甜点妈咪

/ P9 d3 V1 g* x9 y5 J( B最近看到坛子里大家都开始做月饼了，一直没能抽出空来折腾月饼，昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子，给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼（去年的时候，给他们做的时候，吃的可香了）
8 d# v# T7 \/ Y/ Q: D方法已经熟记在心了6 G+ p! H- z, X4 W0 p5 M$ c
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【材料】：紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉（炒熟的糯米粉）、月饼模具
0 T6 @$ n; w5 b; B' w! y  ~3 G（我用的是10头 50g的模具）( o/ @4 Z% ~, p9 C" A
【做法】：# O5 C, S1 q" y: z- E( b, g
1. 紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。! x3 a( Z) y0 Q
2. 蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）。
8 n, Z5 o0 g3 k- H* ~3. 称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。) V4 h+ S: J% V# Y* k% q2 [
4. 称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。5 Z" |8 Z8 b- }% m
5. 包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。. o6 r- [: C( W6 A) V7 {& u5 U6 {
6. 搓圆。- ^4 B- U2 m; j! b. I
7. 月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。
" L. N( w6 ^7 R7 S# n; G' Y8. 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉， 就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。
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suxuanxiao

亲，自制馅料有什么窍门能让馅料的水分比较快的炒干吗

堕落的胖子

这颜色可真漂亮啊，都不舍得吃啦

甜点妈咪

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