维尼宝宝123

, F* G5 v+ H) y9 X' {& b
/ C. ?: l) L  m, b7 q! e3 G. u
1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟2 X6 j7 s9 V0 k
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子2 X0 c" @- T6 M4 N
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状: d$ ?  y* M4 k1 X" b, E
4、在面片上刷一层薄油
) q" ]3 K6 ?5 M, a, N0 o5、沿着长条的方向对折一下，卷起
- F: p8 p2 d; U9 G! M. G0 p6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面% `9 Z* W' S0 I- Y
7、压扁，擀成薄饼状: x5 }4 f+ a. N
8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼/ E' l9 C$ n* [
9、待一面微微焦黄后翻面
. S" j! d/ Y* l( D# M10、在饼皮上用筷子戳一个小口* W! ]  m9 P+ ~4 [" u
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中( L- ^2 t' S8 m! z. u/ e8 h
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可8 I0 M1 f' r1 c7 k7 A- Q- w
3 m# o3 l$ x5 g* i& g9 R
注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了
7 @- P( m4 i! v( F1 U1 G' z- y 0 J/ f, [; O8 E& H# p  ?
小技巧：: J0 B! r% J: q8 n5 c3 Y2 E; M
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。5 A! i' n# X* v$ F# a
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。$ Z8 t, m5 o- t4 O  A8 `2 m
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
" J* q; w. i1 {1 e; e: ]" V' E4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。; s$ u1 i' _' A* \0 S' f
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
% b# a* P0 y( o$ L

妈吖妈

回家演练下！

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

两只小熊

做得真好~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子% w* K0 X+ F% ^8 c& K
7 Y# B9 B  I" _6 n
哈哈，还以为你要自己学习来做呢

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~