甜点妈咪

" J3 G4 {+ N# x2 }做法简单，但却回味无穷---水晶鸡$ H  }" p; R) J* E' v2 W3 C. G* U
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。0 j0 [0 U8 m2 Q2 K3 p
4 V" s/ R" A/ q& t
   原料：鸡(3斤): |6 h, w" l2 |. X6 c- V; _( ^

) x5 Q- f% k8 `  _: H   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)
1 a  ?1 g1 m9 l4 F! ?
% s& k/ D0 R1 V' k0 v7 R% c3 C& t8 V4 {/ p. d
2 d$ t, C+ Y& i% D7 X+ w

! K! x: w; x8 N. r" }* r" M$ o  B, a
先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢
. L# O3 ?& X+ }( e% _# n6 `4 l: C2 i. ^% _4 F* a

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿. T2 S1 B; i& J* E9 I8 D6 y

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

sanyaweb

看起来很好吃

doll宝贝

苗荳妈妈

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子
( v$ E* U' W* c8 R- ~1 G# B) X5 I% p3 u  x6 G6 S
哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

甜点妈咪

) I* F6 c. g( z) J0 G作法:
5 T( r/ q0 I- R4 [. [& t   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   3 U- Z4 L! U: [9 {7 S) d9 c
  7 v! v% |5 J* e7 d. h
超级啰嗦:
4 Y+ E+ z: X, m3 q0 T4 W1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）/ Y4 y. Z! O# h9 ]0 C" M; f
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
( k' v) x. n' [9 ?( F3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
7 z. E; D+ Z- v. J- a) O) w; E5 |* u

7 o- t1 _" p1 z5 z3 G# o
+ X+ S8 m' v% L( m5 ]0 f4 |* h* a8 D! k营养成分  Y" x' q  |# V! \" u+ [
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。5 j6 C- S- W2 r( c9 }# ]* P" S

2 |, m0 j! L: e. i$ b. Y2 Y/ S4 z5 T# X1 O( e' a/ z

附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

6 `7 f/ `" B* u) Q  _& ]
肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
3 _( h% H, N" ~3 s   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克
4 y. L  |& E: M7 \& G/ O牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
) X- x4 _+ V8 M猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
/ d- J5 A4 }! m8 P- m/ {$ I: G羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克* ~0 ^: d1 I- A4 K- ]* z
/ d4 S% f5 X5 x' R5 Z! m. j
4 I0 u( |  ~- P4 b
2 y- p; U1 H2 ?+ e1 k

2 Q& l! Y8 c# J+ v8 Q/ V3 _
* [* U" t6 I) @5 n# Z5 u