管小伟黄花菜

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食材：
% C, m! \8 H  C5 w  r干黄花菜20克,香菇20克,竹笋50克,植物油300克(实用20克)
6 i  |* `* {% w' I8 e配料：
) }( z( h6 z0 j$ U姜丝1克,鸡蛋1个，水、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉、花椒、植物油各适量。
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制做步骤：' q5 a5 [$ ?: f  u9 E1 v* u( n9 q
1:黄花菜先用温水侵泡20分钟左右,再用清水冲洗2遍，挤干水分绑成一把，下端用一根黄花菜绑住。
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3:旺火把油加温至8成热把黄花菜绑住的底部朝下,放入油中,炸成菊花状捞出,沥油。" N9 j% J& ^  j; k- ^0 b" Q

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' }' G0 h0 t  H$ K5 t  l4:香菇去柄,把帽切成丝,竹笋切丝焯水备用。
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5:炒锅内加植物油少许,下十几粒花椒和姜丝,炒出香味,去掉花椒、姜丝,随后加入少许水、酱油、料酒、鸡精、盐，烧开。3 _& L" Q: h; X) A- j/ p
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6:加入香菇和竹笋略为翻炒，用湿淀粉勾芡。7 w$ ^& Q: u; g$ G8 g9 u5 h' [$ M9 O0 U

- v# ^' J. e3 `& H7:用炒好香菇和竹笋做底，上方炸好的黄花菊，菊心也放点香菇和竹笋，盘边可选绿叶搭配。" {; H4 @; N! n7 U' S2 M% ^
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小伟小贴士：2 @( ~; ^$ V8 F0 E+ `5 J
◎黄花菜浸泡温水20分钟左右，清洗2-3遍就可以了，黄花菜怎么洗水都有点黄色，那是因为黄花菜里面有花粉所以会变黄色。不是脏哦。, A; I  D9 I4 t) b- W$ Y/ d
营养分析　　
7 N( |( S) H7 H% w    黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。& b" w5 u! Z: r/ I- u1 O
　另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
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hxuancao

黄花菜很好吃，我会做的只有黄花菜炒鸡蛋，呵呵

gasj

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hxuancao

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黄花菜1984

不好意思，我问题比较多，因为我不会做菜，再想请问下，白糖和盐什么时候放比较好吃啊，呵呵看到这个图片俺老公一定要让我学着做这道菜

gasj

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gasj

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gasj

很想吃一口啊。

hxuancao

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hxuancao

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hxuancao

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我是都都妈

有卖相，有口感。
1 P1 j4 Z( f/ }+ @我们家好多黄花菜，回头一定做。6 T$ Q) c6 p6 O8 {
学习啦……

hxuancao

黄花菜很好吃，我会做的只有黄花菜炒鸡蛋，呵呵