本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 6 `2 {! R% S* d U
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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' I) a) f5 r4 L/ j/ t; j/ v3 ?将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； 6 Y. f- \9 ?( q# y+ d5 \
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' B, x4 c2 C3 P* d8 p, k) J吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； $ A8 B# r1 x- _/ P/ H0 A
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； X. \% @) m! D5 @+ @2 S; \" w
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4、
# m0 ?8 }4 J! W5 W/ o( I h3 u" x' e在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； 7 F f* n% L i/ f6 @% M. u% D
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5、
* _1 L4 }& [3 s" x, r再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； " }( j" h- A& t1 \/ k" ?
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( ?! Z. f3 w9 `3 l; Y将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； 4 U3 ~( C& b3 u$ b
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7、
1 B$ z( z* I) F8 F2 ?6 S将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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8、
0 Y1 G' u- D+ w5 s" K: N再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
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将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ 7 }2 m( ]/ T: K+ t* E
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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3 R& N. Z) P: p' `5 Y3 h: y J) `还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 / t# A4 B+ K" J- P! f( J
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
真的好好吃啊，想吃
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