本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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* j# t6 Z/ u/ R' C最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； ; y! ]! x/ z4 b, `: O' J% r. n6 ^! O
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吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； * Q" E8 o4 ~9 H; N! W$ C+ G( R
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3、
! x" |. V5 S- C. q" y [0 p" r5 M蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
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4、
& g. ]& w: S m) ^4 v y: n! I在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； 6 j' k% u2 w. L. Q, z
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5、
* `% b9 Q1 s* s! O' H' b8 \再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； ! G, [$ c0 c: q ]/ k2 _1 M
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液；
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7、
" B5 U; |/ _ t3 q2 e7 {将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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8、
9 ]5 u. I& O& v9 g' E# {' K, l: V再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
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将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； 4 ^# u! N+ K1 C, c7 o
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10、
) S' D/ `9 H) o( S' r均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ 6 a0 ~6 o: L+ ?$ N2 _& P* @& v; h
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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( O: w1 ]# Z6 G" k; W还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 0 d1 b7 t3 {6 B
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
真的好好吃啊，想吃
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