- 妈米
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! L! y& w2 X4 l$ e" }0 l
这是小乐儿很爱的一道甜品点心8 ]4 R$ P0 C, d- m
提醒下各位妈妈,如果给孩子做的话
: R5 J+ G* j! L* m可以把糖粉换成木糖醇,可能更健康一点# ?5 P% }% Y# A4 b6 B2 ]- m3 A
我儿子一岁八个月了% C5 f$ [2 e$ [4 K2 |9 @
现在吃就已经是放糖的了6 t" i8 e, `. p/ r8 ^6 L4 o" e
这个复杂了一点,但是很适合孩子
- A# D3 W+ y3 s- ^前几天孩子病了,一直没时间发
, b) E |. _: K2 m3 S这两天有时间再发个蓝莓蛋糕的0 p/ i8 b' u6 f. [! q- h
现在是蓝莓季节咱也应个景) I& K1 L- Y x& i2 h
4 q% j& u; U# n5 @1 o0 ?% |1 G# J
2 W0 b1 }( F+ ^, f' N: h' ?% k! r材料:面粉280克,低筋面粉80克,盐,糖粉200克,无盐安佳黄油200克,苹果四个,柠檬汁,肉桂粉,玉米淀 粉,锡纸9寸派盘一个……7 |0 O( A+ L5 Z, C; q% |
+ U3 L1 _6 ]4 J4 u" p作法:( u2 v( _* z: Y+ K. @
先说馅的作法2 \/ R r- t4 u& p" D* X& ]7 R
1,把苹果切成小块,不要太小,2厘米左右一块
/ G4 p! q D% c2 G6 ]2,把切好的苹果放在大碗里,加入120克糖粉(可根据个人口味),肉桂粉二小勺,柠檬汁15ML,一小勺盐,拌好,放二个小时(这时候开始做皮)9 x* P& C' g/ o0 O: {' L, F9 h
3,二个小时后拿一个蒸锅,上面放上屉,把苹果碗倒在屉上,让出来的苹果汁下到锅里,然后控半个小时多收集一些苹果汁. _6 A! ]8 [& C% r8 s
4,之后把苹果捡回刚才的碗里,加入淀粉(最好是玉米淀粉)二勺! ~2 a2 t$ \ U" ] Y
5,把刚才的苹果汁倒入平锅里开始加热,加入黄油,大概五十克,切块加入,黄油化在苹果汁里,一边加热一边搅拌,使苹果汁粘稠就行了
8 Q8 s: U6 Y7 d7 S8 x' h. K6,把做好的苹果汁倒回到苹果碗里拌均就可以了3 k6 z7 T( v5 X7 W" X2 F, B2 E
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再说说皮的作法
) h$ N) P6 d0 b' }1,把黄油切丁软化,这个时候把中筋面粉和低筋面粉过筛,加入50克糖粉和一勺盐' ^8 w h. c* d' u
2,把面粉和黄油混合成粗粒状,不要有单独的黄油粒,充分和面粉混合,慢慢往里加入凉水,将面粉混合成团。不用揉的很软。
7 f1 k) o" V; I0 H4 C2 z3,把面团分成两份,包好保鲜膜,放进冰箱冷藏一个半小时
" C7 S& }' ?: ~4 S4,先取出一个面团,在面板上抹一层黄油,撒点白面,把面团擀成一个派皮,一边擀一边转,像擀饺子皮一样,不能让派皮粘在面板上
F+ k. {5 u: R2 ^+ f! a2 f5,把派皮放进派盘里,修修边,然后上面弄上保鲜膜放冷冻室里冻一下
/ p- \! Z5 ?* m6,这个时候拿出另一个面团,也擀成派皮,比刚才要大一点,这个要盖在上面
+ R3 C+ v/ n% O5 U, h* Y s* @ + H/ G$ y2 f$ E! Q5 K E5 l8 i
合成:
, w& U* A3 K% u; z$ `1,把冷冻的派皮拿出来,把做好的馅料放进烤盘里铺好
" n+ V% ^+ K( g2,上面盖上那层没有冷冻的派皮,修边,在中间位置,划上四五个口子,大概五六厘米就可以
" Q. g, U# u' K. {3,烤箱预热210度,预热的时间把整个苹果派都放入冷冻室冻一下
" P5 u- z7 L( F/ ^+ W4,把苹果派放进烤箱里,210度烤10分钟,然后转成180度再烤30分钟左右(烤的时间和温度要根据自己家烤箱的大小而订)7 I5 T4 s2 U* ^6 P3 l) F( I
5,烤好后拿出放凉半个小时到一个小时最好吃,苹果的汁发挥的最好$ A& H: o8 K/ G5 _
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