维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟1 A- l3 Z9 n' {9 f% P, X8 ]
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
9 F  W' T  d5 I4 n3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
$ z6 d# b$ z( |1 Z/ D" Y2 U2 Z+ \4、在面片上刷一层薄油7 a8 I$ l" \* U# I/ q
5、沿着长条的方向对折一下，卷起
/ [: F8 x% t! ?- p) l; p6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面
& S0 v1 x7 L1 g- p: Z' h0 W* f7、压扁，擀成薄饼状
) @8 N' `* |- t9 D3 T' d8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼4 T6 w- t, v* N- l1 \/ Z
9、待一面微微焦黄后翻面' |5 S8 A8 h" c9 h! _
10、在饼皮上用筷子戳一个小口
, r# E2 X5 Z, U0 ~2 ]& q11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中9 P6 O- ]6 x) g7 Q7 `
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可
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" m' b: m& i) V2 J4 B# h/ W注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了% l. \. R1 X) k
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小技巧：
  Q8 p7 \0 v, @1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。! f% L9 U9 W0 Z
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。! |6 u: r: {! Q
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。, f  N, k! l9 K8 d* X
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
4 j2 ]0 y4 F) `7 f5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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妈吖妈

回家演练下！

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

两只小熊

做得真好~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子- f8 I/ g2 `- x

( b4 G9 A* _  z- h/ B$ {. K" c哈哈，还以为你要自己学习来做呢

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~