维尼宝宝123

* ~6 k# h9 w, [+ m

- j# h7 J$ w" `# h( J1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟/ U3 t: m; R9 \% o
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子0 B. A& d  m: m5 C
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
) K! \4 y  a- [) ^$ n6 U: O4、在面片上刷一层薄油
  H. w+ R/ |- {' @5、沿着长条的方向对折一下，卷起4 t$ }) c+ u% Q4 t9 V. z& ?0 s
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面+ P7 Q7 Y4 E" U+ m" g7 ]8 [
7、压扁，擀成薄饼状: k9 x7 O, z6 n" v! ?0 f( y# b1 ^
8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼- q. o# V, s  t2 L" M  [) @( e
9、待一面微微焦黄后翻面& |$ l7 z  {- d9 s4 L
10、在饼皮上用筷子戳一个小口9 @6 j* ^" K# [: |3 Y' s
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中$ k) r3 q, T' t: \  C
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可
3 u7 s. U& S; q# G 2 |: I! S  a4 v3 I
注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了
8 s" A% h/ u  Q5 b7 J6 l + I- [. L7 ~8 s3 h3 O0 w
小技巧：
  f2 I0 ]- g" V+ S9 ?' J1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。2 q" A  @, U1 |# A# t8 t5 ^+ b
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。" H# Y8 L% x8 a$ y( Q% w/ A
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。8 i( ?. f. p8 T9 ^
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
' j0 b/ n4 t) H8 P" ^5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
" m2 T+ U: t* N, n

妈吖妈

回家演练下！

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

两只小熊

做得真好~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子; U; \1 J" H/ F) K! V
9 P, {: _% |; V+ M+ B5 L. A/ |: Z+ I
哈哈，还以为你要自己学习来做呢

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~