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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑
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五香熏鱼做法:5 X/ P) l8 m( @! z
1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段
8 K) A4 j4 y5 Q2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好)
: c3 m" R2 p J3 u" U% t/ C3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟# i- @) `4 i2 U/ {4 ~2 R
4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可
* r& Q6 k/ ?/ W- H7 [* V4 J& Q" q% \* J5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量
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