‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 6 | 浏览: 1080 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-06-05 
帖子
2341 
楼主
发表于 2011-9-25 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:去皮去筋瘦肉(猪、牛皆可)、豆腐(木棉豆腐或者内酯豆腐)、葱、胡萝卜(或其他能做丸子的,孩子爱吃的菜)、鸡蛋4个。# K# p+ G6 r3 }1 `. W' B0 Y
9 d' W6 s8 [8 T# X! G
肉搅成泥,胡萝卜搅成泥,豆腐捻成泥,拌在一起,放面粉、淀粉、油、葱末,五香粉、黑胡椒粉少许、盐、酱油、糖少许、其他调料随意,拌匀- V$ _. J" P- O7 j

) n% ^/ b8 u6 S$ {0 ^鸡蛋煮7分熟(表面凝固、内里糖心),去掉外皮,裹上丸子泥,用手握成圆圆的丸子& W% P- t2 I" w0 ~/ }( _

2 N) }) i8 @, F5 G每个丸子单独放一个碗,四个碗一起上锅蒸熟
: i) W+ t, n4 ~
! H/ J! t  ]" m$ }: y) U) T7 k* G这样就是嫩嫩滑滑的蒸四喜丸子了。很适合小朋友吃。里面的鸡蛋也要一起吃掉哦。2 f) q/ d4 S0 ^, Z/ ~
4 n6 J# a$ y9 J3 i2 j* T" D  y; }

# j: m" T& x5 \/ {& W# W把丸子从中间切成两半,下油锅煎,调入酱油、酱豆腐汁少许、耗油、水、再加入水淀粉勾芡,出锅淋上少许明油,就是适合大人吃的红烧四喜丸子了。( y- {9 U0 p* ]% ~! y9 S  K: O1 e

. x  `  ~" U& e! {8 z另外有几个小窍门给懒主妇们:
0 |# W) ?+ Q+ o2 S: d6 E$ E0 u搅拌肉用搅拌机的S型刀盘,也就是绞肉刀盘或者叫搅拌刀盘。我用的西贝乐的,感觉很好用。绞肉要少许加水。
8 S/ j7 \6 v7 x1 Z0 ]) Z. p) a/ D, k) V0 R" u% w3 K
煮鸡蛋可以用烧水的电热水壶,烧一开,等5分钟再烧一开。如果平时给宝宝吃,则需要再烧一开,然后等10分钟再出锅。
: A& [1 j  |( F3 W, O& {) `9 t$ L好的煮鸡蛋的标准是,没有糖心,蛋黄黄色(大人可以是微红溏心),蛋黄和蛋白结合的地方不能是灰色或灰绿色。如果是灰色,则说明蛋已经煮老,蛋黄的铁已经被氧化,无法吸收,大家切记切记。  j- t! O4 i) D8 `' _& _
9 j+ X8 y, H' U
豆腐多了丸子就嫩,少了就硬,如果孩子吃可以多放点豆腐
/ B- m; H( J+ U
, G( f7 f: a, y/ N! y! K0 W/ S9 j& _! K2 Q  J3 ~0 D. l$ `+ B

* [, q6 j6 Y5 x/ ~& A7 p7 H" K2 l& w$ h* W; U

: L: _3 Q" m) ]! W! Z4 Z" D  T
6 _- h; |( ]& C9 c  w

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-06-05 
帖子
2341 
北京小样 发表于 2011-9-26 12:00
: i$ I. v. J, \* n# A1 @最爱吃四喜丸子了,怎么没有图呢,要有图有真相啊

' ~) ^3 [/ o5 X% W, A( L0 h真相已经被吃掉了,哈哈。下次再吃一定补上啊,哈哈

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-12-01 
帖子
3562 
求图啊,求图啊,眼见为实哦

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-08-01 
帖子
1571 
好好学习,回家去做试试了

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2022 
最爱吃四喜丸子了,怎么没有图呢,要有图有真相啊

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-06-05 
帖子
2341 
bamboo57 发表于 2011-9-25 23:37
( d$ e: i' a. c1 l额,说实话啊,没看明白鸡蛋怎么弄的,去外皮是蛋壳么,有空好好研究下。。。 ...
( }! Q# g; T( E$ e6 L; b* ~
鸡蛋就是煮鸡蛋,剥了皮,然后外面包上丸子的馅儿,这样本来小丸子,看起来就变成大丸子了,哈哈。
泡泡妈 团长编号:[MW10064]

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-01-27 
帖子
4273 
额,说实话啊,没看明白鸡蛋怎么弄的,去外皮是蛋壳么,有空好好研究下。。。
‹ 上一主题|下一主题
一物两吃,大人小孩皆可——懒主妇之两吃四喜丸子 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部