本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑 9 Y+ c8 y4 S( y P
) i5 c+ C7 u5 I* C; ~" P最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） % y6 K2 I8 E- r2 I3 ^7 A
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5 `9 {1 x2 X+ |2 {将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
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吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； - v: |- J! j7 D9 }* K f, C! ~
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； " W; b# `2 w. G! v- ~
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4、
[* |4 H$ P' r$ e* n$ Q在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； 5 J% ~( d: \, X$ n9 ?
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； s9 U- i* e' } i
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将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
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9、
/ p$ |& R9 N b& X/ W/ c6 n将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； * I J) v' W+ o: x: I5 f, ^
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10、
% b" P4 M& K3 f# d- P$ u7 K均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
真的好好吃啊，想吃
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