维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟6 ~/ f9 J3 R9 Q/ `0 l- _% g8 F
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
7 m2 u; \& z5 r" m3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状$ m6 V: H6 W7 n- W7 o% C
4、在面片上刷一层薄油
/ i' Q2 F- c0 K/ i, D& R: P' l5、沿着长条的方向对折一下，卷起. C' ?4 }3 B! y  O
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面
/ ]* v$ @$ Y! v0 L# P7、压扁，擀成薄饼状
! v0 X7 K7 |* G8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼* ~6 G% o5 x  v8 S
9、待一面微微焦黄后翻面" M, i7 R' c+ ^0 w5 b2 n
10、在饼皮上用筷子戳一个小口7 e) p4 s, t7 d( s2 h) k! W. [3 q* t
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中, Y4 J: g( }. _" X, ~# k4 g
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可
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注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了
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6 M7 g/ `0 q4 n$ M# B5 t( Z小技巧：8 o8 R. X( Y$ z- |; ~
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。
: a# \" K; g+ U/ f: b) R- d, I2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
- {. F3 \+ F# @4 r. G3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
* x) d1 v% z+ z7 K4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。4 h' a+ n, W  Q" h1 V% W$ z4 e" N
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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妈吖妈

回家演练下！

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

两只小熊

做得真好~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子
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4 {- \& T  ?9 G6 o+ Y7 e  W, f哈哈，还以为你要自己学习来做呢

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~