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宝宝生日
2009-08-01 
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1540 
楼主
发表于 2011-8-24 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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: y( D& l* L5 x$ X/ }3 z4 p先给大家小秀下成品,后面继续做法啦
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宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
来上糖醋排骨的做法哈!其实我也是在google上搜来的,现在写来与大家共享* z, c9 O. b+ ?0 n! d
1,准备排骨,方子是写着要把排骨切成4cm的段。洗净后,放开水里灼灼,捞出再用水冲洗掉那些血沫子。
# h- k" e3 ^7 v8 x. B% w2,用一个小钵钵装着这些骨头,放适量的料酒、生抽、葱和姜片码味,这个过程需要腌制20分钟左右
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3,20分钟后连着这些腌料一起上锅蒸,蒸个大概30到40分钟左右,骨头差不多酥烂就可以关火了。
4 @' e% M" B4 y/ ?4 k2 u4,将蒸出的汤汁倒出,去掉里面的姜葱,骨头挑出来放在另外一个盘子里
. Z" ^6 _+ i  O3 N- `2 L) h5,锅里多倒点油准备炸骨头了(其实不需要很多的,不必像食肆里倒那么多油去炸,只需比平时多一些就好),油要烧的快要冒烟的时候将骨头下锅开炸,不需要炸很久,排骨炸得有些金黄色就OK了。捞出
6 F! t7 w7 j1 X# y/ L6 G6,锅里留小小油,将冰糖下锅开始炒糖色了,要开小火来进行此步,当冰糖渐渐融化,开始有泡沫出现的时候,赶紧将刚才留下的汤汁沿锅边倒入,(一定要从锅边哈,要不会蹦油很厉害的)同时加入醋、老抽、盐煮汁,汁水沸腾后将排骨放入一起煮,此时还是小火,煮的差不多的时候开大火收汁,汁也收的差不多的时候撒上芝麻,妥了,装盘吧!
% |& [2 \7 J- i7 Q0 `嘿嘿,大家注意,这里面的所有的量都是我自己看着办的哈。没有具体数据哟!

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宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

感谢分享哦~

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宝宝生日
2010-02-12 
帖子
4438 

油菜花

喜欢吃排骨啊,真不错

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宝宝生日
2011-05-03 
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