- 妈米
- 35307
- 经验值
- 35325
- 在线时间
- 769小时
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 注册时间
- 2008-5-22
- 帖子
- 6128
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 36094
- 精华
- 15
- UID
- 672223
 
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 帖子
- 6128
|
这个我是自认为有点高难度滴，，哈哈。。
8 L8 I: b( x5 j0 Q但也绝对好吃啊，，做法说来也不难，，主要在给鱼做花刀上。。5 O; Q+ }) ~; i, j
其次就是上锅炸的时间和火候。。
6 n' i u0 V9 O: m* I% }2 l我自己做出来都欣赏了半天，咋那么漂亮涅。。。
( Z0 d! Z+ p9 V% r1 ^2 a) C$ H: V$ S来啦。。上图。。
" c7 X" m+ n- J$ Y在这儿俺得说一声，这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他，他就该伤自尊了。。哈哈。。。
8 _- O# c6 H& V5 U7 t; s0 D, q做法：
- E3 a1 V. F; _4 J# j+ M1、准备一条新鲜的草鱼。。( m/ G# ^( D$ g( m3 `/ U+ x
6 H9 ?; A+ s: X
! U7 m; C9 P- T2 A! J2、掐头去尾，嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。
5 p8 K2 s. Q, ]" Y6 n, ~+ j. ^$ N9 d$ \( h- f
3、将鱼分成几小段儿，分别斜着切出花刀，这样下锅炸出来就会很漂亮。
4 S" K# J" e' Y' S5 W$ p( S" X8 Z0 W8 p3 t5 e$ V+ d2 t
4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀，这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。
2 q. [+ R. O% x$ ]% F& H
9 T6 I& m' l# q$ [$ A3 y' Y1 h& j; M5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟，大概变成金黄色就算熟了。$ B$ z0 p: c- W$ B O
* T8 Y+ x1 o6 r1 A7 {! ~6、熬酱汁，我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。$ q. V+ A# [1 m; x% v3 v: _
首先将西红柿切成小丁儿，越小越好，这样更容易入味儿。( R; R! Y7 J$ u5 N
这里，最好先用开水将西红柿的皮剥掉，口感和卖相儿都好。
. i6 x. `) Z$ r* H# T o锅中倒油，热锅凉油，这是健康吃法，嘿嘿。
. N- c% H+ x0 G然后放两个葱段，我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊，且油还有很香的葱味。4 y7 |2 j( [- `7 e l
然后再放西红柿丁，炒成酱酱的样子，然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖，能让酱汁更鲜亮。
5 {* a) p$ c' v这样的酱汁又香又好吃。。* d1 c! k- e2 n4 \
1 X; E8 c7 t7 n$ G8 r
7、鱼段都炸好后放入盘中，顺便摆个盘，养眼嘛，然后淋上酱汁即可。。
) W( a2 ?3 T( p# y& q
' ^* f; g) J! t2 R哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。- m' k2 G6 A0 I! w4 x
; t, ^! {9 Y/ V; v. [2 T
f: P/ m1 R6 u" p8 T6 ~
( y' T1 q0 W" G; T6 `6 d6 X" l7 q4 Q4 V' }
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2011-9-25 00:38
