宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。5 d4 B7 b. b& |! H4 M6 N

3 c9 D+ {  E- a" i6 n6 \老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。+ f; d5 `6 S4 a9 a3 }
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
5 L  v5 U/ _  y$ n' G3 l
6 x& @( U: S5 k( a他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。% m" W1 z4 g1 P

1 X7 v: i# o5 A实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
# q' f( |+ g( f* A. Z3 e. C话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。6 l6 G$ {! u- t0 a! T' o
上2张快到他家周路上：1 D$ R. P9 w) i- R: h- a

  o0 q. e  j, ~( Y6 t6 E! \4 q) i
4 J3 j# b( H. x他家快到了
0 E  |* V# H- K; U, v' G# q
0 a1 b9 Z7 [2 O* y" z+ i 6 ~% l6 X$ i, x
老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
# c# L: V$ D: c/ C, b3 O0 @$ {3 s6 W8 K- J( u; }
3 m, M( g4 S. i+ \9 `8 e  c1 d
鸡吃食图/ @7 R+ f' \% o0 j% M6 b! D

0 O* Q3 p, d  U! g( x
  e; `# E8 x4 r$ r1 V群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。. o& j; N7 j) B( s& x
0 c- W! g3 g" ^+ A' u0 C) r$ s

- q" m& f* Q& ?* _& f( A/ G) ^0 a现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
% r. R' r- R" D/ Y; u2 b5 `, l基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
* v: M9 ~8 G- }  n& `2 }, g) `而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
% d) f& _( `3 [宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡# l# Z* W$ q! Q. R
，呵呵。) a: r4 N+ {1 _& F2 P6 T2 k% w3 O+ C6 W
( H/ `- G, L7 F' W# g) W. r1 [

% S* H4 s- K# ]6 m% \$ Z2 Z$ H/ A + Z7 ~# ^2 Y5 S. j! I5 J* z& G( a

; u- c, e3 T2 U1 X- H : B7 K" `0 I6 P6 t- v
切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
5 _9 W4 P" x, [* a3 y* B! a' X1 h. l3 l2 _1 s9 w
; h6 h: k. Z1 a. v' A. `9 e* r" x
家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
- n$ C& I% B( n2 K8 G如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
; N& a1 _* P( q  O" W& F1 C  `
/ D: p" J" ~. U3 l加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。# C; b6 b, D* \1 g1 ?- p* q- Z6 V
! \" \. S+ d) P5 q. a
2 T5 L8 q, l+ S. i& Y
9 h+ D/ ]2 _. ]7 M4 K5 D
继续炒制
/ I" {$ }. g& Y* f2 j5 c2 `* v' K8 J  n! c
3 b' A( n2 u" M, Q; ?& X. t
放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。6 l1 v5 B; }' N# F" J2 e% e4 U- s
4 x3 f0 V! @  x7 x% F; Y
" G$ `/ a4 |/ i$ h# d

& ?6 W$ Q, |' c3 d& D6 Z  W温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。& ?, S3 l4 i; b5 o/ |( f- I
切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。5 R3 ], ?/ P! ]8 a+ s4 _4 f/ D

% ~* L8 h5 Y/ z5 V' O) C- Y
5 V4 r/ F1 \0 y) C7 O
8 w6 r2 h' T7 }1 ]  |0 u$ K大功告成了。装盘。
: e9 d5 D8 Q5 \- c" N
; }  i; d+ p! ?8 P7 B- e2 ^) Y/ c . [; s. z  H& \, \3 [5 a9 q* \. Z1 k
哈哈，来张鸡块大特写。口水中。: k' r# Y& d- X/ R6 r
2 z; n' a, j6 \" U; L' a, X

5 f6 Y7 }( }7 e% o
  G' i1 C/ b- o$ p' K
: K" F1 ?( s7 ^/ L" H
+ L2 G5 T+ z8 ~" x) p* }9 d
3 K$ Z8 ]- P# d% x
+ j, _" m5 t- D7 \* I开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
) P( ~+ ]6 ^* p' C7 H/ y
; I& j0 b$ N0 F$ n" O 6 z7 f6 ^& O+ n9 B! {5 S

5 T. g+ M( D* R

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
( f, T0 c# V, I7 z5 x/ M, x! i2 D3 C- B1 Z6 H/ Y: P: c1 Y
那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

俊俊小宝

还是红烧着好吃。- {7 l) F0 d9 f1 T* S
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。- c! L0 F5 ?2 E  ?
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
9 ~1 A1 G: D9 i0 d- @. K
( \* X2 v  Y  l恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
6 O. S  g3 V' _) U3 `  {( I$ }; a1 r' E- g8 s
你老家哪里啊

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

不爬树的猫

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？