- 妈米
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这个我是自认为有点高难度滴,,哈哈。。
8 L8 I: b( x5 j0 Q但也绝对好吃啊,,做法说来也不难,,主要在给鱼做花刀上。。5 O; Q+ }) ~; i, j
其次就是上锅炸的时间和火候。。
6 n' i u0 V9 O: m* I% }2 l我自己做出来都欣赏了半天,咋那么漂亮涅。。。
( Z0 d! Z+ p9 V% r1 ^2 a) C$ H: V$ S来啦。。上图。。
" c7 X" m+ n- J$ Y在这儿俺得说一声,这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他,他就该伤自尊了。。哈哈。。。
8 _- O# c6 H& V5 U7 t; s0 D, q做法:
- E3 a1 V. F; _4 J# j+ M1、准备一条新鲜的草鱼。。( m/ G# ^( D$ g( m3 `/ U+ x
6 H9 ?; A+ s: X
! U7 m; C9 P- T2 A! J2、掐头去尾,嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。
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3、将鱼分成几小段儿,分别斜着切出花刀,这样下锅炸出来就会很漂亮。
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4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀,这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。
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9 T6 I& m' l# q$ [$ A3 y' Y1 h& j; M5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟,大概变成金黄色就算熟了。$ B$ z0 p: c- W$ B O
* T8 Y+ x1 o6 r1 A7 {! ~6、熬酱汁,我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。$ q. V+ A# [1 m; x% v3 v: _
首先将西红柿切成小丁儿,越小越好,这样更容易入味儿。( R; R! Y7 J$ u5 N
这里,最好先用开水将西红柿的皮剥掉,口感和卖相儿都好。
. i6 x. `) Z$ r* H# T o锅中倒油,热锅凉油,这是健康吃法,嘿嘿。
. N- c% H+ x0 G然后放两个葱段,我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊,且油还有很香的葱味。4 y7 |2 j( [- `7 e l
然后再放西红柿丁,炒成酱酱的样子,然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖,能让酱汁更鲜亮。
5 {* a) p$ c' v这样的酱汁又香又好吃。。* d1 c! k- e2 n4 \
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7、鱼段都炸好后放入盘中,顺便摆个盘,养眼嘛,然后淋上酱汁即可。。
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' ^* f; g) J! t2 R哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。- m' k2 G6 A0 I! w4 x

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