宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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; ]# T/ _6 G$ ~- ]3 j老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。1 L3 M0 \/ a5 H# c
现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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9 c- _7 }. ~1 g) _0 J, P) g实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。7 E( G! i7 H: \; `/ G. _( f
话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。" Y8 R* @1 a# ]; W% E) _+ j
上2张快到他家周路上：
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$ o! M) H: N* N/ @! }) |8 X4 q! {他家快到了
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% [5 g, s' J  ]8 E9 U" o, Q老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。" B" k- Z# G$ P$ u4 F
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鸡吃食图
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0 h$ }/ i2 J. M! k群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。( s! t% @9 ]! t$ u) P% M. c

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现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。% Y1 r" p/ ^  e4 g0 [
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。# O# [% R% ?* {! U; w' m" K4 p
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。: U" C6 L( w5 ^/ q! r5 v
宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡
) C7 m/ v9 l6 V9 \# o2 `% I. O# G* Q，呵呵。
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; R4 U& g2 `% c( {3 U6 [切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
: [( v$ Y& v  e如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。& \$ @6 F* d# Z/ H6 y. C
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。
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' B6 l0 R. T0 [! h% \, W( j% l继续炒制
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& u' g# x$ J2 M; ?2 `" V放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。9 _( u5 y3 |" `  y

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1 C6 o/ X9 u, S" j温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
4 ?: t& B) t, i4 f/ I切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。3 ?. V: Q$ {, ]( D2 f3 o* x2 y5 W/ Y
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0 P. t6 B2 l2 Y$ R9 S4 d& Z5 L大功告成了。装盘。7 q7 ^* A" r# B! m, ]) B& q
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哈哈，来张鸡块大特写。口水中。3 }# b- s' Y# H# ?( B4 N7 M

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) F4 Q" |7 v1 H" n开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 7 p8 C+ v: r' K
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太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子7 o0 Q# r: o: E- t

( R# s6 A1 t: ^: \: x2 g那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

俊俊小宝

还是红烧着好吃。
2 J7 w) r8 `, [& Q' @2 c现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。, J: l! ~2 a! i, Q9 ~% G# N
还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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7 K* Z4 V8 ~- o' T恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。: {9 r/ {5 W- _6 _2 e( Y- p4 Z. P& P
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你老家哪里啊

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

不爬树的猫

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？