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用料：腊肉(生)200克 芥蓝200克 1 Y- W; n& c+ ^4 i$ ?2 d
调料：红辣椒50克 大蒜10克 香油3克 鸡粉3克 酱油5克 白酒10克 味精2克 白砂糖6克 植物油20克 盐3克 ' \9 U# [& Z4 R% O: }$ ]

! A) }8 E  b& b1 \, E' f做法：   v* M' W9 l- p8 `3 K
     1. 腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。: W9 M: @. h) g
     2. 芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。  @1 e; n1 O# T7 }; ~* x
     3. 辣椒去籽切成小段；蒜头切片。" e6 L9 d' Y, e; V
     4. 炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
" r: l1 i1 u, A) b# ~5 Q      5. 将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
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尘雪缘

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