维尼宝宝123

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+ R% q( N0 J  z5 J9 p. h! T9 b1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟, k7 I0 n, P% J9 L
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子  Q7 G8 R' c' d& D
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
* J% S# `: G* r# q/ r4、在面片上刷一层薄油. {8 f  P6 k  K. a7 k/ ^. K
5、沿着长条的方向对折一下，卷起; y) b) O' Q( o* W
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面
( w+ I! D4 F3 L6 _7、压扁，擀成薄饼状* p, E- @, o/ {" {. O7 K4 g
8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼/ V8 R5 M7 G+ Y& }/ y
9、待一面微微焦黄后翻面6 O$ s7 }  r! ]# h5 k
10、在饼皮上用筷子戳一个小口
0 A/ P6 ^" k2 f  F- E! |! s11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中, r6 b: y' n( i& G+ l9 w- q5 Y
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可! L" K, i0 s* Z- j( c/ E9 Q- Z& O; r( S
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注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了% i7 u0 G9 }/ e7 A
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小技巧：  @& R% ~9 [- {$ d0 j& V  [2 A
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。
, x( Z3 o( s, X$ [. v. b. v& D2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。. k5 ?0 |1 _/ K2 J  z6 w
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
! u  z& a. g* T+ z. X4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。) Q2 o, ]# j3 [, H7 W# z, M
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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妈吖妈

回家演练下！

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

两只小熊

做得真好~~

果飞

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1 J8 x4 G+ m( V$ q' {+ X& ~' K: ?$ [: l9 P. _( k
哈哈，还以为你要自己学习来做呢

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~