来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢
4 ^* R, X2 e7 K. F % u9 h4 p, }; l& q
清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖
) P1 z% L; P5 D8 H8 r步骤：
- p0 b; s4 M$ y4 J: x1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。
5 a. U0 ~; s% D* t) Q' d6 M2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。4 H3 \4 `% e7 c7 ?4 E
3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。
! v. V& L9 M- h% f# p4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。
* O! z% M+ F! e! X' q* s1 R9 g5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。
& L) E b( x C9 {6 K4 @6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....
, |: Y3 K1 t/ X4 X. S% b; R7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
( S& Q# ^6 ]! h1 |9 Z. p2 e0 q3 y4 LPS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。 4 m( O# @/ }1 b+ s2 } `
| 
发表于 2011-8-24 11:11
