‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 6 | 浏览: 987 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-06-05 
帖子
2341 
楼主
发表于 2011-9-25 21:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原料:去皮去筋瘦肉(猪、牛皆可)、豆腐(木棉豆腐或者内酯豆腐)、葱、胡萝卜(或其他能做丸子的,孩子爱吃的菜)、鸡蛋4个。
, F( I+ B% O9 P0 s3 m
& R1 X1 [3 T$ {8 @4 |2 J$ ~肉搅成泥,胡萝卜搅成泥,豆腐捻成泥,拌在一起,放面粉、淀粉、油、葱末,五香粉、黑胡椒粉少许、盐、酱油、糖少许、其他调料随意,拌匀
6 ~. q/ r0 r3 E% p# _  S
8 M# h5 G6 B& E4 [& |7 d鸡蛋煮7分熟(表面凝固、内里糖心),去掉外皮,裹上丸子泥,用手握成圆圆的丸子+ c( }# e& e4 s* P' W

- H3 A+ `7 Z1 I每个丸子单独放一个碗,四个碗一起上锅蒸熟, v& Z0 u9 a# w. w6 [6 N

% P5 t. I, t2 c- O8 K这样就是嫩嫩滑滑的蒸四喜丸子了。很适合小朋友吃。里面的鸡蛋也要一起吃掉哦。. A! u' g1 J) Q" v
* N/ E5 ?3 S: k3 K% B, B
. H& w6 m3 o; h" L/ W+ c0 T
把丸子从中间切成两半,下油锅煎,调入酱油、酱豆腐汁少许、耗油、水、再加入水淀粉勾芡,出锅淋上少许明油,就是适合大人吃的红烧四喜丸子了。
. p- R. X: ~$ o$ L5 K2 M0 x) p
" }1 t& u% H5 d  _0 C& D  K6 u7 S5 h另外有几个小窍门给懒主妇们:6 T5 ]% u1 C5 m/ V
搅拌肉用搅拌机的S型刀盘,也就是绞肉刀盘或者叫搅拌刀盘。我用的西贝乐的,感觉很好用。绞肉要少许加水。
! `4 A4 b2 o) {5 d* }& l9 N3 x& H$ n: {: u& |
煮鸡蛋可以用烧水的电热水壶,烧一开,等5分钟再烧一开。如果平时给宝宝吃,则需要再烧一开,然后等10分钟再出锅。7 M  u' p9 {. j7 U' ^! m  j
好的煮鸡蛋的标准是,没有糖心,蛋黄黄色(大人可以是微红溏心),蛋黄和蛋白结合的地方不能是灰色或灰绿色。如果是灰色,则说明蛋已经煮老,蛋黄的铁已经被氧化,无法吸收,大家切记切记。) F7 T* h, b# X' C# e8 p
& q0 T& Q3 U  N; g2 `* j/ |
豆腐多了丸子就嫩,少了就硬,如果孩子吃可以多放点豆腐
& p2 L8 Y0 B4 c( j2 F( e6 O' B$ z
) [5 w# C9 _; e& c8 s
. `8 ]5 {, o  d7 Z
6 b, p1 Z: g( e* G9 W8 x* k
) ]9 r3 |; [: D8 C' C
8 U' I2 D6 D7 ?9 l3 a2 @) L, i2 f/ I8 c% I6 G. f  }0 _

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-06-05 
帖子
2341 
北京小样 发表于 2011-9-26 12:00 3 s. ?* j( E2 I- R+ ~8 e& l3 i
最爱吃四喜丸子了,怎么没有图呢,要有图有真相啊
0 T, n+ S$ {8 ^. W: \* ]5 [
真相已经被吃掉了,哈哈。下次再吃一定补上啊,哈哈

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-12-01 
帖子
3562 
求图啊,求图啊,眼见为实哦

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-08-01 
帖子
1571 
好好学习,回家去做试试了

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2022 
最爱吃四喜丸子了,怎么没有图呢,要有图有真相啊

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-06-05 
帖子
2341 
bamboo57 发表于 2011-9-25 23:37 : H# I3 y0 L7 b# C+ n, Z- a
额,说实话啊,没看明白鸡蛋怎么弄的,去外皮是蛋壳么,有空好好研究下。。。 ...
' P* @- h! _( O3 s( ^: O
鸡蛋就是煮鸡蛋,剥了皮,然后外面包上丸子的馅儿,这样本来小丸子,看起来就变成大丸子了,哈哈。
泡泡妈 团长编号:[MW10064]

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-01-27 
帖子
4273 
额,说实话啊,没看明白鸡蛋怎么弄的,去外皮是蛋壳么,有空好好研究下。。。
‹ 上一主题|下一主题
一物两吃,大人小孩皆可——懒主妇之两吃四喜丸子 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部