- 妈米
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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑
1 d! K4 g- L9 e
6 H6 o8 g1 Y2 S0 F H每到周末,我都想为博宝儿做点不一样的东西。。 ~8 }/ V7 J8 _8 g! E
中午给他烙了个葱油饼,他还挺喜欢吃。。
; X' _' _; a/ U. ]6 { p2 g4 U我发现,自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后,1 ]* y& o' s. O
我的厨艺是大增啊。。。
! M* A/ J/ ^. |6 F5 o6 @言归正传,
% x7 [1 R7 ?. b( H2 b8 X# {今天空了大半天,我都在考虑,这个周天要做些什么?2 t8 I; y3 c) h: U
一直想做奥利奥芝士蛋糕的,为这个,我早已把这饼干备好了。。
2 B7 i- Y. h7 F# O) ?; P/ K1 p宝爸也一直攻攻着要吃,问我到底用不用。6 f1 a: u; d# G E* x2 V/ b& J, ~
但一想到,这个蛋糕对我来说有点复杂,我就一托再托的。。
& b# }6 m i& T( N2 N0 R* g8 e% e今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕,结果没找出我想要的。。# p* Z* z. t5 Z! O& ~1 y$ n, i
听群里的朋友说,孟老师的书很好,很强大。。所以,我前些天从当当把他的四本书买了下来。。
- g9 m& e7 t/ A1 D+ Q除了蛋糕卷和下午茶的没买,其他都买了。。
& Q9 w* M% U8 Q" Y. n2 l. t今天简单翻了一下小蛋糕的,结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。
0 z4 _: r; z* I/ {, z5 A9 u4 H4 {冲动是魔鬼啊。。。
' t& m" ]6 n7 j, F( H不过,孟老师的说,可能后期对我的帮助会很大吧。。
, z0 E( p0 [$ f0 j这本书没找到我想要的,我就翻下我的另一本烘焙书集吧。! x3 l! `( J) z. S
还是我的长帝烘焙宝典,嗯,不错,这本书看上去里面的东西跟君之,蔻蔻等人的作品没什么区别,! k! O6 G9 x5 Y- Z) d8 o* [. R4 o
区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动,其他并无太大差异,1 [7 ]3 n+ {3 L' T
像这类书集最大的优点就是,涵盖了当今烘焙作品的主流。。。& W( x; l! h+ V4 m: \9 f
翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。 t2 c$ ], h$ b
简单,制作简单,材料更是简单,
! h: X$ E# K" e" @& Y( P- A% g我最喜欢这样的。。。1 P8 L8 j) _% V# X5 Q* k
看下我的作品。。。。4 f" n( v) D% Q9 @2 ?
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还不错吧,味道也不错。。博宝儿很爱吃,因为动手时,已经临近晚上七点了,是我在晚饭后做的,
7 _: S/ Y: S. m1 H" A因为黄油软化的时间略长了些。。。$ I( `/ Y4 Z F6 h3 q
做完,也已经八点半了,小宝弄腾着吃了三个,还要继续,我没敢再让他吃,
& v5 X9 S% D4 j' G因为他现在不会刷牙,我帮着也是草草了事,小宝一点不配合,% j4 l% L2 a+ T+ Q/ j: r
宝爸回来尝了一个,问我是不是做的椰蓉球,还挺好吃,就是甜点了,我这还是把原有方子里的糖粉80克,改成了29克呢。。。。费话不多说了,上方子。。。。6 x- Q9 ^5 p4 B6 V% Z
材料:黄油100克,糖粉80克,(为了博宝儿,我只放了29克)椰蓉200克,奶粉80克,鲜奶30克。生蛋黄2个。* ?3 x# v+ _4 A, L
做法:1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀,分次加入蛋黄拌匀。2 F U# M. z5 m7 w: x3 @
2.分次放入鲜奶拌匀。$ b5 P$ q; j( M. j5 j4 @
3.倒入椰蓉,奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀,用手搓成小圆球,摆上垫好油纸的烤盘。5 R8 B# \7 P; F
4.烤箱提前预热,上下火150度,待椰子球全部做好,入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。
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