- 妈米
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奄仔蟹,也就是还未交配的“处男”“处女”青蟹,2 {4 l+ P5 t: e5 @( @
" Q9 S" t: c) S; y/ x: `9 j5 m9 A
比一般的肉蟹鲜甜,蟹膏又比黄油蟹甘香。$ g1 q" a: O2 d1 b
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在秋风起之前,每年吃大闸蟹之前,就是吃这个蟹的最佳时期咯! l: P5 a5 D: G6 Z3 G$ a
0 k; ?; r3 Q4 V5 [' {8 ?/ B我家做法:清蒸
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隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!
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我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
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接下来上大图了3 v' N9 h' N2 x; |( U7 }6 D% G8 X+ [
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