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主料：茄子(紫皮、长)750克 / z+ L( G& a, M: S  }9 N
调料：花生油80克 料酒10克 盐8克 味精1克 白砂糖5克 花椒粉1克 辣椒酱10克 大蒜（白皮）15克 大葱15克 姜15克 醋10克 香油10克  淀粉(豌豆)8克 : a. O8 T/ A9 `; x9 S5 F
烹饪方法：
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1. 葱切成花，姜切成米，蒜剁成米；
% E% L0 t1 d8 v. e: h( n2. 将嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米长的斜条；9 s  V) [. d( j7 L) F5 x8 s
3. 用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和葱花兑成汁；
0 u  w& U. H" t+ f' C& y4. 锅内放入油烧到七成热，下入茄子炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥油；
4 C1 C8 y' T, b% t6 ^" h3 g5. 锅留底油，下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下，将茄子复倒入锅内；2 [" F2 J- _# J7 ^6 _
6. 烹料酒，随即倒入兑汁，翻颠几下，装入盘内即可。
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口感：色泽红亮，麻辣柔软，香鲜味美。9 G2 S+ ]6 H0 A5 Y+ K/ Q2 O1 M

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图在哪里？？？

果飞

能上些图来吗