来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢
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& P% D8 l1 q9 s" a4 x% u清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖; S6 A9 n; Y+ s8 ^3 F) K
步骤：
: A# p& ~' R6 Y4 L, j1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。' o) K0 Y: K- @# k7 F
2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。" F4 \$ ~" J B# D
3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。
% X4 @4 ^8 }# b' m4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。6 F- ?/ m* z7 G( S/ J! H* K8 N' t
5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。. G1 t0 g( s: M# L! m
6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的....., T" J- M6 u& `4 z a6 L
7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
; Q% l: a! F! ?' DPS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。 % V) B" ~% Q, @: h& m0 E
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发表于 2011-8-24 11:11
