- 妈米
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花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。6 w2 n0 n9 w d2 V
百度后才知道这款小饼已经在网上风行了很久，英文名是Italin hard-boiled egg yolk cookies，最令人惊艳的是它有一个这样奇怪的、冗长的、浪漫派的中文名字“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特{mod}”。
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$ x( Q) l0 o* a% }* c这段话是摘抄自桔子的美食大巴里的，原来这款小饼干的由来，还有着很浪漫的意义。。。
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在这之前学习宝典时，对这款小饼干的用料印象有点深，原因是因为那个两熟蛋黄，
! s W* v7 Q5 t4 j1 A因为本人比较懒，有时在烘焙方面，是遵循“越简单越好”的原则，$ L5 p/ p5 c3 Z A* V7 w
前几天在桔子的群中，有的妈妈说到，阿拉棒没有玛格丽特好吃，索性从桔子的美食大巴中找到了这个方子，, B7 N$ z, s( _! ^& Y7 L! A
一看，原来才知道自己的宝典中有记载，只是用料上，桔子的方子缩小了一半而已，并且被我不经意的略过了。' f7 y+ Y9 ~% E% S2 @ [7 l/ c
仔细看了下，除了要熟蛋黄，其实这款小饼干制作起来很简单，用料也很简单，8 u. }$ z a- T! T3 o& ]
昨天进入君之的博客，鬼使神差的输入“玛格丽特”四个字，没想到君之的博客里也有，看了一下，和宝典差不多，
+ P: ]1 q( Z4 |# F. E1 z' `君之的介绍说，玛格丽特是一款新手及易上手的甜点，制作方法简单，口感又好吃，
% I3 e2 z! g4 A$ B晚上索性等博宝睡下开工，
% z4 z: G- D8 t没想到这小子到九点半了，翻过来复过去的不睡，精神的很，围着我来回不停的打圈圈，好不容易睡下来，出来一看时钟，已经10点半了。。
% p- m8 C/ o# { ^1 l动作当然要快点了，当然是前期的备料工作啦。。* J$ x: _0 e. ]4 u6 a, t" e
烘焙还是需要有耐心的，" x% g8 K9 l- H& f Y7 n
去年老早为了小烤箱买了电动打蛋器，陪着未拆封的小烤箱，一直静躺在烤箱架上，
% F! f( A% T1 J1 m3 E3 E2 g4 y随着小烤箱的离开，大烤箱的到来，昨天终于有机会被我提溜了出来，先是清洗，然后就开始制作了。。。$ U" D- v9 `0 P1 _
零晨1点钟，结束工作，满屋的奶香味，
: U4 t* O- k: f花朵般绽放的小松饼，口味正如其名的甜美可爱，有黄油的浓郁、蛋黄的新香，酥松起沙，入口即化。（摘自桔子的博文，形容很帖切）第一次真正得到了宝爸的表扬，心里美滋滋的，这款小松饼非常适合宝宝吃。
& u; h1 X' l6 A4 j方子：% U) Q$ c3 j" F1 a; u8 e7 l, Z9 \, P
原料：熟蛋黄2个黄油50克 低粉60克 玉米淀粉40克 糖粉 30克（有博宝儿只放了15克）盐0.5克。( c% k: \& ^1 d, r6 U
做法：- S& c' ?7 B; D6 S4 s
1. 玉米淀粉和低粉过筛后备用，蛋黄过筛
2 i& A9 V5 u/ r# G' \0 r2. 黄油室温软后加糖粉，盐打发，使黄油变白并蓬松，加入蛋黄蓉继续打发至均匀。* ^. U3 d8 o- G2 Z/ T2 R6 N4 @
3. 加入过筛后的粉类混合物搅拌均匀。用手捏合成团，盖上保鲜膜，放入冷藏松驰30分钟。 } a' }4 @# u+ D% y, \
4. 松驰的过程中，把烘焙纸铺好。8 B) b5 N$ v/ [2 S; E
5. 冷藏后搓成一个个小球用大拇指按扁。
] W! l5 F9 }) O, Z6. 预热烤箱150度，中层，20分钟。（我是用长帝的烤箱，所以，如果其他烤箱要适当的调整温度）
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发表于 2011-8-20 08:48
