宽沟谷子

昨天，就是周六，受邀请去顺义与怀柔，密云交界的龙湾屯镇养土鸡农户，老郑家。送了几只土鸡给俺，几十元一只，顺道带回来一箱子鸡蛋。- X1 C4 v9 a2 D2 E& W" X
& o: D  G1 f6 b% G! Z
老郑地道农民，但有经商头脑，所以几年前就就在承包了村口一个小山，开始土法养鸡。
3 {9 k, c% I0 L# t- _- u- U现在养鸡在当地是小有名气。但是鸡是好养了，当然因为土法养殖，他那个小山头也要控制规模，否则鸡没有一定的活动量，就不是纯正土鸡了哦。& B# a* y8 P+ g: R. n$ @7 p

1 }2 A- D% n* `7 M" O2 D他家现在存栏有1000只左右，听说我在网上能折腾，也从事农副产品推广，叫我去他家，先送我几只鸡，自己吃吃，一定觉得好吃才帮推一下。如果他家鸡是一般肉鸡，啥话都不用说。老郑对他养殖的土鸡，特有信心，也有感情，所以我也二话没说，赶紧到家开始做了。$ w; K9 O$ X/ A3 C0 K; D# \; h$ T+ w
& r0 |# m7 w7 j! u- k  u
实践检验真理的时刻到了。开始才从抓鸡到**全程直播了。
. `5 v4 \/ @5 G  \3 ]0 ]0 N' W话说龙湾屯，确实是北京难得没有污染，纯正有山有水的自然环境，到处是青山绿水。* S8 ?0 ~, u: h9 {
上2张快到他家周路上：
8 E2 ~4 @, o0 G, P$ }9 J4 v) z& ?6 q7 D% W. S  r! D( a
) s) l. t5 Q* Y) y  F5 b6 k
他家快到了
2 w' l! o3 {8 ^; `
) |/ ]2 [. ~7 _  W- [
: e6 U+ @0 z/ K- W老郑正在喂鸡，注意看是用青草哦。
( Z$ r. `& ~* r; B- F, \
: ~/ g" K: O0 b$ J4 o3 g2 w9 a6 a
. E9 N% k& Z  i4 b2 Z鸡吃食图
3 U6 N+ o9 y3 `+ K
# ]) P: ^3 F0 C9 d8 i
+ x, v& ~3 ]7 Q8 o4 c群鸡闻味回巢抢食图，之前都满山跑去耍了。
6 [+ m7 ~$ o1 S) }) `
: _5 k) W& Z) s) W4 K9 h  y
) B! C- {- e2 P! I0 Y* {" a现场宰鸡图，哈哈，此处省略一万字，专业杀法鸡痛快结束一生。- m8 q+ C# U# k1 }. n
基本养殖300-360天，也就是一年哦。所以待会就能品尝到是否如此。1 V* M$ Z  H# y  c
而非一半肉鸡，养殖30-60天，催肥养的，白肉，发柴。
# ]& W  N& O/ z宰后洗净，肉质微发红，证明不是一半圈养催肥肉鸡$ h- O- d" J3 q! \( \$ C" _
，呵呵。
# ^1 P$ X; H8 d+ k3 e! @5 s, E- g2 W' F- I) `8 v

0 f9 ^2 A9 q5 k/ `
) y6 }# Q" z. @# L* ~' t
/ ~! ^5 V: x9 v: w6 O/ b 0 l  ]3 B; K5 O/ e: P2 U
切成小块哦，建议大拇指头那么大为佳。土鸡嘛，养了快1年的。肉质非常紧密。
/ m/ C0 s4 y% |) H* [" T2 }( d% |3 C: f9 k5 r1 ?3 S. X

& H7 |% D! N6 I* O5 }$ v; q家常版红烧土鸡：只需要简单的配料：葱姜蒜；大料，酱油，花椒少许；
5 c% V3 V' p& P% i; h# t. A2 z如果喜欢辣点朋友，放几颗红辣椒。和土豆块。当然还有盐哦。* {, C  V" W+ E" X2 ~3 \3 x0 r
9 n% I; B9 Y2 c
加油，注意散养土鸡，虽未母鸡，但活动量大，脂肪不多的。建议多放些油。0 a5 {6 T/ ~, z9 @9 A- a

2 V5 |/ R/ B, H& w( P6 s* c5 s& r% I: N
  C) L% K% x+ o5 ?
继续炒制& l: M6 h2 b# }( D2 \; ^
# i  B- ?) d2 ]6 x6 k9 X  ^# t) I
3 Q  Y3 t" L/ @7 B7 g
放入配料，开始加水，淹没鸡块鸡块。
6 X' y) d; S5 T. K& e# R! M" e4 e 3 t4 s- s( a, Y7 \% p/ ^

6 {$ V6 K2 A7 x- j
; f0 t  ]( C$ @  r, U2 @6 ]9 F温火炖制，如果你牙口好，喜欢撕扯，有嚼头，一半炖40-50分钟，然后收汁集即可。
/ f6 H  Z2 }" X/ ?8 G" e切记一定收好汁，如果此时水还是较多，去掉一些哦。/ P* L) g) B) m. [2 y
1 I6 D! Y- i6 b9 Z" w9 x

6 N4 B9 C: Z* V( J ' N7 d! H# P/ ~2 {( K
大功告成了。装盘。
% W* C, t* ?0 `+ {0 P1 K4 c; |. q+ @0 F, W9 z+ C8 h& f: |6 e

9 U$ A- E8 ^( Q; a5 c* w; C% ?哈哈，来张鸡块大特写。口水中。
6 j2 f5 w- t7 j- a" c
7 ^$ Q1 A, g: { 0 ~# o3 G4 \9 l2 F! K+ ^4 }1 \
  @9 K; |- O. K+ h( P
3 \+ |5 U  H, n) n9 F3 _

  X$ `2 f. X3 i# M- T3 b
* U! a' @/ _1 o, H* G+ D2 |  r1 P$ Q. p7 W/ c; C  F: L
开吃了，在烹饪过程就闻到了，土鸡原始香味，几乎没有腥味，小时候吃鸡的味道！只有自己吃了才知道。哈哈。鉴定完毕，要吃鸡的朋友找我，当然是北京的哦。
& I: d. S3 r) Y4 e( o
( D0 L- B' j; H8 u+ F* s7 n( A 4 ?% p/ g% t, w' |+ e2 a; K
$ a! [! I' R; u$ q1 P# F' G

太阳花2012

你好，能告诉下具体的联系方式吗，我想买几只吃，也想给宝宝定纯正的土鸡蛋吃。谢谢。

碧莲天

顺便也告诉一下我们。，那土鸡咋买的，那么大老远怎么买啊。

宽沟谷子

回复 俊俊小宝 的帖子3 w+ I1 c6 q4 P* U3 Y
5 I  a7 z5 T& g3 s
那是，小时候吃的味道确实在大城市的菜场和超市很难买到了。

俊俊小宝

还是红烧着好吃。  \6 r. [* ^8 B- }- n3 t& d0 B
现在市场上买的鸡实在是没法吃，肉吃起来都是绵绵的感觉。
9 F1 h0 B2 \& H8 D" u, i还是纯粮食喂养的好吃

宽沟谷子

回复 两只小熊 的帖子' j- m1 ^! N; K! C$ m8 |* p% h

* J/ u5 ~# q7 m, i9 E4 T1 d恩 只有农村或者环境好的地方才能有了，城市里吃真正土鸡太难得了。要跑好远的。) `) b( r% c; d8 t9 O$ b
. C% Z: G% `7 n
你老家哪里啊

两只小熊

土鸡就是好吃哦~~我爸爸在老家也养了好多，每次回家都有鸡吃

不爬树的猫

宽沟谷子

去过的童鞋，过来踩一下啊。

宽沟谷子

大伙是怎么做土鸡的呢，是炖还是红烧呢？