- 妈米
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奄仔蟹,也就是还未交配的“处男”“处女”青蟹,
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. U9 u2 }1 t$ g8 ?2 a) l比一般的肉蟹鲜甜,蟹膏又比黄油蟹甘香。 X8 v. w: E* j k5 o" M" U
# j4 ~0 X4 e) q/ O# @3 L5 R
在秋风起之前,每年吃大闸蟹之前,就是吃这个蟹的最佳时期咯!
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- L7 q: Y7 A( J* C我家做法:清蒸, y1 ?! X1 P$ j7 u
; S7 z4 q: B3 T0 p9 }% C
隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!; I% m5 a# o0 N; G, C
0 G8 d! B' j1 \4 I
我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
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3 d+ `/ R/ h6 q3 `接下来上大图了# }3 l9 Q- L5 K- l% q
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