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主料：茄子(紫皮、长)750克
- D& Y- `* x' F  N6 x调料：花生油80克 料酒10克 盐8克 味精1克 白砂糖5克 花椒粉1克 辣椒酱10克 大蒜（白皮）15克 大葱15克 姜15克 醋10克 香油10克  淀粉(豌豆)8克
" z0 l+ d2 i0 r8 r* C: l, h烹饪方法：1 ?6 V5 G% e7 S! s! C: u# \

. D3 p3 ^9 ?* m$ q0 q" M# I# x1. 葱切成花，姜切成米，蒜剁成米；
; J5 v2 |  |7 ~6 z/ o) H: U2. 将嫩茄子切去蒂，削去皮，先切成3厘米厚的片，再切成3厘米长的斜条；1 E! {* C; e( ^1 r* F" y
3. 用汤、盐、白糖、香醋、味精、辣椒酱、香油、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和葱花兑成汁；
) D! h4 M6 v7 z- B% ]4. 锅内放入油烧到七成热，下入茄子炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥油；
; p  j! q; E4 @) R5. 锅留底油，下入花椒粉、姜米、蒜米炒一下，将茄子复倒入锅内；
( Z1 E; r7 \5 P6. 烹料酒，随即倒入兑汁，翻颠几下，装入盘内即可。
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口感：色泽红亮，麻辣柔软，香鲜味美。
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pp跳跳

图在哪里？？？

果飞

能上些图来吗