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果蔬牛蛙的制作材料：! R# b8 B% }$ x9 [
主料：牛蛙400克. W8 t. G! X' R
辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克
) T. l$ D* N. l& T2 m2 M  n调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克
( [8 `- G* q/ \! @教您果蔬牛蛙怎么做，如何做果蔬牛蛙才好吃
4 G2 x& Z% ^% }6 e: A. s1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；# ]. s$ J6 y3 _/ o( {
2. 将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；
# w' h  H( i* T" Z/ ]  [8 L$ s3. 西瓜用小勺挖成小球；/ g' K; H( }/ u$ f) ~/ g; `; ^
4. 黄瓜去心切成颗；9 F+ z2 w! Y. @2 l
5. 香菇、嫩玉笋切颗待用；5 A) ^+ U: Y- ?  X% |  ^3 e
6. 锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；& k& M2 a3 ^# B7 o
7. 锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；/ _. x7 ^- o" D
8. 烹入鲜汤，下葱姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉，再下牛蛙，略烧一下；
) _- k1 J4 t; r9. 用漏瓢捞起装盘，撒上西瓜小球；
6 x0 ], U5 \! _  r. L, k10. 锅中原汁下水豆粉勾好芡，淋于装好盘的菜上即成。 4 g$ H( U: r0 X( B/ d# d  N* y7 z0 S
果蔬牛蛙的制作要诀：2 P$ @2 }' E) A
1. 牛蛙码芡不宜过厚，以免糊芡；- v6 j# F  B1 E
2. 汤汁不宜过多或过少，适量为佳；
3 Y* @" ?; U* r, z  S& c9 h5 y. V3 J5 t3. 牛蛙下锅不宜久烹，以免影响成菜的口感；8 b# [# d  D3 {# q8 K, W8 b
4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
- U' [8 F' P9 A) M  D% V小帖士-健康提示：
8 l$ L" Z4 ]; W1. 牛蛙含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E等；
& X& i) z4 r3 d4 h) R& ?2. 有利于消肿，解毒的功效；* n! W7 l8 b. X/ s9 b+ V
3. 西瓜、黄瓜、香菇、嫩玉笋也含有丰富的蛋白质、维生素及人体必需的氨基酸。
0 Q: f. Q! I4 ^* w& p7 S, f小帖士-食物相克：
! ~: K. ]6 G* C# G# K西瓜：西瓜忌与羊肉同食。  ?  M' ]5 j7 ?! |; |& G