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主料：茄子(紫皮、长)750克 + {9 ]% h) l% D+ ]. z1 P1 V3 e! f
调料：花生油80克 料酒10克 盐8克 味精1克 白砂糖5克 花椒粉1克 辣椒酱10克 大蒜（白皮）15克 大葱15克 姜15克 醋10克 香油10克  淀粉(豌豆)8克 8 L# \& K# E3 M, H( I( K) d
烹饪方法：3 {; J5 s: `! P" i1 T+ [
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1. 葱切成花，姜切成米，蒜剁成米；
- r" G3 ]. L7 z9 \2. 将嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米长的斜条；
. p7 o, B$ |$ T: k- R/ W7 P- }3 C3. 用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和葱花兑成汁；  N* M  C1 D" q/ g
4. 锅内放入油烧到七成热，下入茄子炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥油；- I9 D" K% a3 E) n
5. 锅留底油，下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下，将茄子复倒入锅内；
- a3 e( Z9 O# f1 V- |! K9 h% ?6. 烹料酒，随即倒入兑汁，翻颠几下，装入盘内即可。3 z8 ^0 o; C  Y( ]1 i# E4 c9 Y
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口感：色泽红亮，麻辣柔软，香鲜味美。
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图在哪里？？？

果飞

能上些图来吗