善良的猴妈妈

那个，研究了好久，终于买入一个长帝的烤箱，之前也购买了电动打蛋器。
* c% `) o/ j4 D接下来就是要学习烤点什么东西了; Q/ W3 V7 U: k3 Q$ X3 ~7 f
但是一些辅助工具，不太懂
* ^4 X8 O  Y; p% n  O4 K, W希望各位美妈指导下; e6 ]  s2 W. E! Z" [4 j0 [
% ]9 y/ z* R& G+ D
哪个锡纸是不是烤肉肉必备的，都是买什么的好呢1 W' v# }3 C' i( S& Q
如果准备做蛋挞，还需要买什么东西呢，各种原料，都是哪些呢; T  i0 \" M" u  a- S3 T: n% w( l

  x5 V& {( F; \. r( }9 o* K. ]另外如果做饼干，买些什么辅助工具比较实用呢。# d$ o8 @! E* H7 z% L  R

一朵蓝花花

夭跃

回复 善良的猴妈妈 的帖子$ w8 Z6 N$ q( c+ T  `1 ~

1 \& K! W. u' q" |3 r) W你最好是先知道做什么了，再买东西

善良的猴妈妈

回复 夭跃 的帖子
- U( D' ?0 P2 d( |* @1 k! x
0 F& q  f  p  c  q% A  T6 t安佳黄油，我记住了。谢谢啊，我都不知道附近有没有烘焙店，呵呵。我网购下看看

夭跃

回复 善良的猴妈妈 的帖子6 A- V# q  s# w, y( ?2 \

9 F8 |& T9 ^; }& r: M: J' T安佳黄油，从烘焙店里买，超市里的货我很少买，不够格

善良的猴妈妈

回复 夭跃 的帖子! d; ?+ h7 ?. n/ }4 r
9 B+ o5 n2 r3 D
谢谢，这么详细的，黄油我去超市看过，没看见，我只能网购了。能问下大家，都用的什么黄油吗

babyq2

我也来学学

夭跃

回复 善良的猴妈妈 的帖子! O' I+ d/ h( S, q
9 a3 n1 U# s- }6 P! c; j
这是基本的，要看你做什么东西，给你个方子，不错的* Q- B$ ~9 M  a2 F; X
【葡萄干司康】(参考分量：8个)
! a! m" \9 P1 g4 g' i% B配料：高筋面粉125克，黄油30克，细砂糖15克，盐1.25ML，快速干酵母2.5ML，牛奶，全蛋液15Ml，葡萄干15克9 @  ^0 @# e) C
表面刷液：全蛋液适量% P  v! _1 m$ V1 f! l. Z
烘焙：烤箱中层，上下火185度，15分钟左右。0 z# V  ~, }7 t. K
制作过程：
# I# s3 N4 H+ O4 D9 W  T1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。5 X! R. Y. l6 z7 }$ Q6 s/ Z1 `. h
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。
9 h+ R* I. \1 W& f! m+ Z& T3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。7 J7 I' e: S4 X, o3 c! N
4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
/ j; M2 a( m8 E8 d( z$ d5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。% _4 y# g/ g0 a5 i0 u5 c1 E5 ^9 V" d
6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。
0 I% T5 e! z! b8 F0 j7、用手揉成光滑的面团。不够可以放奶# w1 w  T+ `- b8 c
8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。, o4 H- B: h* R& s/ X9 O! c
9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。! S" s, f6 X  I- E1 T8 H8 f8 s
10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。4 h# x8 ]: d0 a
11、冷藏完的面团，压扁，然后切成八块。
, e4 w+ r9 S% }1 P5 h12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。$ m( f: [/ m* v3 T, e2 U

李莫宇

真是不错啊

果飞

这里可有很多的烘焙高手的呢，都来帮帮这位妈妈吧

善良的猴妈妈

回复 夭跃 的帖子
9 i' r& z  S7 }3 G- b. Y% e+ H$ U3 p0 ^* o9 G
蛋挞皮: i( Z, [1 i0 y% B
淡奶油
! m9 Y/ h$ B1 ]* G' E3 q9 d, _! J蛋黄
- ~. t7 q) ^. N. S; a: V1 j炼乳# [, V+ X' }0 ^+ ~6 i
黄油: d; k( V' ?" {. X/ v; M
糖粉/ A" k, @! N* j4 t
锡纸5 D1 X' `) A6 H
磨具8 B6 V" ~) A5 B: r* b) `
油纸
8 [1 i2 T5 N5 _: r" A6 `& _: G谢谢啦，哈哈

夭跃

6 F- l9 I% V! s1 b

! p  J* |; z% ]8 b+ e1 R3 P3 ~做蛋挞直接买蛋挞皮，蛋挞液需要，淡奶油，蛋黄，炼乳，糖粉混合就可以，做饼干要看你做什么饼干，基本上必备的是黄油，鸡蛋，糖粉。锡纸烤肉需要用来包骨头，烤蛋糕也用，包模具，你最好准备，还有油纸，这个是烤饼干时铺在烤盘里的

songshicheng

帮顶。。。

Xin妈Ma

呵呵，我也在找答案，顶下

善良的猴妈妈

回复 钊钊妈@bj 的帖子. u, F6 d. r+ M: K6 B! B9 T

4 p7 M* F% R/ k) x; N看了太多了，眼花了，想请大家介绍几个实用点的，利用率高一点的。必备品

钊钊妈

直接去淘宝店溜达一圈8 G# S. t& Y. s; R( s
就啥都知道了