本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） 7 u% r% s( D5 c7 X* P3 [4 R
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将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； ( w0 @8 k: x/ _' B
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: ]# h3 I, n3 J$ G/ j" [2 X吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； 6 [# e/ r* {6 f/ Z9 e; j
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3、' w& L7 ]# T( x$ k; l1 j
蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； ( u( B P" F+ h
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4、1 Y, {& |% Y: B, O$ G# j v6 Q
在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； % y w8 ` J8 h, i2 p8 ^
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5、5 Q& i( R( J/ M6 u4 C
再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； ) f3 B! b$ E' K5 ^
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6、
9 H7 s i# T" B将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； 1 a* H0 b$ u! G5 _# z' n6 S
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7、2 P. J( K+ r% x. f, W* A4 I. F
将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； % a) q* I0 N! K; \% j/ T: V
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8、
5 @3 {- b- A4 ^ R2 `, Q再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； ! J; g: U) s% P% O3 J' x
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9、
/ E, \6 [7 ^! L; b& o! W* ^1 [( ?将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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10、9 j* u, H: m6 B- ^/ X; e+ \
均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ % n' U7 s. q( O% {" s% Q9 ?
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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" B5 N4 ^3 e3 U9 M还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
真的好好吃啊，想吃
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