甜点妈咪

3 A1 T9 D* ^5 A7 U1 m$ u做法简单，但却回味无穷---水晶鸡' s( [. E, Q( l$ q1 X7 n
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。: U; N$ D# b# H! s2 C
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   原料：鸡(3斤)
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5 W2 Q) E4 o' `   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)7 y( z+ h1 G9 V2 `/ L' h

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0 u# O; o: T9 G7 ]% B" u# m先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢
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新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿
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ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

sanyaweb

看起来很好吃

doll宝贝

苗荳妈妈

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子
4 F9 `+ W' z# q: T$ |0 ?4 D) X5 [8 ]& h  ~
哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

甜点妈咪

7 B7 I1 J: T3 m! D1 O) }: L作法:
, m; J* T6 g3 k2 I0 u; g; P& k   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.     P  n1 e, o- f: f, |' L" m1 Y$ q
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超级啰嗦:4 {  T( g5 R+ |5 r
1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）( D+ i: J5 \, C/ t# }0 J
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.6 K: E' V8 U) |3 t, L0 ]
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。. t; c. A1 v2 ]4 h3 M  ]+ W

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营养成分
1 u  e8 C/ T% c8 j" {鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。& D% B2 `. k+ t7 T5 x) G  m6 r

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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

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肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
( q5 _$ d. Z+ V1 f3 T! X9 o3 W1 S% N+ F   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克
' o' c# ^) D' X  D9 S牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
  E; F, \' s0 R3 G) ?) V猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
/ I! ?/ e2 S' f羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克
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