- 妈米
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这种天热最适合吃了，用来打汤，孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 8 n/ J( T! L3 e7 f9 o
口味：咸鲜味 % [4 E. z: S0 W u( V$ [+ y
工艺：烩
0 u5 [9 |& C8 u! @9 _豆腐肉丸子的制作材料：+ E( f9 d' w& G
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克
0 c, H2 @ ~( j, n9 b" I- n辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克
2 C D$ D% }, f" {* `4 p$ e调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克
' I# _: S. t& J8 Z9 X6 n教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃5 A8 R1 L) ~- V; T
6 _4 i3 y# D; g% `( k& W5 c1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；4 ^5 J$ }, N4 ~! M
2. 姜切成末；; F5 Q- L' z! v# ?) m, u
3. 小油菜氽烫后放盘底；; k1 L# X+ M! w% s6 @/ P
4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
2 H( I0 k0 A, j9 O- U8 g1 c$ ` a5. 捏成丸子，蒸约15分钟；; O2 U- J7 f& h9 C+ K/ ]- I2 b+ o
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。, ]/ m" R0 K6 C* Q! E" }0 y
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. ~( X/ b- q' O5 D$ q豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。/ [$ L" H+ W' T6 d1 z3 Y2 g
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上图了：
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发表于 2011-9-4 16:53
