- 妈米
- 35307
- 经验值
- 35325
- 在线时间
- 769小时
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 注册时间
- 2008-5-22
- 帖子
- 6128
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 36094
- 精华
- 15
- UID
- 672223
 
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 帖子
- 6128
|
这个我是自认为有点高难度滴，，哈哈。。2 ~" g9 B9 m1 H
但也绝对好吃啊，，做法说来也不难，，主要在给鱼做花刀上。。
' {! i% y' _. D1 V3 @其次就是上锅炸的时间和火候。。- x5 D P8 X5 U
我自己做出来都欣赏了半天，咋那么漂亮涅。。。
4 V4 M2 Z) r- l9 E2 K {6 A5 M来啦。。上图。。
5 B, W, p2 v' o! c在这儿俺得说一声，这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他，他就该伤自尊了。。哈哈。。。
/ L; |4 I6 G* Y% x2 W }, |1 t做法：
" |- O& G& } G9 m; L. D& w1、准备一条新鲜的草鱼。。4 A# i" z1 @$ v, J* `6 P- n
6 a/ j4 _2 H6 l: B& z1 `. D# f3 N# D1 h+ l& g
2、掐头去尾，嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。! ?) }: T# H, q* n9 k4 C: P
7 M/ r/ `" W5 u# r' Y$ x/ O
3、将鱼分成几小段儿，分别斜着切出花刀，这样下锅炸出来就会很漂亮。
1 O* u8 J& f4 ?% R; `! U# `, o9 n+ P0 |/ n2 h
4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀，这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。
% i7 S, o/ {0 j, S( L* ?9 ~. p+ p7 J
5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟，大概变成金黄色就算熟了。! z4 t4 S8 c; Y6 g6 Z9 f+ K
& r. ]7 e4 L& i& ?/ [+ w$ q
6、熬酱汁，我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。; P1 U B7 G ~. ~/ B
首先将西红柿切成小丁儿，越小越好，这样更容易入味儿。; k' Y% y# I1 Y
这里，最好先用开水将西红柿的皮剥掉，口感和卖相儿都好。: g1 F& I: }& ]" @% f, a
锅中倒油，热锅凉油，这是健康吃法，嘿嘿。0 T! u% ]$ @3 A) v$ Z- k" w
然后放两个葱段，我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊，且油还有很香的葱味。
' V6 E% r0 A5 B7 ?# h9 u# y然后再放西红柿丁，炒成酱酱的样子，然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖，能让酱汁更鲜亮。8 H& O( r) J5 Q
这样的酱汁又香又好吃。。
( F/ o8 [1 G( \% E% ]$ w5 u- Y8 i" k* B0 L6 l
7、鱼段都炸好后放入盘中，顺便摆个盘，养眼嘛，然后淋上酱汁即可。。2 q5 o+ S c# x! n' O- q. v8 L' u: H; s
) u( O/ j) X+ G' ?% Q, C: |6 f
哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。( L4 T) {2 L/ e' H
 " O0 V D A9 E% V. L) j- O
4 d! W" @+ T8 M" O* J
+ \2 G5 F4 o# K. \6 K
2 b9 ^7 p4 A, K; W1 F1 A4 S/ n
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2011-9-25 00:38
