有个好心情哦

* M( z' \% z! c- A7 F3 Y& y+ Q4 }这个是我曾经亲眼目睹，并见证了奇迹产生的/ m; X( t# O# p" d7 T7 g
是俺的一位花样美食好朋友帮她姐姐筹备的婚礼蛋糕前期试做“彩排”
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看看这就是最终杰作. C- a0 u+ e8 m: B
看赤橙黄绿青蓝紫，华丽丽的彩虹蛋糕
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小小子妈咪

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+ \: {/ o! g6 H哈哈
6 F, o+ y) x+ Y+ {0 F7 a谢谢我会试试的
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有个好心情哦

回复 小小子妈咪 的帖子& A, Q8 P! H3 `8 ^- K
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对
9 U$ @, G) I* W/ U" @主要是色素那里
5 ^0 g5 S8 K! _. @亲
' k& ~/ r  u$ o  O0 o按照我分享的步骤一点点来肯定可以做出来的哇
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小小子妈咪

看样子是要材料准备好了
; B; L( \! \$ C( B! z  W- `# V7 z制作起来应该是不难的吧
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两只小熊

好漂亮的彩虹蛋糕

新手妈咪初报道

这是很值得学习的啊
1 \! C7 i$ S$ q' C收藏了
2 q& B3 Q) b3 o! F% A3 u+ ?绝对可以拿出来在朋友们面前秀秀的
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堕落的胖子

真的很漂亮的哇, ~% B+ R3 k6 y9 p* F4 i
看着就觉得饱了呢
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有个好心情哦

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成品欣赏啦# j: n% D( }5 ^% d/ y4 O( x' r
相信大家都可以做出来的哦& f4 K, ^* s# w" V+ M4 x
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有个好心情哦

然后是连接各片蛋糕的奶油霜，我用的君之的方子，做了200g，觉得稍微有点少，这个根据蛋糕片数酌情增减哈。。。我觉得5片蛋糕用200g差不多。。
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7 @* X' Z8 h! s奶油霜的做法附上：
$ W+ S& g+ j' h' d" p黄油100g，糖分50g，炼乳20g，香草精1/4小勺，朗姆酒10g（我用百利替代了，个人觉得百利的味道更好）柠檬汁10g，蜂蜜15g，牛奶30ml。1 ]( i) q* R. N0 N3 B
1.黄油软化后加入糖分，打蛋器打发。+ y' N% w" G; j. `" k
2.一次性加入炼乳，香草精，朗姆酒，柠檬汁，蜂蜜，打蛋器打匀。3 Y5 }) G: k: Q! J5 e8 ?( ?
3.搅打均匀后加入牛奶，再搅打均匀就好啦！: U5 Q4 U1 l& l* ?1 I6 s! {

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有个好心情哦

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步骤：) `5 f" P; n, b  Z+ Z! Y
1.黄油软化加入细砂糖，打蛋器把黄油打发。。。
, {. q( F5 R+ N) q2 l: V/ g) O2.分多次加入鸡蛋，每次都打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次，直至鸡蛋全部加完。。7 t9 S- C: [# n3 k
3.低筋粉和泡打粉过筛后加入打好的黄油里，刮刀拌匀。1 U  u4 Y. j% v' u# q( |
4.加入牛奶，搅拌至完全融合即可。( B! Z/ u1 p* ~! m8 b' h
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至此，最基本的蛋糕糊就做好啦。。。。常做蛋糕比较熟练的同志们以上步骤20分钟以内都能搞定。+ v- H' N+ G' W& f2 }: M  U
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然后就是分片烤彩色蛋糕片了。
  \6 \4 J# x# j  x/ `2 _计算好所有材料的总重（或者在一开始称好容器的重量，现在称一下容器+面糊的重量，计算出面糊总重。）然后看你要做多少层的蛋糕，平均一下每片蛋糕的重量。6 L5 P/ Y, v( i# r* ]
找个小一点的盆，称出1片蛋糕的重量的面糊，加入色素，（100g面糊加6滴颜色就很深啦，具体的大家可以一滴一滴的加，加到自己想要的颜色为止。）搅拌均匀。& E1 `" E2 s  l# C8 ]. Y
活底圆模底部包一层锡纸，记得亚光面接触食物哈！ 模子外面再包一层锡纸，（防止面糊漏出去），把搅拌均匀的彩色面糊放进去，抹平抹圆，烤箱上下175摄氏度烤8--10分钟就好。注意别烤过了，表面不能出现烤焦的颜色哈，那样就不好看了!
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" M$ X) P2 I8 k( @' Y) S( L然后。。烤第一片蛋糕的时候可以开始做第二片蛋糕的上色，等第一片蛋糕出炉，连带锡纸取下，刷一下模子边缘的残留物，活底膜再包一张锡纸，倒入第二片的面糊。。。。。。。。反复反复反复反复直到所有蛋糕片都烤好就ok啦！！！. X5 Z$ c+ _6 w  g/ T4 p/ ^
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有个好心情哦

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看到如此美妙的彩虹蛋糕
" N1 n- j2 f' ^2 K4 i% {+ ]你一定觉得会很难做的对吧
& |/ c, T; S4 W. s# D3 f. S其实，真的很简单的
1 @- u! P( B  Q/ F9 i) m2 \接下来我来给大家做简单解说下哈
$ l% ^% u5 X& |: {$ t- ~* R2 [只要你准备好以下这些材料就一切都OK啦0 s/ K0 Z0 A( I

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% B; [; j% N& x  r2 }- E" W) t4 l配料：% l. ^6 V3 u' U1 M# N6 a- Q
黄油200g，低筋粉240g，泡打粉1/2小勺（2.5g），细砂糖150g，鸡蛋200g，牛奶60g/ l! ]4 {+ F  L6 D5 G: a

7 b6 s' H! X) O, b8 g8 u0 A这些是做颜色的色素
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关于色素的疑问...& P. O( h) Y* c, q' _
我个人是觉得...说实话啊咱啥没吃过啊...什么添加剂染色剂防腐剂...吃了那么多年了...是吧?
: c1 h3 N+ u: q* A4 }6 s而且现在的好看的美食里面不都有色素吗，咱这自家做的可能还算是知道点底细的是不6 {6 Q! k, t! }% ~, f! \) w
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