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主料：茄子(紫皮、长)750克 $ v, R% }6 d* ?7 |
调料：花生油80克 料酒10克 盐8克 味精1克 白砂糖5克 花椒粉1克 辣椒酱10克 大蒜（白皮）15克 大葱15克 姜15克 醋10克 香油10克  淀粉(豌豆)8克
' h$ g1 @$ \% u' o" S7 O) h5 s烹饪方法：8 K( C2 M) z6 `  u; p$ \
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1. 葱切成花，姜切成米，蒜剁成米；
) Y$ p9 \2 r' J& R/ X( ]* y0 b2. 将嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米长的斜条；
5 G0 Y1 h  ~' p4 r+ j9 Q, x! R, r3. 用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和葱花兑成汁；
. j$ k/ s8 z% x1 w; |2 M4. 锅内放入油烧到七成热，下入茄子炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥油；
7 [7 M' Q  y6 F% h% ]0 B; v5. 锅留底油，下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下，将茄子复倒入锅内；
( b) v. J1 S# {7 m9 U/ ~  t6. 烹料酒，随即倒入兑汁，翻颠几下，装入盘内即可。: `6 {$ r; B0 u* u. A% Q

6 y" a0 g' m1 r/ \5 Y# m8 d! u口感：色泽红亮，麻辣柔软，香鲜味美。) B8 V! j) v" h; M: j# B

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图在哪里？？？

果飞

能上些图来吗