hengshengone

主料：魔芋1000克 鸡胸脯肉150克
' O) C8 U1 C: `" E4 ?辅料：火腿50克 香菇（鲜）50克 鸡蛋清25克 ! N+ u1 E$ _. j) \& |# f- @; i
调料：猪油（炼制）80克 料酒15克 盐6克 味精1克 胡椒粉1克 大葱15克 淀粉(豌豆)23克 鸡油15克' b- N3 `5 n' F* V- i3 w
烹饪方法：
: o: k8 Q% Y$ h3 P% O2 ~1. 葱切成3厘米长的段；
2 y2 s+ M) h- i: F6 Z* o: j2. 香菇去蒂洗净，和火腿都切成丝；9 B& [4 q, }1 H4 d+ F  J
3. 将鸡脯肉筋剔去，切成5厘米长的细丝，用鸡蛋清、干淀粉10克、适量的盐调匀浆好；
$ C& o8 L. W' t' S4. 将蘑芋豆腐切成6厘米长的、1厘米大的方条，下入冷水锅中烧开氽过，用开水泡上；6 q2 `( r3 }, Z" K
5. 锅内放入油烧至五成热，将鸡丝下入油锅，用筷子拨散滑八成熟，倒入漏勺内沥油；! {! M9 y1 W' \! a5 E0 T
6. 锅内留油50克，下入香菇丝、火腿煸一下，烹料酒，放入盐、味精、胡椒粉、蘑芋豆腐；8 d+ A2 _4 E; l' n# G: d
7. 用湿淀粉勾芡，加入葱段、鸡丝，淋入鸡油装入盘内即可。
3 B2 q; ?" O1 x. r# g口感：蘑芋柔软，鸡丝滑嫩，鲜香味美。
5 u3 o2 _' A' N/ E9 `

果飞

亲爱的上来点图吧