本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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3 }1 \: c# a' Q# ^. p6 G最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； , e+ D1 |/ g b
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2、
o v+ O3 W1 B吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
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3、
3 s+ W, E/ M1 [, ^" z5 }* i6 N, Y蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； s9 g' W& Q+ C8 ^2 j) q
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在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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5、
% b+ N" ~3 [/ ]2 _再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
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6、
! ?' N9 V% H! ]; d将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； : s9 p0 Z; S ~- C$ p
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7、
# z0 N" Z. a: C+ U' f! y6 L2 w5 n0 @将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
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将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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10、
/ |( C1 G: D2 X `& u2 g均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ ; I6 P' I- s x/ E0 Y, m0 q
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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. u% z, d8 h% L. |还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 + N' b' b; t6 q4 Q
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
真的好好吃啊，想吃
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