宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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5 I* d8 @3 B. n3 l老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
) b: j4 `$ S/ U! y现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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# k2 ?/ I! A7 l: k3 n! @( u他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。4 o# a) g8 `7 Z, }6 E! V( H* n) R

2 Y. d, P3 K4 _% }! l6 N" ~# c实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
9 ?  H3 R6 ~' W0 U6 c. M1 N话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。8 G; K) Y. ~" g: s  H, J0 W
上2张快到他家周路上：! Z6 B$ q) R; c0 A. d
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他家快到了
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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+ m( ?0 ~: N2 T" t鸡吃食图
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群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
- r/ E6 O& i( |( f+ Q4 x基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
8 u/ I$ ]) O- P: Y2 ~5 \而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。' }& b" Y$ m, G8 O/ x
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
2 X/ w7 X0 S: E0 O，呵呵。8 a6 I; o7 {* B5 g7 {! Z9 G
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切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
% X, {8 @# s% B0 E- C2 p如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。. V( h0 T2 v6 T) e* P% f, f" T; P

5 k, [: _" r  _加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。. k& _: f# J' C( F/ v- b0 C- V" q

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继续炒制
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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
9 Q0 ^) G9 U0 o  @7 l* _# K, P切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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大功告成了。装盘。! V0 M0 \5 E3 F- F0 E( g4 g6 g

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' k* m: E9 ]6 R. R2 q, z' }" ~+ T哈哈，来张鸡块大特写。口水中。7 U' z5 d8 P2 _- P6 g
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7 o0 ?! f5 `8 w$ a: |' Y. \; C$ v开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 7 @  {  o  w5 w% l9 n2 S

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太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

俊俊小宝

还是红烧着好吃。- c9 w1 T$ w* _  T- R! z  F
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
5 D; B6 x2 ], W: T/ M还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。2 G, u, A/ R4 G; E
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你老家哪里啊

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

不爬树的猫

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？