- 妈米
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$ ~9 c- k. d- \8 I这是小乐儿很爱的一道甜品点心$ A. u; Q; ^& d- F) z
提醒下各位妈妈,如果给孩子做的话4 b8 y3 m" e% c0 W" m/ w! K' o
可以把糖粉换成木糖醇,可能更健康一点
" n) q; q6 K! i( U" h! c* a我儿子一岁八个月了1 k* f! u$ {8 h' `+ j
现在吃就已经是放糖的了; _5 B& F. p* w8 N( Z1 s0 C
这个复杂了一点,但是很适合孩子
l% ^! X0 h# H: p5 |前几天孩子病了,一直没时间发+ M4 |. [& g+ [& E
这两天有时间再发个蓝莓蛋糕的' k- N1 y+ g" S E% `6 F
现在是蓝莓季节咱也应个景2 i/ n& @ t3 e* t
( K% B' z0 T8 @* n9 [5 F; Q e$ Y
* F9 J$ B# v& L: g! o# t) i3 D材料:面粉280克,低筋面粉80克,盐,糖粉200克,无盐安佳黄油200克,苹果四个,柠檬汁,肉桂粉,玉米淀 粉,锡纸9寸派盘一个……
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3 G; F0 m1 [( y/ `作法:
3 O. Z2 b0 q8 T( X! T先说馅的作法5 n l; }0 }/ X+ C. c' w5 i
1,把苹果切成小块,不要太小,2厘米左右一块- N# Y } ~$ _
2,把切好的苹果放在大碗里,加入120克糖粉(可根据个人口味),肉桂粉二小勺,柠檬汁15ML,一小勺盐,拌好,放二个小时(这时候开始做皮)" y, x3 N8 _( I3 K) E' O7 k6 G
3,二个小时后拿一个蒸锅,上面放上屉,把苹果碗倒在屉上,让出来的苹果汁下到锅里,然后控半个小时多收集一些苹果汁# c/ A/ z9 X6 ]4 G0 L
4,之后把苹果捡回刚才的碗里,加入淀粉(最好是玉米淀粉)二勺) l4 X! Q+ V% r- S# Q
5,把刚才的苹果汁倒入平锅里开始加热,加入黄油,大概五十克,切块加入,黄油化在苹果汁里,一边加热一边搅拌,使苹果汁粘稠就行了
7 H) P! S+ I* i2 y7 M6,把做好的苹果汁倒回到苹果碗里拌均就可以了
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- @4 M" m2 s5 m; s+ ^再说说皮的作法
) h+ W/ X2 m- Z3 h! J1,把黄油切丁软化,这个时候把中筋面粉和低筋面粉过筛,加入50克糖粉和一勺盐4 h% J+ ^5 @& J. u
2,把面粉和黄油混合成粗粒状,不要有单独的黄油粒,充分和面粉混合,慢慢往里加入凉水,将面粉混合成团。不用揉的很软。
" d5 g0 U3 Z( Z% w P" Q, y3,把面团分成两份,包好保鲜膜,放进冰箱冷藏一个半小时. g/ W9 c1 z2 I$ m4 ~
4,先取出一个面团,在面板上抹一层黄油,撒点白面,把面团擀成一个派皮,一边擀一边转,像擀饺子皮一样,不能让派皮粘在面板上
4 c' N+ d2 F) A2 S9 r5,把派皮放进派盘里,修修边,然后上面弄上保鲜膜放冷冻室里冻一下9 M% [. E5 p2 g Z, v* g
6,这个时候拿出另一个面团,也擀成派皮,比刚才要大一点,这个要盖在上面
7 d R" c0 r4 T$ [# ]: W; o7 {- p # w/ @- q+ e' i' R e, W
合成:
, M6 x! _7 A& B, g, k; }1 u6 K- ~1,把冷冻的派皮拿出来,把做好的馅料放进烤盘里铺好
4 Z/ O6 T; V, [! _, B4 Z# w1 H2,上面盖上那层没有冷冻的派皮,修边,在中间位置,划上四五个口子,大概五六厘米就可以% [1 O9 ]7 K! m1 R9 k7 z: R! O; l
3,烤箱预热210度,预热的时间把整个苹果派都放入冷冻室冻一下: d1 j" E) m4 J0 ]
4,把苹果派放进烤箱里,210度烤10分钟,然后转成180度再烤30分钟左右(烤的时间和温度要根据自己家烤箱的大小而订)
2 l- S5 k" k* F5,烤好后拿出放凉半个小时到一个小时最好吃,苹果的汁发挥的最好
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