甜点妈咪

2 S9 p* V+ `  S& N/ v' K最近看到坛子里大家都开始做月饼了，一直没能抽出空来折腾月饼，昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子，给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼（去年的时候，给他们做的时候，吃的可香了）
% |) _& A5 X" t: t# v5 w方法已经熟记在心了
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【材料】：紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉（炒熟的糯米粉）、月饼模具
/ s" S  R* W4 V! C6 Q（我用的是10头 50g的模具）
' z$ k3 {7 A( e( k【做法】：
  K3 \  p, _3 z7 e1. 紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。
( E) ]( A( m' p# {9 w8 O1 {2. 蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）。8 W' [; F7 H' a8 u) ]. I
3. 称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。3 m7 w6 l; f* c& z
4. 称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。! n$ Z6 |8 E# m7 l- o
5. 包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。5 f) q% `6 Y" d
6. 搓圆。; L- u2 ~7 }* m% G% h
7. 月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。
$ v: D! J+ j3 b' `% h: u3 D8. 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉， 就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。5 `( F% b7 w$ L$ s( j2 ~

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suxuanxiao

亲，自制馅料有什么窍门能让馅料的水分比较快的炒干吗

堕落的胖子

这颜色可真漂亮啊，都不舍得吃啦

甜点妈咪

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