甜点妈咪

. [% y/ b! p: ]" U$ u/ F做法简单，但却回味无穷---水晶鸡
0 o! ]7 V* M; T( Y! P: w- Q水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。* p1 N. [9 h# ~2 j, Z0 q6 ~
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   原料：鸡(3斤)& X7 i( N! e6 S5 w1 R$ x

' h5 `& S' M, x1 z! M+ p; P   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)# n' m/ w, B5 k6 T' Y' X

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+ P) h9 o2 ]/ a0 h  e+ v先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢
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新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿
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ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

sanyaweb

看起来很好吃

doll宝贝

苗荳妈妈

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子+ M6 ?, I4 U; f7 \" z5 j
6 N& e. q* k7 m- n
哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

甜点妈咪

) w9 S0 Y) e4 `- [: @
作法:
+ {& d* O! C2 J, D   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   9 u- |. W+ b3 R( S$ I( n' [
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超级啰嗦:9 d5 V+ Z' }" f9 d0 V
1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）
/ j+ t' n! D- x  ~  \* R2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.# K2 W: @/ o2 ?( U
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。0 u6 B, |- i% K+ R5 ?' c
+ s0 S% M9 I: }

0 C" z; m$ u% a4 o
% A6 N- i- k" M' Z, l$ o2 E! Y; ?营养成分
2 O7 g7 q& ?% s! n' j( }6 y5 c鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

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肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
  s: s) r$ ~) @8 \$ }   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克( X2 S5 A, q4 m* \
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克6 G3 p! ?( |+ f& o
猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
# H6 J0 o+ m: w& m3 \羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
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