- 妈米
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这个我是自认为有点高难度滴,,哈哈。。2 ~" g9 B9 m1 H
但也绝对好吃啊,,做法说来也不难,,主要在给鱼做花刀上。。
' {! i% y' _. D1 V3 @其次就是上锅炸的时间和火候。。- x5 D P8 X5 U
我自己做出来都欣赏了半天,咋那么漂亮涅。。。
4 V4 M2 Z) r- l9 E2 K {6 A5 M来啦。。上图。。
5 B, W, p2 v' o! c在这儿俺得说一声,这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他,他就该伤自尊了。。哈哈。。。
/ L; |4 I6 G* Y% x2 W }, |1 t做法:
" |- O& G& } G9 m; L. D& w1、准备一条新鲜的草鱼。。4 A# i" z1 @$ v, J* `6 P- n
6 a/ j4 _2 H6 l: B& z1 `. D# f3 N# D1 h+ l& g
2、掐头去尾,嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。! ?) }: T# H, q* n9 k4 C: P
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3、将鱼分成几小段儿,分别斜着切出花刀,这样下锅炸出来就会很漂亮。
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4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀,这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。
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5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟,大概变成金黄色就算熟了。! z4 t4 S8 c; Y6 g6 Z9 f+ K
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6、熬酱汁,我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。; P1 U B7 G ~. ~/ B
首先将西红柿切成小丁儿,越小越好,这样更容易入味儿。; k' Y% y# I1 Y
这里,最好先用开水将西红柿的皮剥掉,口感和卖相儿都好。: g1 F& I: }& ]" @% f, a
锅中倒油,热锅凉油,这是健康吃法,嘿嘿。0 T! u% ]$ @3 A) v$ Z- k" w
然后放两个葱段,我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊,且油还有很香的葱味。
' V6 E% r0 A5 B7 ?# h9 u# y然后再放西红柿丁,炒成酱酱的样子,然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖,能让酱汁更鲜亮。8 H& O( r) J5 Q
这样的酱汁又香又好吃。。
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7、鱼段都炸好后放入盘中,顺便摆个盘,养眼嘛,然后淋上酱汁即可。。2 q5 o+ S c# x! n' O- q. v8 L' u: H; s
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哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。( L4 T) {2 L/ e' H
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