本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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# ~9 e% P- }' ?$ S& O% F6 R+ y最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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1、
+ j* I' @" R9 W J' X9 N/ h0 w! N9 f' j S将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； 4 B T2 m: F% |0 _; U6 E, j
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吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； + f# q5 Z e y
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； / C& ~- H) j i) m4 ~
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4、1 y: Z7 _& y$ B0 [- |
在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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5、
) C# E% \1 c+ N0 j$ h# S! I0 g* p再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； 0 \+ r8 x. L0 d: S. ?/ ~
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； {* [& T. j2 @ [4 O" v) I3 n
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7、
9 P; I/ w8 m/ q$ a* h* v% P1 A将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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8、
! ~6 {' L: x+ n再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； / n8 b" {0 K8 a0 l0 D$ h! Q$ F$ d
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将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； - e) Y/ v1 n/ T2 {
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ % X3 l9 ^4 T: S+ z( w q2 ^; H/ u% l F
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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' o$ [2 {) e0 N: B还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 ( r4 ~0 u7 T/ O4 H6 h" [
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
真的好好吃啊，想吃
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