- 妈米
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这种天热最适合吃了，用来打汤，孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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6 ^% r# C7 K8 |8 y菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 : W( e- M$ F; n1 t' _
口味：咸鲜味
$ y* L/ y: M1 Z# A# D) F工艺：烩$ Q# o( o5 g' q( `& }
豆腐肉丸子的制作材料： ^, `* Q! \# j8 n
主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克2 R! t/ [ I1 N+ C0 E% R- a/ ~" \
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克9 P* q) v t6 H5 q! F
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克" P& t; Y% m! \$ a' m+ K3 g. k
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃9 ]9 g# N. T% C$ V7 G
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1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；1 ~, e4 S" ]% @4 n2 K
2. 姜切成末；/ O2 |* y, `* ?9 s& [
3. 小油菜氽烫后放盘底；
9 u: d. G8 k( Z9 d; M% t7 v9 ^4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
# U% c' D4 ^. P' |( x& W9 Q5. 捏成丸子，蒸约15分钟；% O9 T; X* g) w I6 i
6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。+ ]4 U$ e/ ^6 g, d
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7 V, D V$ J8 K6 Y9 H3 |豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。+ {; \3 w/ ^+ N0 E2 J
8 e7 K/ Q& J' k; U ?上图了：
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发表于 2011-9-4 16:53
