本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:27 编辑 " b, j8 e- p$ Z) T
) I0 B4 V4 N2 d( Q: z找了网上的一个方子，照做不过成品出来感觉分层不是很好，不知道为什么，欢迎有经验的MM指点一下 Q) _9 g3 D9 c9 z
酥脆程度也一般，不过也还好，起码吃的放心，只能这样安慰啦。哈哈。
V, `+ h# |4 f8 g做法是照搬方子的，图片可是我自己的。。 + c: a7 u& U0 j E! s' A3 M
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- o6 V$ r. O5 u3 W! G1.将面团所需要的原料（面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐的用量很少），海苔一大匙）一齐放入盆中，和成面团。面团和的稍硬一些就可以
# c' q' J/ r) t$ ?; [[p=25, null, left]2.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟" a# n0 s$ F$ K; s9 N8 o
3.面团发酵过程中，我们可以将油酥所有原料（面粉30克，黄油11克，盐1/4小勺）也和成面团。油酥面团有点撒，用手使劲儿攥一下，让其成团即可 - i2 [3 [* f7 a2 ^
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4,发酵好的面团用擀面杖擀成长方形 5,将长方形的面片从三分之一处折叠，再将另一头的三分之一折过来压在一齐
0 `9 g, k. N, B.6.重复第4、5步骤两次，做到三次三折。这么做的目的是让我们的苏打饼干更加酥脆
7.再将面片擀成长方形，将油酥面团放在面片的中间，用擀面杖擀开
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8,将面片的一头折过来包住油酥，另一头也折叠过来9.将所有的接口处仔细的捏紧，以免擀制的时候破裂，油酥漏出来10.重复第4、5步骤三次，做到第二个的三次三折11.最后将面片擀成厚度约0.2厘米的片状。用叉子叉上一些小洞/ l0 h4 n7 z$ W4 }9 }/ R
12.借助尺子和刀或模具，切出自己想要的形状即可13.将饼干排在烤盘中，中间留出一定的空隙
/ p' }: E, R0 A1 O. P7 d1 n* @14.盖上保鲜膜，放在温暖的地方继续发酵30分钟15.烤箱预热170度，中层20分钟左右，饼干变黄，并变硬即可
5 n- r! P6 T2 B6 Z( r, B+ [# k成品图
1 a* ^) L1 p# }+ b8 S7 ^1 w儿子吃的很开心& ]' j6 g0 \5 i3 k1 P
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发表于 2011-8-10 18:45
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