- 妈米
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奄仔蟹,也就是还未交配的“处男”“处女”青蟹,; Z' \( S/ j3 K% @9 [: L$ z
7 {3 [0 c9 x6 H8 i- Z2 {比一般的肉蟹鲜甜,蟹膏又比黄油蟹甘香。
& Y* X; [" F/ ~2 @8 j
6 l6 w7 n; ?7 r4 i# a在秋风起之前,每年吃大闸蟹之前,就是吃这个蟹的最佳时期咯!
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我家做法:清蒸" O: {% x" r$ p) |
7 W: T: S O% T1 a* Y' E隔冷水清蒸,视蟹大小而定时间,一般水开后至少13分钟,一定要蒸熟,以免吃坏了肠胃啊!- C) e& H' ? i1 }. {
/ L9 j* F% _; `0 \6 G
我这次买的蟹儿个头大,水开后继续蒸15分钟,局3分钟。
$ a+ B" d: p( S* G! a& Q* O& q0 V. |* P( T4 H& ^0 L+ `5 D, V# Z
接下来上大图了
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