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宝宝生日
20090110 
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油菜花

楼主
发表于 2011-10-19 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
油是一道菜中必不可少的配料
9 V* [$ p; E7 S: {/ ?物价飞涨的今天
; Q6 V; l" a% \: P精打细算的家庭主妇3 A$ k- D% Q! L1 q) t7 j
都会选择哪些最实惠、最健康的油来炒菜- ^7 G/ D) Y+ D  E
调和油,色拉油,花生油,玉米油,菜籽油,葵花籽油,大豆油,橄榄油,还是些别的?
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大家家里一般用什么油?快来说说吧7 L) T2 N8 j5 u8 _- Y  N: o1 a$ D' @
所有参与者奖励经验值88哦
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网上的资料几种食用植物油的营养特点
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1、花生油
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* l% G7 B. P% r( x% M) `0 v花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。   ]/ M: e) t4 _$ ?6 H% F
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从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。 % h8 y  E8 ^. B
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2、菜籽油
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0 F# c8 o' [  r  A4 {* o菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%。从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下,菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低。另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。 * S7 v! ]0 M4 Y* p

; s$ L& B! q6 T/ t6 q" X3、芝麻油 ' b0 Z! B+ x' p( g

' r0 y7 d/ v% H! n4 g1 }1 a0 Z$ J芝麻油有普通芝麻油和小磨香油,它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂,无论是芝麻油还是小磨香油,其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%,亚油酸37.7- 48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不含对人体有害的成分,而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用,加强人体组织对氧的吸收能力,改善血液循环,促进性腺发育,延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好,营养价值高的优良食用油。
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# m" R; @" x8 z. P% K3 t4、棉籽油
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' l8 o" i) t* @3 n0 U- n! ^精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色,脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%,硬脂酸1.9 -2.4%,花生酸0-0.1%,油酸18.0-30.7%,亚油酸44.9-55.0%,精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质,可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸,最宜与动物脂肪混合食用,因为棉清油中亚油酸的含量特别多,能有效抑制血液中胆固醇上升,维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。
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5、葵花籽油
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精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色,其气味芬芳,滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响,寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右,亚油酸70%左右;温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右,亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%,它含有丰富的亚油酸,有显著降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外,葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。所以,葵花籽油是营养价值很高,有益于人体健康的优良食用油。
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0 I2 e: T3 l+ k* P% c8 I0 U6、亚麻油 7 O$ Z8 Q; Q& ^! e! E9 g, ^" ~
7 C- e5 @! r' I. |
亚麻籽油又称为胡麻油。亚麻油中含饱和脂肪酸9-11%,油酸13-29%,亚油酸15-30%,亚麻油酸44-61%。亚麻油有一种特殊的气味,食用品质不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外,由于含有过高的亚麻油酸,储藏稳定性和热稳定性均较差,其营养价值也比亚油酸、油酸为主的食用油低。
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7、红花籽油
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红花籽油含饱和脂肪酸6%,油酸21%,亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸,所以营养价值特别高,并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积,防治动脉粥样硬化及心血管疾病的医疗保健效果。在医药工业上红花籽油可用于制造“益寿宁”等防治心血管疾病及高血压、肝硬化等疾病的药品。此外,红花籽油中还含有大量的维生素E、谷维素、甾醇等药用成分,所以被誉为新兴的“健康油”、“健康营养油”。 ' t1 B/ ~$ u, V2 d- T2 O# ?" O

6 ~3 v; h0 E5 r: O3 Q' G/ a5 m8、大豆油
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大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。 ; f) \3 ^) ~2 {, Z9 w6 h0 m( A
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从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

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果飞 + 100 + 50 好话题哈

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宝宝生日
2010-12-31 
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花生油与调和油混着吃

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宝宝生日
2011-11-23 
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我家是混着来。一般情况下都是花生油,葵花油,玉米油,大豆油。吃完了一桶买一桶啊,但是不重复吃2次连续的油,因为据说这样比较有营养。
* W9 g8 n0 R! `另外就是妈妈偶尔炸点猪油再加上家里还有点橄榄油。
8 F& K1 L/ G% w* S* s4 R3 o1 N7 {7 p# v
不管怎么样,我觉得这样吃吧,比单独只吃一种好多了,毕竟单一的油也有局限性,医生不也说要什么都吃么。呵呵。

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

回复 hulafeng 的帖子
8 R. |/ E+ O" [
0 G% T% T, J& D& P0 @. Z自己榨的就是好,外面的肯定没法比,呵呵~

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宝宝生日
2009-12-02 
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老家带来的,农家自种花生压榨花生油!9 V! v' x; I- q* G6 t$ f7 k
那个香啊,是鲁花,福临门,一级都没得比的!

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宝宝生日
2012-02-06 
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我们家用的都是花生油啊,因为老公爱吃这个。

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宝宝生日
2011-11-20 
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一直用花生油,怀孕以后就改用橄榄油了。
小乔

大 本

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宝宝生日
2011-07-04 
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回复 suxuanxiao 的帖子" P& u1 u. ?1 ~" J* j# Z5 n
1 Q/ M. Y" s7 e3 R& d7 p& g
呵呵,有个好妈妈
兔宝小逸

高 三

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宝宝生日
2011-05-27 
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853 
回复 宝儿额娘 的帖子$ e, W+ U" F0 S: U# d
7 Z, B1 _$ d; z
羡慕呀           

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宝宝生日
2011-11-28 
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1037 
我一直用的橄榄油
0 o" ~9 m  o8 m当时从国外背回来的,挺好吃的

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宝宝生日
2009-09-09 
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9959 
我家炒菜一直是鲁花花生油,偶尔换一下多力葵花油,炸东西一般大豆油,不过真的感谢楼主总结怎么多种类的油,听朋友说过菜油,回头试试

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

回复 dengtao128 的帖子& e' J" m) ~7 ^/ g  V+ H" k

5 i9 J1 s) Z! _# Y不客气,欢迎常来吃版交流~

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宝宝生日
2012-02-20 
帖子
2808 
多力的各种油~
小乔

大 本

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宝宝生日
2011-07-04 
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2018 
suxuanxiao 发表于 2011-10-20 16:20 ( a' J" Q, F) E  D, r
我家用的葵花籽油,价格还可以,而且健康,本来想吃山茶籽油,不过太贵了,吃不起,750ml就要100多,所以放 ...
1 P8 q3 w. f$ I- n; ?
我家的茶油是自己从老家带回来的,绝对的绿色,茶子都是俺妈妈上山摘的,在老家是卖20块钱一斤,俺妈妈舍不得卖,就给我们带回来了,呵呵
团长编号MW10847

高 三

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宝宝生日
2011-03-12 
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回复 dengtao128 的帖子
: s8 g& {. Q3 Y. h
  D5 f& Y2 e" r; L# h谢谢小熊啦
MW10920

高 三

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宝宝生日
2011-05-30 
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1304 
花生油,橄榄油,玉米油,以及各种调和油
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宝宝生日
2011-03-21 
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三年多了一直吃的鲁花花生油,广告不是说国宴用油么。我记得当初三聚氰胺事件的时候,大部分的奶品品牌都出事了,只有三元没事。三元当时的广告也是国宴用乳品。所以从那以后就一直选用鲁花花生油。
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