hengshengone

调料：
9 S* t; v/ w& ]  L0 e& |/ n' L8 i姜片3、4片，料酒1大匙（或用黄酒，量要多一点），盐少许。, }# p& i; K% i( g7 u8 h! D# L4 {
做法：
4 s0 H  O8 D+ T! a" [4 x1、童子鸡一只，清洗干净后切成小块；! g0 B* k) r' z$ {& a
2、香菇多准备一些，随意放吧，去蒂洗净，用手掰成小块；
/ K$ L5 K- g4 ?  Y+ U- c/ I+ @1 b5 F3、最后再切一点笋片，切4、5片姜；
, H. Q( e- A/ v4、取小锅，先焯一下笋片，再焯烫鸡块；7 {) S/ C* b+ v7 ^/ s6 y% M
5.再取小砂锅，摆入鸡块，笋片，香菇和姜片，- V4 `' p8 j7 a0 y
这时有3种选择：
/ {+ ]0 R/ s& o7 I4 D1）鸡块不汆烫，在鸡肉上抹匀盐和料酒，再和其他材料放在一起蒸；
" C* q$ {5 ~- @  u4 b6 g2）鸡块不汆烫，和其他材料一起放入锅中，加多一点黄酒蒸，最后加盐调味；
) Q' x# g4 T9 n/ M3 a7 @# X3）鸡块焯一下水，和其他材料一起放入锅中，加适量热水，一大匙料酒蒸，最后加盐调味，或者一点水都不加都随意。  {0 f- \( V7 p9 Y  S. a3 q/ a
6.最后蒸一个小时就可以吃了。
3 U3 Y% T& G' r2 [