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宝宝生日
1999-03-29 
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楼主
发表于 2011-10-12 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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# g2 z/ W" [. o
2 n) x4 d, Q8 ]! i食材:- p; x! q, W% j1 I0 n: C% P2 K2 t
黄花菜20克,香菇20克,竹笋50克,植物油300克(实用20克)* O  k2 l9 M5 u3 r; k
配料:
( G1 ~- Q8 f; L/ V% h姜丝1克,鸡蛋1个,水、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉、花椒、植物油各适量。0 v7 [6 R/ J# e. V' M1 y5 z8 C

- @. k5 q  e9 R8 v; W) e7 ^  k制做步骤:, o( I: \, A8 W+ N
1:黄花菜先用温水侵泡20分钟左右,再用清水冲洗2遍,挤干水分绑成一把,下端用一根黄花菜绑住。
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& o8 i/ C4 v! T3:旺火把油加温至8成热把黄花菜绑住的底部朝下,放入油中,炸成菊花状捞出,沥油。
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4:香菇去柄,把帽切成丝,竹笋切丝焯水备用。
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5:炒锅内加植物油少许,下十几粒花椒和姜丝,炒出香味,去掉花椒、姜丝,随后加入少许水、酱油、料酒、鸡精、盐,烧开。
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$ t1 t  F5 z4 z: H; }6:加入香菇和竹笋略为翻炒,用湿淀粉勾芡。
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7:用炒好香菇和竹笋做底,上方炸好的黄花菊,菊心也放点香菇和竹笋,盘边可选绿叶搭配。( j9 u! ~7 h6 Q3 V/ v

6 Q6 O* o4 G0 U/ o1 u小伟小贴士:. G- F. n, y$ m0 A) O% v; f
◎黄花菜浸泡温水20分钟左右,清洗2-3遍就可以了,黄花菜怎么洗水都有点黄色,那是因为黄花菜里面有花粉所以会变黄色。不是脏哦。
% v- s* P3 l% E5 j9 P/ m- H营养分析  
& O, g1 y7 j- r    黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
# V+ \" g9 `0 f) E+ | 另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
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2011-01-28 
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黄花菜很好吃,我会做的只有黄花菜炒鸡蛋,呵呵

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黄花菜很好吃,我会做的只有黄花菜炒鸡蛋,呵呵

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2010-04-05 
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不好意思,我问题比较多,因为我不会做菜,再想请问下,白糖和盐什么时候放比较好吃啊,呵呵看到这个图片俺老公一定要让我学着做这道菜

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黄花菜很好吃,我会做的只有黄花菜炒鸡蛋,呵呵

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黄花菜很好吃,我会做的只有黄花菜炒鸡蛋,呵呵

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2011-01-18 
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很想吃一口啊。

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黄花菜很好吃,我会做的只有黄花菜炒鸡蛋,呵呵

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2011-01-28 
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黄花菜很好吃,我会做的只有黄花菜炒鸡蛋,呵呵
都都

学 士

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宝宝生日
2009-12-12 
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有卖相,有口感。# _* u# l. A4 h, ?9 t3 |% a, `
我们家好多黄花菜,回头一定做。! [  S, Y& k1 Q- |: N2 S
学习啦……

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宝宝生日
2011-01-28 
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黄花菜很好吃,我会做的只有黄花菜炒鸡蛋,呵呵
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跟我学做黄花菜-黄花菜菊花
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