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　材料：草鸭1只(1500克)，胡萝卜20克。
; a  Q. H, W0 s3 X　　调料：香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克。 % ~: I( l7 E. G; e) s) J2 k
　　做法：
3 s9 [+ V# }: {8 H6 x6 p　　1.鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块，焯水捞出；
! N) B& }9 \' \  W　　2.锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火烧开，倒入高压锅大火压8分钟出锅； 9 ]5 b0 I8 S; x
　　3.上炒锅加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可。- r/ d  V! y" n8 V/ W5 e

小心彬彬有理

收藏了，回家按这个做一次试试