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宝宝生日
1999-03-29 
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楼主
发表于 2011-10-12 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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食材:
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黄花菜20克,香菇20克,竹笋50克,植物油300克(实用20克)
5 \4 O; t5 b/ Z  n" a配料:' D2 j! I3 m! b3 f
姜丝1克,鸡蛋1个,水、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉、花椒、植物油各适量。
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% ~" a! Q+ \  G* `' A! k制做步骤:
$ R2 d% g$ |% U1:黄花菜先用温水侵泡20分钟左右,再用清水冲洗2遍,挤干水分绑成一把,下端用一根黄花菜绑住。
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3:旺火把油加温至8成热把黄花菜绑住的底部朝下,放入油中,炸成菊花状捞出,沥油。& y( j+ H; f: n7 ^5 h! U& c

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4:香菇去柄,把帽切成丝,竹笋切丝焯水备用。* {( a( e# ?, ^! g  Y8 [, ]
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5:炒锅内加植物油少许,下十几粒花椒和姜丝,炒出香味,去掉花椒、姜丝,随后加入少许水、酱油、料酒、鸡精、盐,烧开。
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$ A  G. C' q$ z% Z7 I+ ?' w+ ~- s! i& }8 n
  Z7 e! \' G% C) }2 S8 j# u0 e6:加入香菇和竹笋略为翻炒,用湿淀粉勾芡。' q0 y; R; I3 K3 H

. v( s: C! }( }! u8 D0 T7:用炒好香菇和竹笋做底,上方炸好的黄花菊,菊心也放点香菇和竹笋,盘边可选绿叶搭配。
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小伟小贴士:2 F. ?& d7 p/ W! M' M$ x
◎黄花菜浸泡温水20分钟左右,清洗2-3遍就可以了,黄花菜怎么洗水都有点黄色,那是因为黄花菜里面有花粉所以会变黄色。不是脏哦。
: w4 B& _0 R5 u3 u5 ~! b营养分析  * |2 ~/ z  m1 Y9 Z" [& ]7 H
    黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。# E; s8 l3 c2 Z$ t  _
 另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。( _) u8 |; n1 w

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2011-01-28 
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黄花菜很好吃,我会做的只有黄花菜炒鸡蛋,呵呵

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黄花菜很好吃,我会做的只有黄花菜炒鸡蛋,呵呵

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宝宝生日
2010-04-05 
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不好意思,我问题比较多,因为我不会做菜,再想请问下,白糖和盐什么时候放比较好吃啊,呵呵看到这个图片俺老公一定要让我学着做这道菜

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宝宝生日
2011-01-18 
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黄花菜很好吃,我会做的只有黄花菜炒鸡蛋,呵呵

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黄花菜很好吃,我会做的只有黄花菜炒鸡蛋,呵呵

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2011-01-18 
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很想吃一口啊。

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2011-01-28 
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黄花菜很好吃,我会做的只有黄花菜炒鸡蛋,呵呵
都都

学 士

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宝宝生日
2009-12-12 
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有卖相,有口感。
9 `' a1 K, H+ y/ @4 V+ g7 [我们家好多黄花菜,回头一定做。0 S* ]8 y& t7 V; C! X
学习啦……

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宝宝生日
2011-01-28 
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黄花菜很好吃,我会做的只有黄花菜炒鸡蛋,呵呵
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跟我学做黄花菜-黄花菜菊花
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