本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） 8 q9 d/ l: W5 ~7 D: M2 c. @
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将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
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吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； ; A9 P! P( g& i3 p0 s0 H- A
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蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； + }0 m1 c7 d/ U' y7 S) p
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4、
# T! R. e; |) A在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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5、
/ @) Q, r# |6 Q5 d1 G+ E" [9 q再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； 0 f$ p; c/ G* u i8 v
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将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； 7 d4 l8 `) u9 z; U% o% N+ x
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7、
( T0 L2 V# ^. i将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）；
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； % J( ]6 I5 [4 i. k/ Q& ]
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将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ " Q- h- t: t ?: Q
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 # K! h: z$ f2 v" G1 a# ^
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( A# {& B/ ]5 S4 ^; J还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 5 I- t7 l6 F; k5 o: w. R" P6 x
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
真的好好吃啊，想吃
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