丢丢的小瓜子

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+ s$ ?# p7 k9 b6 O      海蟹似乎很少能买到新鲜的，很难像大闸蟹那样蒸来吃不用任何调料就能品尝到它的鲜美，肉质也略显粗糙，因此做法要略微讲究一些。( `& @/ Y# ]5 Z& q0 ^& `- i
     经常做的是年糕炒蟹，这次想换个不一样的做法。8 H0 A8 e. h! e; ]4 K, ~. o
      店子里的软炸蟹一般是用鸡蛋和湿淀粉混合裹蟹来炸，吃起来略显油腻，其实用干淀粉包裹蟹肉炸至也是个不错的选择。
; J( g' F! U2 u& F     把蟹子炸至金黄捞出，再用姜和泰国酸辣酱煸炒，略微加盐和黑胡椒，便可成一盘美味。2 O. ^# x( ^  H& a  y& U
     蟹壳酥脆，蟹肉软嫩，口味甜鲜，还是不错的做蟹方法。6 O. b8 w' }! X
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