维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟3 }& i# Q$ N2 `* J  q
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
6 e: J2 U% T$ i# G9 i3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状4 p  r9 F# O1 U
4、在面片上刷一层薄油' S5 f% P2 T- k: _7 K
5、沿着长条的方向对折一下，卷起2 s# t5 U! Z% s8 e& y) g
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面* Z% J7 q+ e, u- V
7、压扁，擀成薄饼状) Z/ B, E; h$ _
8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼4 X3 P# M% }) w& i9 `: q
9、待一面微微焦黄后翻面9 F  H$ m% P+ n5 u/ C; s$ n* @
10、在饼皮上用筷子戳一个小口
4 t* J! I1 C$ `0 Q0 Z) ~& t11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中7 `' B) B: w* H& B! |: P
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可) P. ^$ n( l, z. B& W% Q9 K- S
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注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了
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小技巧：2 w& x8 O/ o* J6 V8 o
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。. f% b+ [  e# W% a
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
, Z7 ^* x2 ?% k2 D" P3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
+ [+ x6 ]: [' k; c. ~2 g4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。! }# ?! B, ?: o5 M+ ^) M5 Z
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。, e- s) L3 l, g4 Q

妈吖妈

回家演练下！

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

两只小熊

做得真好~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子
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哈哈，还以为你要自己学习来做呢

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~