本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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& \# s" R: v% o' p" m最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） ; S$ L& U; v3 x% u* n' p
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1、
) I" M( s# [& f$ Y9 G2 H) J7 }将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； : w5 c o& p/ {. W! G
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2、
( p* _" s$ L2 _: ]7 [吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
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3、$ T) @6 y% T2 _1 Z
蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； . K0 T8 d) n. z- p/ h0 D
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4、2 Q c2 ]7 T; R1 e* i
在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； 7 X9 B! g+ Z% e& Y' ]2 {6 V+ ~
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6、$ j9 _& E, j; C/ z1 f
将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； - z# M. x2 [; }" ]1 R5 e& P/ L
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7、0 a9 |* u W0 L# J D- E
将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； 0 { e/ b! L; l- Y
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8、
$ C! E6 L! u- v+ V1 V% m, l& K再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； % [, _) V1 i1 w& x% z
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9、
, g: M( t* R% n; l将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； * U1 I4 t3 a0 \
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10、
e( d2 d) j, H+ c- z/ w8 Q; s均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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8 k# T4 L v l& s& q$ [还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
真的好好吃啊，想吃
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