- 妈米
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奄仔蟹,也就是还未交配的“处男”“处女”青蟹,
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比一般的肉蟹鲜甜,蟹膏又比黄油蟹甘香。8 W' ^' w+ W! B% G9 V0 R
- u7 |. R! S& u6 \1 K+ m; Z在秋风起之前,每年吃大闸蟹之前,就是吃这个蟹的最佳时期咯!
& R/ C* l6 H9 C8 v% N6 C; I! [! C& o: ?* g) D. c( I$ {" L
我家做法:清蒸
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9 Q) x4 ], z2 W! |. `& o: K1 |隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!, [% H( b2 i n8 _# g6 [
# v' B8 M1 H3 r- Y我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
3 n/ M9 z4 b8 e; ]0 }- u. v* |4 @: |; {: a4 P* k( m
接下来上大图了+ h$ q% _5 ]$ B0 a: Y9 D
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