本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑
+ r) Z- \1 e$ N% R3 e- p9 R+ y* {8 K" K( Y6 p
上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。
. A) l, I9 x% k3 y! I; `3 h# G! j8 z1 c7 V) Z
1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中3 T2 M p6 A% V0 m& o" h2 s7 U- V
2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟 + u" S% l: j5 I+ H* r, L! t- s' z
4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥 3 H5 I* D5 g" W2 ^
5，油皮包入油酥
# e5 k. J4 T( j y6，取其中一份擀长
. V( T) \ E. n' H; s7，卷起
8，盖保鲜膜醒10分钟 6 R1 [) b2 N3 h" X
9，再擀长 10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起 ' l& J0 ]1 a0 F C
13，再次擀长 U0 X \+ M2 d1 g* |
14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻） 穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。 z9 Z; R- f0 T( d$ s8 d% L
( Z. N; }" E( _15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右 我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）
6 ]. M; ~0 ]* o2 ^( U当当当当，出炉啦。 * N9 ~( E/ C. T( M/ b
& d3 w$ ~- a' U% |1 K. e; N3 W. z" ^5 t9 T: u. w; I* R3 y( _
感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。) \+ y5 K3 W( y( Z, a z- ~
& J$ Z: }, D/ o6 J' g
# w1 ^0 J5 y- }' f, {1 k d! J
$ h6 j* T* `9 F. G- B) i% f
9 ]; y% ]% J! U, t
| 
发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
