k* E6 ~) g8 Z糖粉
% l0 `# i* \1 S8 _锡纸
5 X' ~% B5 j. o& e磨具( b, I, n' B! }; X, R3 c
油纸
( o  }: Y1 i8 @! `5 p" I谢谢啦，哈哈

夭跃

/ ~' i4 K' J& `" m! P8 {% ~) V" C, }8 v. k6 H3 ]* I, o0 o1 L" M9 d- o$ Y
做蛋挞直接买蛋挞皮，蛋挞液需要，淡奶油，蛋黄，炼乳，糖粉混合就可以，做饼干要看你做什么饼干，基本上必备的是黄油，鸡蛋，糖粉。锡纸烤肉需要用来包骨头，烤蛋糕也用，包模具，你最好准备，还有油纸，这个是烤饼干时铺在烤盘里的

songshicheng

帮顶。。。

Xin妈Ma

呵呵，我也在找答案，顶下

善良的猴妈妈

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( A7 a. ~7 n  X$ V4 F) b. q0 Z( L" N# O7 m3 n; l  P( a
看了太多了，眼花了，想请大家介绍几个实用点的，利用率高一点的。必备品

钊钊妈

直接去淘宝店溜达一圈) [' v; p. L2 l: s+ S3 A5 f
就啥都知道了