宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。5 Y" p- H+ `5 g' E

# o- i8 {7 L! ]0 E老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
" B  Q/ n0 J1 |现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。; U* J8 Y3 y8 t

, o' v- b9 @' F& K! d他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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9 f/ R& j+ C  H6 E实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
6 a5 n$ ?8 ]4 L. @, P/ r& d话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
/ u8 k' i: Y0 }; X上2张快到他家周路上：
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; |  B) i7 K4 S4 p+ g( G3 l5 ]! |) l4 C他家快到了
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) D; p% u1 N2 n3 D, N  d' U老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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鸡吃食图
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- Y5 q( M! j$ n4 x群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。) ?; i) w1 m2 G7 E+ ~/ o2 J
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
. w# M9 r- E# r; u+ I+ \9 W5 E基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
% ^! t2 O5 S& s0 d# d5 y而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
! T* B% V1 p4 x6 y% ]宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
% ?( b* q; b2 q+ W" e$ u. s9 p，呵呵。
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: J. X6 [( u% T1 L8 Z! P1 _- l/ o  i切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
8 q. v: g8 ~4 [8 X, z如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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6 r( D& \! P1 f: e: U1 `加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。0 d! I1 k; Z) T2 k" O  ?$ Q5 @& [( b- f

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5 K$ U" z7 Z6 d3 n% Z7 n- {继续炒制1 }/ P: \7 B# _% S6 a$ P7 p( D* M

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) o5 T8 i* ]5 b7 ^9 U. q9 G3 `放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。- u, _8 g4 Y# I/ \0 d- q! B
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& I/ Q: s% c: y' |( q& {温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
. d4 |7 N: c0 k7 r5 n$ C切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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大功告成了。装盘。5 G, `. ^, k3 c) S2 P

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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。7 k3 S' R  P' b( w: J' n
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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 % z! f- e4 V( d% n; u0 s3 L7 R/ Q
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太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子. C7 X; p. x. ]( ]0 T3 J! T" m& n

, }. J- b6 o1 k  Z0 ^' P2 H1 A那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
$ i8 U! A* l% P现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
6 C% c" q6 m4 t* X+ u4 V7 N还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子2 e; Q. ?9 |# ?; K& d# v1 w
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。$ V2 Z0 c: O# F' H
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你老家哪里啊

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

不爬树的猫

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？