小宝妈的烘焙作品三：超好吃的玛格丽特小松饼。。 - 我爱厨房

当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 小宝妈的烘焙作品三：超好吃的玛格丽特小松饼。。

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 14 \| 浏览: 2991 \|正序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 小宝妈的烘焙作品三：超好吃的玛格丽特小松饼。。 ... [复制链接]

熊熊的小猪

团长编号MW11592

初二

Rank: 12

宝宝生日: 2010-03-06
帖子: 274

楼主

花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。( @" \+ a7 A' \0 _- g  K
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。+ M4 ?. J9 \% M+ c) \+ m4 y
4 ]+ _" D& a& ~* f1 n$ f
这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。
0 ?; q2 k- }4 m/ ^  ^/ |
在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，4 @4 N; i0 ~/ u! t6 J) {
因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，5 g+ \+ Z% z9 m# p6 o6 \$ t# Z
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，2 _# b. B5 I- |& X6 G) r; [
一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。" t6 D$ s7 T% a
仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，7 {0 G2 p5 [# \3 Q) a) M
昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，
君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
晚上索性等博宝睡下开工，
没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。- a$ x' M7 ~/ R9 D
动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。
烘焙还是需要有耐心的，
去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，+ h& I) S, d2 B1 ^1 B
随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。; L! W& f; [+ [& b) \
零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，9 R! J* `% E1 W  }  y5 d! j
花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。
方子：3 i0 _( D% f0 t9 f2 Q
原料：熟蛋黄2个黄油50克低粉60克玉米淀粉40克糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。
做法：
1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛8 s! f7 q& o8 E. K% F& T& W
2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。: X, c. ^5 r( c* [
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。
6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）/ Z4 n" j# X) s( e4 D; Z; [
% J( B/ \' w& G1 r% b