本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑
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上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。
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# N2 z4 X1 Q$ x2 t% a3 m# c( v1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中
, j3 d+ g6 |3 e5 [" b; L$ `4 [2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟
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4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥
7 A& w- f/ t" c- J& W5，油皮包入油酥
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6，取其中一份擀长 - f! E6 n& q! G$ s2 N% X
7，卷起 8，盖保鲜膜醒10分钟
8 w& f' k( h6 Q/ B9，再擀长
10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起 7 t) K; T% R! ]6 v/ x, ^' z
13，再次擀长
& t) E5 y0 n; N* I8 u. Y/ a2 `14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻）
穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。 ( }; D( B" l: j$ h0 I! j
* ~4 o; E1 n. b. t" m15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右 我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）
* t" i, i; \5 x9 H. c n当当当当，出炉啦。
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感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。
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发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
