本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） 2 L6 H: Z& y9 \4 e2 k* Y* j2 z& D1 R
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, \8 w4 L" E6 Z4 [) \9 \' d将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
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3 |7 w* E) o8 T: b$ @' N0 I吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
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% `* R2 z' o$ V2 D4 w蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
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6 ^" i H: N8 ^- j在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； 9 }& M; s" g3 m
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再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； ' R0 G( `% W$ P7 g% ]" p
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； , U3 m& D: ]- F
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将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； # @ T9 _, q5 P; v
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9、
" T$ d& K2 W# [6 L9 N1 u将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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% ]7 s# j, V' u! j, O均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 - t+ I$ H$ _8 T0 ?: B8 y
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) I# v5 c# K# `' p' Z还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
真的好好吃啊，想吃
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