甜点妈咪

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9 h0 B  h9 q( @  y先给大家小秀下成品，后面继续做法啦2 m( Q' e% ?4 W

百变而美丽

         

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喜欢吃排骨啊，真不错

两只小熊

感谢分享哦~

甜点妈咪

来上糖醋排骨的做法哈！其实我也是在google上搜来的，现在写来与大家共享3 j  |' u! H- \8 i! B! Y
1，准备排骨，方子是写着要把排骨切成4cm的段。洗净后，放开水里灼灼，捞出再用水冲洗掉那些血沫子。
2 z1 m& Y. P6 w' ~# H2，用一个小钵钵装着这些骨头，放适量的料酒、生抽、葱和姜片码味，这个过程需要腌制20分钟左右
1 _! f3 O' S# `1 D( k" }3,20分钟后连着这些腌料一起上锅蒸，蒸个大概30到40分钟左右，骨头差不多酥烂就可以关火了。; F; J+ w6 Z% S0 `
4，将蒸出的汤汁倒出，去掉里面的姜葱，骨头挑出来放在另外一个盘子里
# o( c8 M% o$ }5 A+ s3 b% U5，锅里多倒点油准备炸骨头了（其实不需要很多的，不必像食肆里倒那么多油去炸，只需比平时多一些就好），油要烧的快要冒烟的时候将骨头下锅开炸，不需要炸很久，排骨炸得有些金黄色就OK了。捞出5 F' l% q$ y& L1 c- L* r: p
6，锅里留小小油，将冰糖下锅开始炒糖色了，要开小火来进行此步，当冰糖渐渐融化，开始有泡沫出现的时候，赶紧将刚才留下的汤汁沿锅边倒入，（一定要从锅边哈，要不会蹦油很厉害的)同时加入醋、老抽、盐煮汁，汁水沸腾后将排骨放入一起煮，此时还是小火，煮的差不多的时候开大火收汁，汁也收的差不多的时候撒上芝麻，妥了，装盘吧！
& N! n7 k0 t$ D3 P7 `* y嘿嘿，大家注意，这里面的所有的量都是我自己看着办的哈。没有具体数据哟！- l0 K  O" K7 A6 c1 h
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