- 妈米
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早上起来开着QQ，看到群里的妈妈说肉丸子好吃，这种天热最适合吃了，用来打汤，孩子和大人都爱吃，我也心动了就开始动手了。
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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 ) }. {$ U& d9 ^" Q
口味：咸鲜味 " m' [8 L# v, w$ [! s( u
工艺：烩
) O! {. M* L7 F7 G K豆腐肉丸子的制作材料：
0 C3 e& ^8 |( Q, X0 J( @8 C, W3 {主料：豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)250克* D# }% P, P( ?0 A
辅料：西红柿（鲜）1个,白菜80克,鸡蛋50克, O8 G4 V, j/ N. }# @& O% T
调料：料酒10克,香油5克,,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克/ z7 T' x, Z; d! d& k* P
教您豆腐肉丸子怎么做，如何做豆腐肉丸子才好吃: R. P4 w/ J* a* z
# o5 L1 I9 C. e7 n( E1. 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状；$ d4 I' O4 `" Z# R* R3 r+ ?: i e
2. 姜切成末；
* I; }& G; S( V4 c3. 小油菜氽烫后放盘底；
% w+ R0 s. m2 W$ r' G6 b4. 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、豆腐、盐、搅拌均匀；
# v) ^/ ~" V: C5. 捏成丸子，蒸约15分钟；
( J3 _, D# v: R, J8 q6 o6. 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。
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8 b! t1 V4 x$ t3 w7 H豆腐肉丸子的制作要诀：丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下就起锅才会嫩嫩的。2 q* i {# ], k+ h! @7 n: }* c
' R1 `% p. z: \0 I# Y上图了：. r% G# ] [) q8 ^8 U+ k
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发表于 2011-9-4 16:53
