宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。
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4 y# l- v6 A0 k; Q& `( X老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
3 u2 T2 ?. `1 v" W现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。" N6 O4 m) w' I7 c
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他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。
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1 g$ ~0 D. G# A$ `2 u3 g实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
- S% h4 k* p6 ^! ?话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。
& {1 }3 N5 f% U7 V上2张快到他家周路上：0 w$ e% j; T' C- d

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& P. F  B; f, X# _( ~* P' g* s他家快到了4 d% f0 p  f' P5 R( N9 F

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老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。; m' G# l: S0 W
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鸡吃食图
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; F9 v+ E! x! T% W群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
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- W+ e1 y/ w# h现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。
2 v2 c; \- C8 B5 c基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。
% i2 v' h6 b) p: w0 }而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
8 d: K- K) u; v0 S+ r$ D宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡( Z- S% |$ }# d& K
，呵呵。; k+ }" |& k3 k2 Y; K" R
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* A' @- b3 Q- D) @: |1 j/ t切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。! }$ [: |9 T" ~/ z5 X3 C  o" @
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家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；3 L. {3 W9 G  c7 H: s3 N2 p
如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。
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加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。. \  E& K2 p9 A  Y4 }$ z

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继续炒制0 ^, D/ K- V; T( g& K/ h: f+ n

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4 D2 C1 N( F7 c0 ~1 I4 {放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
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! C( [" R0 x; `& c% X4 a" Y温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
2 ^# d4 c7 J% P, H) c切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。
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大功告成了。装盘。: A! v3 t' k0 B  a6 e3 I

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& A5 p# N5 P: }6 w' @4 _哈哈，来张鸡块大特写。口水中。# O9 d+ @  k/ L0 L+ R1 x, u
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开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。 " |0 }" p5 N: D* ]# v8 }9 K

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太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子6 p9 V8 @: R) s1 s7 K9 B+ n2 f1 l
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那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

俊俊小宝

还是红烧着好吃。! _7 T( m- {; {* m9 K
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
' W+ M$ v& F" H还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子
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# r7 a# z- O* N  j# d) [恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。
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, Q4 v2 y* a7 e  N1 u' c你老家哪里啊

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

不爬树的猫

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？