宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
# {0 u. H: d6 o3 @! z) G8 I现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。. F9 H! J) c% c7 e6 \; \8 B, i. d. M
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。3 }1 W+ k* K6 V& m. e) P: W

& Z6 S% N9 f* x) r" c实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。! T0 K2 d4 n  s: L. R9 y9 q" C# @) s
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
0 T: E' B# g. N9 b6 f* k8 y上2张快到他家周路上：& J2 S3 e4 t  N" W* |& |5 {4 M
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他家快到了
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。! }2 B& p. u) \& \8 q
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* u( B$ i# {% K( W) P1 {6 o鸡吃食图7 ?- H/ K7 g; y: U3 @5 Q2 T
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) y5 t1 y- O9 L. h群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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) U( N3 }( w2 ~现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
/ G: R3 p6 y9 O- Z7 E; c; x# Z基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。5 E# u% N7 s! _4 ?3 V3 e6 I% i; G
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。# f- U, P5 E# ?+ @# `; i7 V
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡% G& X2 F" W3 g
，呵呵。, e4 j5 q- c; Q# Z  [1 p

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* {6 X7 Q7 U1 G( d2 V/ ]. l( Z切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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+ _% X2 H) q7 W- x+ W$ G( G* x( M家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
$ x# F2 N$ c- T, \* t8 t如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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* @9 [$ t& y# b* C6 m, p, o$ K加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。( i! Z5 j' c/ p
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: y/ ^7 }  j8 Y继续炒制
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3 l, f# c8 x8 G3 l6 m* R: Y# ?放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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$ j$ h  y( O2 m1 y温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
" ]! o! w- q! w. t6 @. [切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。- D, _% q% _: c
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, [1 e4 O* Y# O$ }( k1 C* m9 ]大功告成了。装盘。
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( N# x) U2 \9 k哈哈，来张鸡块大特写。口水中。# t3 U9 E- h7 g

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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
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太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子9 n/ T' O) W5 ^0 H- D

" N! ^6 q( p( z: N: m那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

俊俊小宝

还是红烧着好吃。- x4 e1 k+ X9 I  t' t* j' y! M
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。2 F) J. P. s$ @/ b+ w
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。. L% H9 Q6 ^- A: p$ k$ G" p8 B3 Z

# C5 w. K$ G" o1 [  V. i2 h你老家哪里啊

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

不爬树的猫

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？