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主料：茄子(紫皮、长)750克 - I: P' K( L# I' X
调料：花生油80克 料酒10克 盐8克 味精1克 白砂糖5克 花椒粉1克 辣椒酱10克 大蒜（白皮）15克 大葱15克 姜15克 醋10克 香油10克  淀粉(豌豆)8克 " A. z( d) z- m, o
烹饪方法：6 y0 i5 u2 G$ P" f' t

+ q/ [- Q5 Y" j1. 葱切成花，姜切成米，蒜剁成米；# S- L1 f; U9 h, z
2. 将嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米长的斜条；
! D  u- Z- X2 g1 r* F3. 用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和葱花兑成汁；
; X* k6 k3 ^5 }7 n+ }& P4. 锅内放入油烧到七成热，下入茄子炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥油；2 v$ y- `1 R# H7 |9 D
5. 锅留底油，下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下，将茄子复倒入锅内；
) w8 e7 z: F: a4 |6. 烹料酒，随即倒入兑汁，翻颠几下，装入盘内即可。/ H5 n+ {9 U7 k, h' F' {0 P

1 @) c& X) g# }/ s口感：色泽红亮，麻辣柔软，香鲜味美。& R. ?8 _- s9 Y5 U* }- f  G

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图在哪里？？？

果飞

能上些图来吗