hengshengone

主料：茄子(紫皮、长)750克 / B" T, N$ X, p
调料：花生油80克 料酒10克 盐8克 味精1克 白砂糖5克 花椒粉1克 辣椒酱10克 大蒜（白皮）15克 大葱15克 姜15克 醋10克 香油10克  淀粉(豌豆)8克
4 @8 m. j8 p6 z: R烹饪方法：0 o/ D6 t) t+ A# K' R6 o# j2 U
5 s/ b- p+ f: S* g. f7 b0 }
1. 葱切成花，姜切成米，蒜剁成米；
8 \: X! t4 |% G: j' m  {2. 将嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米长的斜条；
! S+ }1 k4 x/ [" Y3. 用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和葱花兑成汁；
, B7 ?; n2 P7 M/ i7 A4. 锅内放入油烧到七成热，下入茄子炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥油；: g2 U6 A9 \) j5 s% E1 Z+ p6 R
5. 锅留底油，下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下，将茄子复倒入锅内；
0 l& x* ~- H9 A1 E* x. E2 S2 Z6. 烹料酒，随即倒入兑汁，翻颠几下，装入盘内即可。. D+ x! h- s% F3 H, A! ~

, b- |4 Q3 d8 N5 D9 O$ D口感：色泽红亮，麻辣柔软，香鲜味美。
: U4 U8 T% x  k3 F( z( G! t

pp跳跳

图在哪里？？？

果飞

能上些图来吗