甜点妈咪

8 s! v6 V: v* `# A' H: p做法简单，但却回味无穷---水晶鸡
" ^+ C+ m: g/ }/ N1 d& P2 g) I水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。
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( C) X- M, H6 R3 y5 E6 k' @, \   原料：鸡(3斤)
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   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)$ f0 W0 b7 D$ K0 K" y6 i0 ?
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先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢
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新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿% |+ }3 ]3 V2 ^

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

sanyaweb

看起来很好吃

doll宝贝

苗荳妈妈

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子
1 V8 v+ X! m( f- l6 E! `* u6 X. q$ l! h
哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

甜点妈咪

+ l+ o& m5 Z! V作法:
6 _5 q! [  b+ U( L7 Y  U, D   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   % ^' x, _( d+ U& [0 V
  
2 i( w3 Z; v. x* w超级啰嗦:
5 O) r7 C$ h2 Z; F* f- U9 z1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）
& g0 ?5 R) L( n2 {2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
" p8 r7 m8 Z& ^9 {" l5 c3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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营养成分
* x( ~2 Q% \( T* F* ?鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

4 p7 }( P+ h# c/ M& C2 h肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
9 I! v, g6 ?+ ?# Z  i0 Q, H   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克  h( N9 q4 {* G# s/ B; h
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克$ b" v1 k' c/ A* c$ b# O- K2 U5 w
猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克: g7 U+ y7 ^3 K9 u$ [
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克$ j  s- V- ^8 ^, w! M& J
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