宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。! T" f/ n3 [. x4 n. V

* u, [& e% ]% Y7 ?$ L, T/ b" d老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
0 U9 J+ H* z, }" }现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。7 _$ E7 W% Z+ `

2 M  N/ k% E) M- V! z1 u. K" A实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
+ C- |$ x# x2 O: E, h, @话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
" c) @7 ]$ ^7 p8 E上2张快到他家周路上：
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他家快到了. W8 v# f4 v6 n- }) O8 B: S# G2 [

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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。* ]. M- P, G  ]5 x5 O2 G

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: ~- E- G* m' h7 C3 t* p鸡吃食图
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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。$ m$ ^7 d% {/ a* Z3 K. Q$ W" O

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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
2 m2 j( i- T* B1 `* U  V基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
/ X) z8 B+ s6 T  l" z而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。0 B3 I; k) F7 x% u
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
" U/ W/ c4 z' h" B，呵呵。/ ]% i  m9 v) N% p! o

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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。8 r. {6 d$ |) }1 V' M) f, {

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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；1 ^% i% `+ E6 Y" t$ n
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。/ L+ U) E! F# Z) [  U' o# k

. }7 }1 r8 m# r& b$ L加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。' b8 V5 r* `9 X5 l4 d6 g

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继续炒制
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/ S, O: A$ N! y& B+ w- W放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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/ }( j0 k! I# A& `" w! K温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
: @* e4 G3 v1 N5 T, h% {" G切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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大功告成了。装盘。" v8 B" {' v( b% o: G. U
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3 d% J9 U8 v( O  h6 |% c. v- D, d哈哈，来张鸡块大特写。口水中。7 T; h' T" l0 W( w; x5 b

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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 % I$ h. g) v! ^

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太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子/ {4 G* K/ }& Q/ X

2 t2 O* ?8 y0 P! m: u那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
& b$ y, k, y# y' F2 G, |现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
6 j' V9 U8 [# X0 _还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子0 y. o$ U; P. z; q- _! z9 T
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
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你老家哪里啊

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

不爬树的猫

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？