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果蔬牛蛙的制作材料：
5 l: B; F( w: Y# B% `& r主料：牛蛙400克
+ w1 G, _9 f0 F* N& ^. @辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克+ m* Q* B2 E) X. h' c5 ^6 @
调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
0 G" O/ X8 D* K9 ^- c! L教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃* u- _2 m" I% c0 N
1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；9 {8 \: _& [4 k& }9 t$ _% f) C) O
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；
9 F. x/ h5 O. p. p7 n3. 西瓜用小勺挖成小球；
- U0 M4 V: i  y4. 黄瓜去心切成颗；
' I9 T1 y2 V4 k* c2 U0 U# b5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；2 f- C2 w  ?- d3 h% r0 j; e
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；, u% K8 M/ k9 M, G/ K$ C
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；' w# `; c- |' L% H% C7 j) Y
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；
) I# W2 x! B" n! q9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；
- a# ~) r6 C8 S2 x, f10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。
4 o5 \9 t2 k# C' t$ ?: D' K果蔬牛蛙的制作要诀：$ M. Y- [' f$ K1 [4 l" s2 M7 K
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；
$ F/ A' G" A& x* U2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；
! ]8 B) g9 K! [3 a. ~3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；1 T# y  U. e1 ^) _( D7 ?
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
) X' D+ ^) R0 n6 U  s4 b* t& a! G3 Q5 b小帖士-健康提示：3 r+ Q) ?) @) E- q
1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；% j. Q( \+ S; o% Z  g
2. 有利于消肿，解毒的功效；
5 l. L7 V+ ^, ^4 ?& X4 f3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。 : I& i# j9 k7 A) M2 y
小帖士-食物相克：
! s$ Q& C* u+ k! K' j0 ^) D  _西瓜：西瓜忌与羊肉同食。
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