甜点妈咪

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最近看到坛子里大家都开始做月饼了，一直没能抽出空来折腾月饼，昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子，给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼（去年的时候，给他们做的时候，吃的可香了）; z/ Y4 ~7 G$ {+ O% ~
方法已经熟记在心了
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【材料】：紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉（炒熟的糯米粉）、月饼模具
9 J, [8 v( o- P（我用的是10头 50g的模具）$ x8 b8 G  w4 z% A  X. D6 p( K2 d
【做法】：
0 ^5 @" Q: K4 P6 k4 W: Z! m4 [1. 紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。- u* L$ i, ]' g/ ^
2. 蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）。
4 f- m  e! }9 c* W+ i8 v; \6 @3. 称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。
2 D9 M& h/ U4 ~4 `7 e; b4. 称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。& E8 ?* e5 `7 S7 c% {2 O: w0 f
5. 包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。8 d6 n  w# v  R( c# n
6. 搓圆。
) U$ r2 m: n" ^) C0 I7. 月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。
9 |$ E9 Y* R" J) ^' o8. 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉， 就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。
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suxuanxiao

亲，自制馅料有什么窍门能让馅料的水分比较快的炒干吗

堕落的胖子

这颜色可真漂亮啊，都不舍得吃啦

甜点妈咪

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