甜点妈咪

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最近看到坛子里大家都开始做月饼了，一直没能抽出空来折腾月饼，昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子，给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼（去年的时候，给他们做的时候，吃的可香了）- i4 u2 C/ t+ s; m1 n/ Z
方法已经熟记在心了
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  C7 T9 e' @& C【材料】：紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉（炒熟的糯米粉）、月饼模具
6 d/ w5 B/ E" }+ A' T（我用的是10头 50g的模具）
  F( l0 X" E* x+ e7 ^【做法】：/ r2 ]" {2 P, `! ]
1. 紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。
0 |3 S1 n, Z1 X6 ]$ H" M2. 蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）。
- K; l" q, i9 C* }2 Z$ e3. 称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。
' |0 ]! Q9 f" t1 B( a! F; w; q, E4. 称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。: ?2 t8 d3 V, e/ i+ s- p' i
5. 包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。
+ _( x4 ?5 y) Y* J8 u( t$ m$ X+ K& {" t6. 搓圆。
& b' G; S- u  U9 s5 h* Z2 V7. 月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。
) e2 `& ^, h* ?# }6 L: R/ K/ p8. 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉， 就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。
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suxuanxiao

亲，自制馅料有什么窍门能让馅料的水分比较快的炒干吗

堕落的胖子

这颜色可真漂亮啊，都不舍得吃啦

甜点妈咪

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