- 妈米
- 25064
- 经验值
- 21781
- 在线时间
- 264小时
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 注册时间
- 2011-7-20
- 帖子
- 3562
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 21781
- 精华
- 12
- UID
- 6169235
- 宝宝生日
- 2011-12-01
- 帖子
- 3562
|
) Q1 K8 x: K) Q; Y
大家都知道螺蛳粉吗？有了解的吗？爱吃吗？大嘴说美食今天给大家整理汇总的就是京城里的螺蛳粉
5 u- I8 `9 s, Z0 c
4 J M- P1 J4 l& S8 v" X+ p7 I $ S7 V1 w! [* v0 v" p7 v
4 L/ O$ m4 B p, Y# H" Z! [ 5 M* ~! z. N& v
关于螺蛳粉：
! R5 e0 V+ { l9 E3 i. M9 s, e+ g
螺蛳粉的名字很容易误导没吃过的人，苛求文字的话应该称其为螺丝汤粉，简言之就是将处理干净的螺蛳油爆后与猪骨、适量的香料药材以及调料熬成汤，吃时将煮好的柳州粉、青菜、酸笋、酸豆角、炸腐竹、炒木耳、酸菜、黄花菜和炸花生按特定顺序在碗中码放好，浇上净汤即成，还可配卤蛋、炸豆腐泡和用螺蛳汤卤的肥肠、猪手、鸭掌等，嗜辣者再按各自口味加上广西特有的酸泡椒和酸嘢，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了，伤风感冒时食此物最佳，可避免化学药物对人体的伤害
: d, |0 }* l4 F* H8 u: z
) W; u) q; ?; n2 v! r% A- G北京的螺蛳粉店，大体就是以下这十四家(收集整理）分享给大家，希望对爱吃的童鞋提供到方便：
) u' t0 c3 v% O2 N% c' x
# `. B* J- s: c: p) b* |
* O% l- Y3 Z, P& G& d; l9 ^8 T5 J" P$ Z4 p+ A& @
歌仙刘三姐：方庄原址已经拆迁，现在原址附近一汽修厂院内暂时落脚只送外卖，店主穆姐正在寻找店面，明年初重张，如无意外应该是我推荐的三元桥周边。这里的汤味道厚，配料齐全，无需单点卤蛋，粉里奉送半粒，还有两三个豆泡，酸笋好，酸、浓、“臭”，货源是关键。穆姐自己开店自己下厨，慢条斯理，干净有序，说话也是如此，很舒服。5 u" L0 l7 B6 X+ u- ], c- |
9 b7 g4 c6 ~0 ^, L+ Z+ |+ F+ Z2 i/ Y4 q" H
$ E& ~6 h4 Q% g `# J9 R老唐家：大郊亭桥西，路南辅路边。这家不应该卖螺蛳粉，做做桂林粉生意倒是不错，汤清味淡料稀少，吃过后难留回忆，最安慰人是粉里的菜，我最喜欢吃放蕹菜（空心菜）的螺蛳粉，而京城这些店中只此一家使用空心菜，其他皆是油菜、生菜以及离谱儿的油麦菜。7 J- @4 V n$ I1 n4 l
3 k9 _* b) f' l6 [% Z: C. J& \9 _6 W$ w2 o: G1 w
美味食源：华威桥西，第一与第二个红绿灯之间，路北高台阶。又是一家汤浓味厚的实在店，螺蛳香与酸辣味充满口腔的感觉难忘，再看看这堆积如小山的腐竹。老板是有着退隐大佬风范的江哥，初见时让我想起了《去年烟花特别多》里的黎志豪。他大方地让我自取盆中的酸嘢，同时嘱咐道“吃多少拿多少，别浪费”。听说旁边儿广西大厦的姑娘们经常来此解馋，可以理解，这种味道，路边店永远强过大酒店。: y$ `1 e3 p v, z; V6 |+ J) H
4 `1 F- R' l% e1 z: E. v1 V X7 R; v" i7 V3 _
. ?; [( R2 ^( \
百子湾路：赛洛城北侧底商。年轻人的店，老板应该不是传统行业出身，这里给我留下的最深记忆不是味道，而是北京唯一使用自家定制餐具的螺蛳粉店。汤、粉、配料呈现得都很粗放，不难吃，又可以外送，因此对于附近好此味者来说肯定很温暖。
! ^+ A0 X5 [3 f! b0 [& s" D- n$ S0 j" x# g
* A% K: m, h7 f: E9 e6 G
8 h1 C+ |1 Y7 x; Y, f$ _0 p, ~# T h: c7 d
拿屋螺：木偶剧院东侧的安华路，自三环辅路向南路东第一个小区口，进门后直行至快到丁字路口，路南。老板是一位姓谭的毛南族小伙子，羞涩腼腆，还没太掌握待客之道。店里环境秉承着同类型店铺的特点——“小”，收拾得却干净利落，这家的粉是北京唯一一家没有酸笋的，小谭的解释是成本太高，只能单点，我想这可能是原因之一，长期稳定可靠的货源也是顾虑吧。没有酸笋的螺蛳粉如同没有香菜和虾油的涮羊肉，吃起来遗恨，好在小谭的客气能稍作弥补，哦，还有那碟奉送的酸嘢。
& W q( K8 B8 l8 h6 }# d# U1 V( B9 ]7 u
) o. c- A# U9 `$ K+ j- G9 H7 P
8 j: L: @( @% H3 f9 D
* `, T s' a* e: `4 O) l+ _8 [南塘：蓝堡南侧商业街路南，国大药房对过儿。这是家新店，我赶在其开业一周内吃上了，也算图个新鲜。南塘好像是柳州一带的小镇，不知与老板有何渊源。这里的生意可是明明白白的好，中午饭点儿，两层全满，周边盛产的工薪阶层是稳定客源，我在门外抽着烟等了一会儿位。厨房大姐很麻利，即使满座粉也是一碗连一碗地上，至于口味，汤欠佳，明显是料单薄，但好歹算是弥补了CBD的一项空白。
7 j4 r8 `% x T' \' Q. ^2 s# O" ]4 R+ p* P
( }+ B' j; u) u% _% d* s s
; W/ m& g( _7 I O" y
- Q( _2 l$ U: Y+ c5 d% N3 K- `
|
-
总评分: 妈米 + 80
查看全部评分
|
发表于 2011-8-25 14:40
