甜点妈咪

! C0 c2 L4 J6 d) z做法简单，但却回味无穷---水晶鸡) _6 r; f; H' h: K7 @* `
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。8 _- ~) ~- n, O

  A" s+ g, w* x4 ]6 n( Q( `- R   原料：鸡(3斤)! {1 B- W( D, N- o) a0 y

0 U, P' k- l$ S* `   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml). c+ _0 F0 y# p8 F

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先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢# {* N! Z4 l  O
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新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿
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ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

sanyaweb

看起来很好吃

doll宝贝

苗荳妈妈

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子) n7 M7 K6 _2 P3 {+ S% U! l
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哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

甜点妈咪

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作法:
3 P. E: T& Z  u% J# S" P   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   2 F8 e' W3 Y; s1 f* Y6 l7 o( p! l: [
  : Y  C5 G: U+ ~6 C
超级啰嗦:' N9 O1 i* u6 [- r! G
1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）# Q3 x' a8 v; k5 `8 |, h
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.) `- S0 x# C0 {- c
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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; X: [, j0 R: u# @  b( |# w0 X$ U& d营养成分3 @4 P! ~) m& N7 U
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。' J, t+ `2 n1 w" p2 Q1 @4 R' {' p

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  Q) L. V! e; [; p; Z

附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

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肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
8 f" t0 A: w6 K8 n: C   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克, P: D) b( d4 }- F
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克) `7 C" [' J$ x* S& y/ ?& V+ o
猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
5 U2 I' ]1 |2 a* b羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克! N% X' D! y8 O- M$ E
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