宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。; @1 r' z. d# k# E
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老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
9 N( e3 N! M2 y! ?6 \  c现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。' h- T0 S2 c. P* V3 {

* Y5 M% a  v* T  X他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
; ^% R8 K2 a# N) \& _话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。! O8 m$ C0 X/ C/ r- `2 t
上2张快到他家周路上：
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+ L+ y' ?3 \6 e4 Y他家快到了
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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
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鸡吃食图' [% w" L. G$ J
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5 Z$ h6 r0 T2 T群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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; Q/ |8 t8 U4 b  `现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
  L6 C: [9 a6 N- c1 i% a; w基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。/ j+ J9 f8 R7 p% t" j
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
0 Z5 S3 o" W+ W( D宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡- D6 c% o6 ]& v9 S/ e
，呵呵。
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* i9 u# ~" Z& q- a7 K1 F切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
/ _* q8 A) t" C3 I4 i( `7 `& w  b& c/ l如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。$ i) Z& p" L  w/ _' I3 V2 ^) |

* K- @1 m- x0 b) J. C0 ]7 U加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。. U4 z1 h" O& W3 f' Q# O! r
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  F; l6 b8 k0 I- C继续炒制- y* r( h1 E4 d2 G) W

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放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。# R, j/ ~8 A8 k7 w* k) O
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  i  ^1 q/ j5 W* Q温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
$ b! p3 R" R7 E# o切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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7 F8 q  A. J  A$ b, H/ p/ I, X" u大功告成了。装盘。/ A3 }" j6 {8 g  X

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1 ]/ U2 \9 z! ^* N. R, B% ^4 l2 E哈哈，来张鸡块大特写。口水中。9 d, ~$ ^7 w% y, S

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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 " t) Q. d1 j& S% H+ T

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太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
  H6 a7 _, W# t% n现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。  K  H; q1 g9 l$ R
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子, l7 i) |+ k3 z% X  P6 O
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恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。' l5 D: Q# y) j- P- e; j

6 O3 O* }2 I5 {  ^) S2 E0 t- \你老家哪里啊

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

不爬树的猫

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？