维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟
9 m$ R" X+ {  H% F3 [4 ^: n! `" u1 c' i2、揉和面团分成5个大小等量的剂子, b* y8 h" ^+ Z$ s" v
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状' i9 e  y5 n0 V$ T
4、在面片上刷一层薄油
3 u8 e5 N1 j" ]5 q" w/ E7 `( W/ L' p5、沿着长条的方向对折一下，卷起0 h. ]( B; m7 b/ `
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面' O3 w9 s/ T: ^; Y5 t2 s
7、压扁，擀成薄饼状
7 O) ~" {& ~1 V, ?* p& q* {! G9 N3 M8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
3 `  T4 ?; a: ]8 q# B9、待一面微微焦黄后翻面5 n) b/ f4 B" f& @
10、在饼皮上用筷子戳一个小口/ k8 I* x$ n/ ~2 @  ~# ]5 K
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中4 D, `  U+ w: C  c. C
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可
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注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了
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8 H% k8 Q/ r- T9 S& \! h* {小技巧：$ ^8 P/ l  R9 x0 E3 _2 Y% G
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。
1 }/ |* ?4 u( _* Q2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。+ T' b3 R" G, H$ e2 z( y' `
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。; ^* L5 N2 c- T5 l0 j* E
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
' P/ o2 K+ T+ `5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。9 Y" g0 x+ T# ?# l! m8 T

妈吖妈

回家演练下！

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

两只小熊

做得真好~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子/ ]% F4 F9 q; s: P; o' k3 i( p

8 v2 L3 i2 g0 u# W, l哈哈，还以为你要自己学习来做呢

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~