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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑 % E2 H. C7 d# w% K& d
: b% a6 m$ y% `" H. x
每到周末,我都想为博宝儿做点不一样的东西。。0 V, B9 V, C- V6 H, I. c3 S
中午给他烙了个葱油饼,他还挺喜欢吃。。
: {: Q( v; v. M我发现,自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后,( U* U2 A6 L4 i5 Z2 \
我的厨艺是大增啊。。。; D9 W0 q$ N8 d* c# |
言归正传,
7 w2 ?1 b7 M- x, j+ m5 e$ X$ w今天空了大半天,我都在考虑,这个周天要做些什么?
% ^% c9 |# e8 R3 L# E2 O# Y8 w9 Q9 l一直想做奥利奥芝士蛋糕的,为这个,我早已把这饼干备好了。。
: r7 F# C! i9 P# m! |宝爸也一直攻攻着要吃,问我到底用不用。' i( r- x/ z1 x4 I3 m1 n
但一想到,这个蛋糕对我来说有点复杂,我就一托再托的。。* q8 c4 D. H/ ~' E
今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕,结果没找出我想要的。。
$ P; }3 e6 P! R& \9 s! Z听群里的朋友说,孟老师的书很好,很强大。。所以,我前些天从当当把他的四本书买了下来。。+ i7 f2 k! N$ }2 b
除了蛋糕卷和下午茶的没买,其他都买了。。% ~! R5 f! S/ Y6 w7 h$ k; U
今天简单翻了一下小蛋糕的,结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。
" a- ^ Z1 S" V6 V8 v1 W冲动是魔鬼啊。。。9 g# R$ E- S0 O
不过,孟老师的说,可能后期对我的帮助会很大吧。。. W3 c; h3 y- m) D: ?
这本书没找到我想要的,我就翻下我的另一本烘焙书集吧。
4 @! J# R! ]9 D" S3 f1 I还是我的长帝烘焙宝典,嗯,不错,这本书看上去里面的东西跟君之,蔻蔻等人的作品没什么区别,
. x! E; r$ S7 N, j# c区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动,其他并无太大差异,5 t: j) |$ G6 h: ?
像这类书集最大的优点就是,涵盖了当今烘焙作品的主流。。。
$ C* |; `$ \. u7 A; m" V翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。3 c; p7 D% ~2 h5 T3 \
简单,制作简单,材料更是简单,
- r4 T. H, T; I) z% F! h- G我最喜欢这样的。。。
+ v2 o" W% B8 B% A% M7 X8 a4 G0 W看下我的作品。。。。
& K" ^# ]; K$ C5 }8 D: a6 a" }1 I
还不错吧,味道也不错。。博宝儿很爱吃,因为动手时,已经临近晚上七点了,是我在晚饭后做的,3 a+ N6 {; Q" |' {; Y
因为黄油软化的时间略长了些。。。
, S! z/ L4 [ Q0 W做完,也已经八点半了,小宝弄腾着吃了三个,还要继续,我没敢再让他吃,6 o w/ s; D- k. Z1 e
因为他现在不会刷牙,我帮着也是草草了事,小宝一点不配合,
4 m5 n% ~. u3 i) n: ^$ J9 U宝爸回来尝了一个,问我是不是做的椰蓉球,还挺好吃,就是甜点了,我这还是把原有方子里的糖粉80克,改成了29克呢。。。。费话不多说了,上方子。。。。
8 N$ l6 o' u5 L" {: @材料:黄油100克,糖粉80克,(为了博宝儿,我只放了29克)椰蓉200克,奶粉80克,鲜奶30克。生蛋黄2个。
* i. k$ V3 m$ L: M7 L& F做法:1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀,分次加入蛋黄拌匀。. w8 z4 Z* @! @! [$ C: [
2.分次放入鲜奶拌匀。; t7 s6 g% C5 Z6 Y b: r
3.倒入椰蓉,奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀,用手搓成小圆球,摆上垫好油纸的烤盘。3 _/ r( Q( c# t
4.烤箱提前预热,上下火150度,待椰子球全部做好,入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。
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