- 妈米
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本帖最后由 熊熊的小猪 于 2011-8-18 17:42 编辑
( M/ u8 s& K9 _
3 l0 ^; P, v* k7 ]每到周末,我都想为博宝儿做点不一样的东西。。6 m# z( }, i* R4 P- }* _+ N- L8 K: L
中午给他烙了个葱油饼,他还挺喜欢吃。。( _' t0 ?2 f8 O V% y; T/ v$ C5 j" @
我发现,自从我对这做饭和烘焙为了博宝儿感兴趣后,# e+ s4 N# N( I$ _- X' R
我的厨艺是大增啊。。。! W4 V8 H( I9 T4 P9 H9 e
言归正传,
9 v# @4 D% {0 Q) o: Z8 C& j今天空了大半天,我都在考虑,这个周天要做些什么?" M/ u4 N0 T/ D0 z
一直想做奥利奥芝士蛋糕的,为这个,我早已把这饼干备好了。。$ e9 ] L4 }$ E/ O N5 B
宝爸也一直攻攻着要吃,问我到底用不用。
: X/ @5 u% f3 s+ h/ N但一想到,这个蛋糕对我来说有点复杂,我就一托再托的。。8 D6 K' ?) l c+ O) _; ~7 h2 N
今天就想翻下孟老师的书--100道小蛋糕,结果没找出我想要的。。
: G: I( Y B! z0 I$ v; j/ I) i听群里的朋友说,孟老师的书很好,很强大。。所以,我前些天从当当把他的四本书买了下来。。
4 l3 R: }6 x/ Q& z除了蛋糕卷和下午茶的没买,其他都买了。。
. n, \( z p) r# G# k1 T5 I今天简单翻了一下小蛋糕的,结果感觉这本书可能对我来说有点摆设了。。
* P T2 T" F I7 j3 V) X) d' u冲动是魔鬼啊。。。
. E0 M: C! r2 \9 L7 R5 n* t不过,孟老师的说,可能后期对我的帮助会很大吧。。0 X/ C8 b& R2 [; Y# z; e+ b( ~
这本书没找到我想要的,我就翻下我的另一本烘焙书集吧。
/ j4 I3 l F) N) E! b& u! U还是我的长帝烘焙宝典,嗯,不错,这本书看上去里面的东西跟君之,蔻蔻等人的作品没什么区别,
. a3 d' _; j: ?1 z; _( N L区别只存在于一些手法和步骤上有些细微的改动,其他并无太大差异,% B# t& c: R$ r# ]8 b4 S- A
像这类书集最大的优点就是,涵盖了当今烘焙作品的主流。。。/ H$ [- R, E) F1 l
翻着看到了这款黄油椰蓉球。。。3 y1 x. v& ?: k$ e- n" B
简单,制作简单,材料更是简单,
3 F( w7 O1 H, X0 N& V0 B我最喜欢这样的。。。- d" I5 j6 {. g, Q3 ^# ^
看下我的作品。。。。
4 Q: f1 v- { R2 m, H! a9 G2 P( T, r" i; V
还不错吧,味道也不错。。博宝儿很爱吃,因为动手时,已经临近晚上七点了,是我在晚饭后做的,
3 x0 D. ?# Q( @+ R0 I X因为黄油软化的时间略长了些。。。5 B- U" b# a( I1 R9 c Z+ B% E7 k
做完,也已经八点半了,小宝弄腾着吃了三个,还要继续,我没敢再让他吃,' y$ x& {' A+ `7 b' Z
因为他现在不会刷牙,我帮着也是草草了事,小宝一点不配合,
" p9 p. p" o" P* Y# x宝爸回来尝了一个,问我是不是做的椰蓉球,还挺好吃,就是甜点了,我这还是把原有方子里的糖粉80克,改成了29克呢。。。。费话不多说了,上方子。。。。
. V" o! [! _ c! v材料:黄油100克,糖粉80克,(为了博宝儿,我只放了29克)椰蓉200克,奶粉80克,鲜奶30克。生蛋黄2个。: z6 M0 e5 Q. o; |8 d
做法:1.黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀,分次加入蛋黄拌匀。
& I+ A7 K$ w! D$ B 2.分次放入鲜奶拌匀。0 I3 a- z; X/ F: q% O6 ?) C9 v
3.倒入椰蓉,奶粉用刮刀上下搅拌直到均匀,用手搓成小圆球,摆上垫好油纸的烤盘。+ c9 c0 c% s9 @* b; @! `
4.烤箱提前预热,上下火150度,待椰子球全部做好,入烤箱中层烤30分钟即可。颜色不好看可以入上层继续烤5分钟左右。。
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