甜点妈咪

8 l0 c; u  x2 O8 Q8 i做法简单，但却回味无穷---水晶鸡4 ^! C0 b  x' L/ N+ O! e
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。. e' s' e$ U$ L$ J/ r
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   原料：鸡(3斤)+ H  k6 v1 `8 Y, S& H, K( R
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   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)
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+ u" s: ?: }0 }) L先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢; ^9 q# y0 |8 R2 N

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新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿
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ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

sanyaweb

看起来很好吃

doll宝贝

苗荳妈妈

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子
8 p! a* B( P" X2 f% P4 ]( E7 y+ z5 I% a, X
哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

甜点妈咪

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作法:
( l- z; A; X+ F* y* m; P   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   * Z* q6 a0 `5 y, `
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超级啰嗦:( ~. Z& M# G  @/ [, k
1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）: ]& H: |# Y5 ^% J" ^6 x
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
) l, J2 N! e3 V/ @3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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营养成分) K  s2 J. G& i) r7 ]
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

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肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质       % s" e) r8 g9 Z1 @* @5 r
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克
8 y% A+ l' O) B0 D9 R牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
8 R. \# f( E/ C! O5 \0 m猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克0 t8 b( x: _- k, ^% q" @
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克; {) y" @: E. H# M
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