维尼宝宝123

# y) A& e. x/ ]* b2 b! L8 j/ [) |! |) M9 ?  A/ ]  R
1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟7 P' `- o0 Q& v* C! K+ T
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子1 L: N+ d9 T# S
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
) k, m' a" r' d, u4、在面片上刷一层薄油) q" [: y5 i1 E% r
5、沿着长条的方向对折一下，卷起8 N. J1 \# ]9 T) E/ ^
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面/ b4 g+ B! M+ B: _$ a) Y
7、压扁，擀成薄饼状
. @. Z8 P" {  n7 I8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
% Z. H: N% R7 G3 {7 _9、待一面微微焦黄后翻面# @# @' v/ a/ Y( X6 j: D/ w
10、在饼皮上用筷子戳一个小口
+ \. t, I% }. Y6 }11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
7 X- N, J- \5 x  M; K2 @" h12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可# z) @& _- w4 v9 T

( p  S! W" X  f9 w0 \% u) K注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了9 c% r9 \. Z& \
  g6 B# j1 X! [& \, T
小技巧：
3 h) U0 f  l* P; X1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。
* g7 f0 X. G4 x( [. i2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。1 z9 N$ p. H/ V, V8 l6 ?3 W
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。4 m) u5 Y8 C# {0 Z8 U, x
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。0 J& p. K7 ~) F/ }% w8 M; a7 E
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。6 A- w! K6 y7 ?& Q; W7 R/ J1 g# w' Q

妈吖妈

回家演练下！

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

两只小熊

做得真好~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子1 c1 x, x) {, y$ U# e
! d8 F' \8 a# }
哈哈，还以为你要自己学习来做呢

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~