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本帖最后由 ttwy 于 2011-8-16 15:53 编辑
N. ?& z# D: i$ \5 Z9 U
$ F: A) ^% S' d& m+ v好久没来了,上次做了一道香辣盆盆虾,一直没发帖子6 T0 ~1 O; @1 v- j7 r
是我爱吃的川菜 ,这道菜很辣很香很好吃,而且很下饭: \) ?7 K2 [) K( M! d
做起来也不复杂,挺简单的,看看就知道了~
" W9 P! T8 ]0 c( w# ]% d" m$ Q, S: T$ P9 y
* ?+ F$ ?) g8 r) c
先上个成品,看着不错吧
X5 M# M5 N' e; B6 `! ]; {2 N0 Z s( w
! Y: { V' U# i) a具体做法:
! T1 ^1 m1 l+ i3 L% x1、虾,挑去虾线,用料酒腌 D' U7 v3 a: x! x1 t, E1 [
- I; X2 c' T9 m% m, F2、配料圆白菜,用开水焯一下,放点盐垫底/ ?+ b- N8 a6 t) e2 {2 Q
4 {9 B \% k' L& e" k; g) D
+ _% d, E: n) x2 \4 F+ k7 h
4 e4 T, u, n2 L0 N. v& u3、配料,蒜、葱、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱
+ |! _& m p/ ?- j
% P7 q. m8 S9 w. {) N0 y4、将锅中倒油,倒入3中材料和少许盐,小火煸出香味
, O& h( p- A! L
( v/ K$ [% P. p" v( C8 m- v3 q5、加入水,烧开后放入虾至煮熟
& l# z; H8 O/ }8 d6 J" R O; w5 x; _6 Y% R2 v7 T
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6、将煮熟的虾全部倒入盆内,放上葱花+ S- s9 {1 _! ]' e; ]" b
( z1 a8 ] J8 j/ b1 r
9 O/ {- r- z7 w/ U! t5 _2 {7、锅中再放适量的油,放入花椒、干红辣椒小火煸出红油
$ i! X+ a3 C: V/ |4 L6 O# [) S' w0 \: l0 e9 S- W D+ H
6 z+ K( D* P) N8、然后倒在煮好的虾上,这道香辣盆盆虾就OK了; h4 @1 V5 D! P3 G
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