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宝宝生日
2010-03-03 
帖子
36 
楼主
发表于 2011-10-21 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
果蔬牛蛙的制作材料:
5 l: B; F( w: Y# B% `& r主料:牛蛙400克
+ w1 G, _9 f0 F* N& ^. @辅料:西瓜80克,黄瓜100克,香菇(鲜)150克+ m* Q* B2 E) X. h' c5 ^6 @
调料:盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
0 G" O/ X8 D* K9 ^- c! L教您果蔬牛蛙怎么做,如何做果蔬牛蛙才好吃* u- _2 m" I% c0 N
1. 将牛蛙宰杀洗净,改刀成小块;9 {8 \: _& [4 k& }9 t$ _% f) C) O
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用;
9 F. x/ h5 O. p. p7 n3. 西瓜用小勺挖成小球;
- U0 M4 V: i  y4. 黄瓜去心切成颗;
' I9 T1 y2 V4 k* c2 U0 U# b5. 香菇、嫩玉笋切颗待用;2 f- C2 w  ?- d3 h% r0 j; e
6. 锅置火上,下油至四成热时,下牛蛙,散粉发白时捞起;, u% K8 M/ k9 M, G/ K$ C
7. 锅中留余油,下黄瓜、香菇、嫩玉笋,小炒几下;' w# `; c- |' L% H% C7 j) Y
8. 烹入鲜汤,下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉,再下牛蛙,略烧一下;
) I# W2 x! B" n! q9. 用漏瓢捞起装盘,撒上西瓜小球;
- a# ~) r6 C8 S2 x, f10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡,淋于装好盘的菜上即成。
4 o5 \9 t2 k# C' t$ ?: D' K果蔬牛蛙的制作要诀:$ M. Y- [' f$ K1 [4 l" s2 M7 K
1. 牛蛙码芡不宜过厚,以免糊芡;
$ F/ A' G" A& x* U2. 汤汁不宜过多或过少,适量为佳;
! ]8 B) g9 K! [3 a. ~3. 牛蛙下锅不宜久烹,以免影响成菜的口感;1 T# y  U. e1 ^) _( D7 ?
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
) X' D+ ^) R0 n6 U  s4 b* t& a! G3 Q5 b小帖士-健康提示:3 r+ Q) ?) @) E- q
1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等;% j. Q( \+ S; o% Z  g
2. 有利于消肿,解毒的功效;
5 l. L7 V+ ^, ^4 ?& X4 f3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。 : I& i# j9 k7 A) M2 y
小帖士-食物相克:
! s$ Q& C* u+ k! K' j0 ^) D  _西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
" B! ?2 D/ F, e9 |/ K
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果蔬牛蛙
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