甜点妈咪

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做法简单，但却回味无穷---水晶鸡1 r1 i! G- `5 M/ r7 B# W
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。
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   原料：鸡(3斤); B- ]# h. m+ x( ?. y; v
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   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)
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先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢. F) B( \; D' U' p5 {6 I
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新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿9 ]3 T0 Y5 d1 P; h! F0 J, u

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

sanyaweb

看起来很好吃

doll宝贝

苗荳妈妈

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子
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2 b2 S& ?1 i4 r& T& `3 F$ A5 A哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

甜点妈咪

2 `3 t* p# h1 D! A作法:8 B7 }0 a- W( I4 j& x0 b  G
   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   
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超级啰嗦:; F% S6 }" v. Y4 [0 _2 t8 Y! e, i1 w
1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）9 J3 J$ |. b6 F  L8 ~" B# |8 h8 C& ?
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.+ o& _: i. R1 m0 J9 V! s
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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营养成分
8 P) |# e9 L! y( J鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

( ?# M6 T* r' s2 F" _; q0 |肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
  E6 O% m7 a# r( `, M   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克
: y8 O, X: F. Y0 u6 N& d! h牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
2 [- i5 A  D* A# C! i) p1 l# K猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克7 k3 F/ o5 p# V
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
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