维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟1 ]6 I' v, Q+ L6 `: j
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
  I& j. C3 g3 X0 e4 ?% p% c3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状" f0 H1 t$ p0 C) q9 m1 S8 w
4、在面片上刷一层薄油$ ?+ i2 K( s8 U$ o1 e7 C* f( X3 f5 h
5、沿着长条的方向对折一下，卷起8 u3 Z/ M6 t) @( F7 d
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面
, F; B9 j8 l5 E2 k" r  Q: \6 a7、压扁，擀成薄饼状* U; J" `1 m; m; J* ~
8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼5 o) @8 `+ ?4 @) R, Y
9、待一面微微焦黄后翻面% g5 h. k, X) f. c# L
10、在饼皮上用筷子戳一个小口& x: z% |; A" f( R0 r: H
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
( Z0 g9 S- N* ]2 \12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可0 C. C3 a0 E9 E( k

+ @1 s# ]( L4 l. J" R注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了, \7 f% ]6 R: |! J. q

' @  ]( Z6 y" j5 M! n5 g小技巧：
: ?0 a" o, G4 d1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。4 X) \1 I9 S+ a' n+ j
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
' J/ l7 |& Z$ j% U3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。4 _) D  }! J: `( B
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。8 @' [3 Z; E* S. l6 @
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。: L& b( W- D5 S( T9 a1 O

妈吖妈

回家演练下！

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

两只小熊

做得真好~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子! a# k+ Q4 o% |5 t% a! g
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哈哈，还以为你要自己学习来做呢

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~