本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 7 r* a* w: }2 M7 G, X6 Q" x! V& n3 D+ w
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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1、
- u4 [6 E, C9 {3 A/ o$ S将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； $ S. o: W# g; T6 O, ^
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2、
: W& i7 M5 z Q吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； 3 \; {* X" U0 G6 ^7 i8 e3 k' e
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； % p: ^& Q1 n9 I; ^9 a- B, t+ r
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4、
& C& J# _. x8 v( }! @+ X' w& U+ d- G* M在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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5、: V2 h$ _, q( C
再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
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6、5 [ F( {! V2 L. R$ L
将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； ( K# e0 v) J3 F
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将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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8、
4 A3 }1 z( l, A- r g4 M1 ^2 f' I再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； ; e0 b: m9 c# p
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9、
% e, L. r& O! h# }将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； % b2 j* W, e1 H9 q. n
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10、
5 a3 J6 h+ W4 i均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ 3 W% \. E: O" }0 W5 e3 n! Z2 k; d, X
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 4 ^# m2 n3 T$ T9 s! x
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8 V ?" {( P4 o Z4 x2 G& D9 C5 z还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 1 W& N3 j5 g1 v b- U. C
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
真的好好吃啊，想吃
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