- 妈米
- 117
- 经验值
- 147
- 在线时间
- 225小时
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 372
- 精华
- 0
- UID
- 6143681
 
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 帖子
- 20
|
$ ]9 a; S$ _* ?7 Z& B" j+ w: A4 ^: Y5 `8 t1 V2 I0 i
# t9 ~0 f: u+ B- Y2 K* U食材：; C, C; z; E+ |/ K u" t
干黄花菜20克,香菇20克,竹笋50克,植物油300克(实用20克)
9 L1 B1 x& r+ Q配料：4 n+ h U+ b" a; R' Y
姜丝1克,鸡蛋1个，水、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉、花椒、植物油各适量。
# _- E( ^1 \! r
1 u% F. L; i$ Q+ u9 f5 }制做步骤：1 ?, V! W6 r; m5 p2 |
1:黄花菜先用温水侵泡20分钟左右,再用清水冲洗2遍，挤干水分绑成一把，下端用一根黄花菜绑住。- f$ O0 z( {6 e6 \# F. n
 ( `' ~$ b7 v' f; n: s
3:旺火把油加温至8成热把黄花菜绑住的底部朝下,放入油中,炸成菊花状捞出,沥油。7 M; `5 ~3 G2 k; D8 `+ m
 % { ?6 g' z6 g+ L/ W2 A1 k
0 m/ n9 @" \3 h$ a3 v4:香菇去柄,把帽切成丝,竹笋切丝焯水备用。3 w8 g' j3 G& \ {& a4 G
! \" j0 y/ T, z8 q1 J+ b* t5:炒锅内加植物油少许,下十几粒花椒和姜丝,炒出香味,去掉花椒、姜丝,随后加入少许水、酱油、料酒、鸡精、盐，烧开。- m3 l7 A3 L* c6 C3 E- q# n
( v5 S, H8 N' [" A( h' c$ y
; a$ M* ]0 p" T. F/ b4 h1 o9 N) G6:加入香菇和竹笋略为翻炒，用湿淀粉勾芡。$ Q, p' e- t4 W8 [2 N' P$ X7 ~
! ~- H$ w9 W9 ~* r5 N7:用炒好香菇和竹笋做底，上方炸好的黄花菊，菊心也放点香菇和竹笋，盘边可选绿叶搭配。
: `4 z4 R. K5 K; I: t5 [/ S- k
b3 }* _- k) e% U& N2 P0 ^, W小伟小贴士：
" z. A ^: Z7 K) S9 @! R9 }5 {◎黄花菜浸泡温水20分钟左右，清洗2-3遍就可以了，黄花菜怎么洗水都有点黄色，那是因为黄花菜里面有花粉所以会变黄色。不是脏哦。' E8 m2 J# Y+ m- x# b7 R
营养分析 5 R- @4 U) L- A
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。3 M ^5 M! j* X) J M0 s& ]
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。, g" d v. l" l4 C- h2 B, ~
; p5 O' W! s, C1 u, B
|
|
发表于 2011-10-12 20:42
