- 妈米
- 25064
- 经验值
- 21781
- 在线时间
- 264小时
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 注册时间
- 2011-7-20
- 帖子
- 3562
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 21781
- 精华
- 12
- UID
- 6169235
    
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 帖子
- 3562
|
/ R# x1 X% a5 v+ b F大家都知道螺蛳粉吗?有了解的吗?爱吃吗?大嘴说美食今天给大家整理汇总的就是京城里的螺蛳粉! a( G8 z+ \: t/ I9 H( A- F. B
, D1 |/ f/ Y+ v- I% O
1 d& _4 T) r% _5 m* x3 N
. P4 N1 ]: I( y c# A T0 R
# M% C3 `# D3 ?. Q- f. M+ F关于螺蛳粉:' \# i& H) B2 Q7 F
& k( I1 D& m+ \. }( ?0 {0 M
螺蛳粉的名字很容易误导没吃过的人,苛求文字的话应该称其为螺丝汤粉,简言之就是将处理干净的螺蛳油爆后与猪骨、适量的香料药材以及调料熬成汤,吃时将煮好的柳州粉、青菜、酸笋、酸豆角、炸腐竹、炒木耳、酸菜、黄花菜和炸花生按特定顺序在碗中码放好,浇上净汤即成,还可配卤蛋、炸豆腐泡和用螺蛳汤卤的肥肠、猪手、鸭掌等,嗜辣者再按各自口味加上广西特有的酸泡椒和酸嘢,一筷子通气,两筷子发汗,三筷子下肚整个人就通透了,伤风感冒时食此物最佳,可避免化学药物对人体的伤害
2 Q! s; i5 N8 n- l5 O; l" Q/ i7 v, @+ D3 t8 v
北京的螺蛳粉店,大体就是以下这十四家(收集整理)分享给大家,希望对爱吃的童鞋提供到方便:* r; N$ M b: A
; |2 C% [7 l$ ~# K6 o+ Z# @$ f* T$ z
+ N6 u% ]6 b1 q) z" n% g4 K# i4 c7 h. K1 a
歌仙刘三姐:方庄原址已经拆迁,现在原址附近一汽修厂院内暂时落脚只送外卖,店主穆姐正在寻找店面,明年初重张,如无意外应该是我推荐的三元桥周边。这里的汤味道厚,配料齐全,无需单点卤蛋,粉里奉送半粒,还有两三个豆泡,酸笋好,酸、浓、“臭”,货源是关键。穆姐自己开店自己下厨,慢条斯理,干净有序,说话也是如此,很舒服。- i& c' E% T; o/ x4 W
- H" t2 U" |& M# B; u9 F- H; X
7 H: z% V9 N8 p6 Z, E# a6 }% l3 A) z0 Z0 t+ F* p; d
老唐家:大郊亭桥西,路南辅路边。这家不应该卖螺蛳粉,做做桂林粉生意倒是不错,汤清味淡料稀少,吃过后难留回忆,最安慰人是粉里的菜,我最喜欢吃放蕹菜(空心菜)的螺蛳粉,而京城这些店中只此一家使用空心菜,其他皆是油菜、生菜以及离谱儿的油麦菜。2 V6 `1 Q" F$ l" O2 G% u
0 ~5 w# d( L! [: A7 k) F
l6 V# I: j/ v- P p4 t3 w美味食源:华威桥西,第一与第二个红绿灯之间,路北高台阶。又是一家汤浓味厚的实在店,螺蛳香与酸辣味充满口腔的感觉难忘,再看看这堆积如小山的腐竹。老板是有着退隐大佬风范的江哥,初见时让我想起了《去年烟花特别多》里的黎志豪。他大方地让我自取盆中的酸嘢,同时嘱咐道“吃多少拿多少,别浪费”。听说旁边儿广西大厦的姑娘们经常来此解馋,可以理解,这种味道,路边店永远强过大酒店。
6 E" p! s+ A% v9 x. i; y- O& R" z0 F/ d) n4 y' q
8 v# x; v! w; T8 h& s, N+ m0 @
6 Y# [- }# f( `( r- x
百子湾路:赛洛城北侧底商。年轻人的店,老板应该不是传统行业出身,这里给我留下的最深记忆不是味道,而是北京唯一使用自家定制餐具的螺蛳粉店。汤、粉、配料呈现得都很粗放,不难吃,又可以外送,因此对于附近好此味者来说肯定很温暖。; d. K3 i9 N( \
( `9 }% H% O% ^( N* c/ {& M+ k
" _! m p' c+ z5 q2 u3 U! Y
) r' ]7 U) ~: Z/ P7 H
+ s" c4 q$ d+ M1 x' P( t m( t拿屋螺:木偶剧院东侧的安华路,自三环辅路向南路东第一个小区口,进门后直行至快到丁字路口,路南。老板是一位姓谭的毛南族小伙子,羞涩腼腆,还没太掌握待客之道。店里环境秉承着同类型店铺的特点——“小”,收拾得却干净利落,这家的粉是北京唯一一家没有酸笋的,小谭的解释是成本太高,只能单点,我想这可能是原因之一,长期稳定可靠的货源也是顾虑吧。没有酸笋的螺蛳粉如同没有香菜和虾油的涮羊肉,吃起来遗恨,好在小谭的客气能稍作弥补,哦,还有那碟奉送的酸嘢。) \+ B$ L& l3 }2 Y/ c
G& L: X' ?/ x8 r% J) ~8 \' t, Q. L# ~& i! N+ C7 g
" t' E7 v: k, ~3 h1 g" l* h" _% r0 V: p) I+ M* e# S' V% f& g
南塘:蓝堡南侧商业街路南,国大药房对过儿。这是家新店,我赶在其开业一周内吃上了,也算图个新鲜。南塘好像是柳州一带的小镇,不知与老板有何渊源。这里的生意可是明明白白的好,中午饭点儿,两层全满,周边盛产的工薪阶层是稳定客源,我在门外抽着烟等了一会儿位。厨房大姐很麻利,即使满座粉也是一碗连一碗地上,至于口味,汤欠佳,明显是料单薄,但好歹算是弥补了CBD的一项空白。
) K, _/ k6 k# b3 [' Z' ^5 z* Q' E; ^7 c5 `6 q! e' {
# @ s& t6 l: r! X w T7 Q" R) ~ P/ `$ Z
% `7 ~ x) x! t2 J9 T/ h
|
-
总评分: 妈米 + 80
查看全部评分
|