来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢
/ k6 x1 C6 p9 j+ d3 T8 f9 ^5 E
4 f6 C$ ?2 h r" l% ^: q, |清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖
1 L5 z6 l8 I0 k0 f6 T步骤：6 F! g9 g* {2 D( y! W
1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。! M4 G5 K# O. a/ O# Y5 T) i- |
2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。: n2 W1 ^& l2 }, I+ G
3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。' Y/ ?& W5 Y z
4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。
6 K2 d p3 F/ v- P1 _5 q+ R5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。
$ T& y K5 b2 H6 Z- }6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....# m9 T' k* s9 R2 F, b6 J; g& R
7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）+ o, u, l _6 m4 m0 b
PS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。
; ^2 b( v! ]" N. U* X
| 
发表于 2011-8-24 11:11
