甜点妈咪

" P1 B" n* m2 M$ m做法简单，但却回味无穷---水晶鸡/ g  a; e( C* {9 A3 @8 s
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。9 g& u- q  D' W7 C* s
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   原料：鸡(3斤)
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3 c% g1 u# y! n+ f' ~   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)
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先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢! r, ~1 r* u9 i% Y4 W& l- ~
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新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿" {% T2 j# {5 o

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

sanyaweb

看起来很好吃

doll宝贝

苗荳妈妈

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子
$ G' c% V8 W. \" l# N
5 M  l& v0 m  w哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

甜点妈咪

  Y( }  n; f* q
作法:
2 t# u" y, t9 a: h' u  b' ^3 H   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   * i$ B% ^  Z3 p8 x# [' Z( {
  
! J1 y/ g- M" e/ z0 b3 M! {超级啰嗦:; T7 Y  H- {* C2 p2 i1 |4 D4 d- h; x0 e
1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）
+ Q1 L0 S. u$ n2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
$ V: G6 a& \8 r, E! Q! O9 f1 S, M9 K; {3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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营养成分
! i. y; M# K+ l! N6 S- J& p鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。! u: q! c: G& G6 G2 }: g
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

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肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质       ; w: H* _8 I& a5 @' E; @/ m; p
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克" s3 z7 _2 P% ^% u9 _
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
/ x# C3 c) q: \- R( F) G( r1 b猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克& U$ Y* {" m* S+ D
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
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