- 妈米
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奄仔蟹,也就是还未交配的“处男”“处女”青蟹,
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比一般的肉蟹鲜甜,蟹膏又比黄油蟹甘香。/ X9 K% J) D* ~# {
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在秋风起之前,每年吃大闸蟹之前,就是吃这个蟹的最佳时期咯!, y; z( v0 ?# G& ]2 U1 Q3 c
( X7 s) K9 q( M8 Z- q' X" {; i9 }我家做法:清蒸: Y5 Q" R0 t& T2 d) [ w
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隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!, {; P3 l1 B3 K j
! @+ L7 [9 w1 v( c5 [我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
& Y# ] u2 [" R) u/ e W: W9 y9 D4 N' {
接下来上大图了
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