宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。3 o0 c0 E2 k2 P, w8 y
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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+ Q' w: n8 }# f# z/ W9 ^他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
* s2 ]/ Y# \) |  D0 D( i  e话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。- [4 `/ a9 O+ [. ?2 \/ I4 ?# D4 o
上2张快到他家周路上：0 E, f: s. q% I& E) L5 a
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# h9 M. K' D4 t; L7 F% I他家快到了" u, _4 @) e" Y. X5 N. _) Q0 A
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。+ F- t/ |; Q% @: z: @

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/ g2 {4 d7 _- A( B6 E$ s+ \2 v+ n鸡吃食图
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; w9 s1 N" s5 c( W: x# C) a群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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; `3 j- p' d, F+ g: Y现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。  w: t  q: ]4 Q, N! u+ s
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。% e* [  n; P- i# E" T9 Y
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。2 A: J1 x) c0 _8 c
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡- O% n* U! @) T6 {: E. n
，呵呵。# U) `! S: S, p! C/ I
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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。/ N& l% ~) g) z+ Z3 ]" l* e
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) q6 P- A5 t+ o  n: W5 i, f# h家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
4 h0 I. ]+ O; o4 u如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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) a4 ^5 Y2 D: J$ r* {% W6 y继续炒制$ o, {9 R% |! K5 [, F

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8 f6 \  Y7 O, R, s7 y* Z放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。) B- G- Q" {" I/ ?8 O4 b

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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
9 E8 f4 V' g+ G9 o切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。- n3 e8 `3 Y3 s* p* O/ E

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大功告成了。装盘。; p% i* s+ D7 M# s

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+ T& X+ V6 H. v8 P" |7 g哈哈，来张鸡块大特写。口水中。; w: i1 d1 |3 j. x# z: w  G

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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 1 c0 @- Y5 `2 z' u9 U

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太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子9 J9 r6 s; |0 x# _4 x% T
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
- m! P* r. E, q; u1 p$ E现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
4 P% @( W* P& Y) L还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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$ f6 z+ _3 A4 W$ Z恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
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你老家哪里啊

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

不爬树的猫

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？